前段时间下午茶，两位同事各拎着三杯“喜茶”走进办公室的时候，引起一阵欢呼。买到这6杯喜茶真心不容易，每个人排一次队限购3杯，碰到生日可以不用排队，直接买2杯。我们满心感激地喝着，都觉得比“一点点”好喝。
杭州城的下午茶宠儿曾是“一点点”，奶盖超浓郁，还有同事叫着说：“ 送我去‘一点点’戒毒所吧，不然每天都想喝一点点，戒不了了！”这话犹在耳边回荡，心头好的位置已默默被“喜茶”占据。据说现在买“一点点”已经不用排队了，以前“一点点”可是有黄牛代购的，这批黄牛估计都转战到“喜茶”去了。
这就是网红食品，来势汹汹，后续会怎么样，谁都不知道。最简单的真理是：时间是检验一切的标准。
例如前几年爆红的“澈思叔叔”30分钟蒸乳酪蛋糕，开一家火一家，大热的时候，每人排队一次限购两个。我对30分钟就烤一个乳酪蛋糕是有疑虑的，所以一直没有特意去买。有次刚好在商场吃午饭，看着队伍那么长，烤蛋糕的香味又那么浓郁，脑子一热也就排队了。想着那么便宜，才39元一个，每人限购两个，既然轮到了就要把这个份额给用尽了，便买了两个，一个带回办公室与同事分享，一个带回家给女儿吃。在办公室那个，因为当时还热，十来个人分一个小蛋糕，每人吃到的有限，大家都觉得好吃，而带回家那个，我跟女儿细细品味了一番——呀！蛋糕体没熟啊！面粉粉粉的质感，乳酪几乎没有啊！感觉就像只加了一点酸奶。
不到一年，“澈思叔叔”开始卖干的奶酪条，我内心暗笑，应该是现烤的蛋糕不热销了，有多余的了，才继续烤干成了奶酪条。过了没几个月，杭州的“澈思叔叔”在各大商场都销声匿迹了。
当然，这个还算不上从网红变成了网黑，充其量只不过是变成了“网无”。而去年被政府相关部门联合查处的“CHIKO”曲奇，真的是从网红变成了网黑。这个走的路线比开加盟店更隐蔽更快速，就是微商直销的性质，推荐别人购买就可以赚取提成。一时间，微信上都是赞美这个曲奇多么多么好吃的分享信息。据说最热销的时候一天卖3000盒！终于引起相关部门重视，上门一查，材料廉价，卫生堪忧，实实足足的劣质“三无产品”，一下子从网红变成了“网黑”。
要说那屹立不倒的需排队购买的食品，在杭州应该首属“吴山烤禽”，只做烤鸡，总店天天、时时都有三四十人的队伍。如果你略迟疑要不要排队买烤鸡，前前后后的人都会很和善地告诉你：“别着急，看着人多，实际上一炉出来有个20多只鸡，所以等个15～20分钟都可以买到的。再说了，反正你明天来也是有那么多人，不如现在等等买回去了。”像这样的传统食品，也不能算真正意义上的网红食品，只不过它这样红了十多年，就因为平价又好料，在人心这张网上，得到了认可。