河南商报记者 杨桂芳 实习生 李雪娟/文 张郁/图
咖啡行业竞争旋风再次开启，8月2日，星巴克咖啡公司与阿里巴巴集团在上海召开新闻发布会，共同宣布达成全方位深度战略合作，包括人们期盼已久的外卖服务。
也就是说，人们可以在手机上通过饿了么下单，在30分钟内享受外卖小哥敲门时令人激动的声音：“您好，您的星巴克咖啡到了”。
星巴克依托阿里全面拥抱新零售
人们的生活节奏越来越快，但星巴克却是喜欢“慢”的那个，当移动扫码支付遍地都是的时候，星巴克于2016年12月才将微信支付接入门店中。
外卖对于星巴克来说也是类似。
相比于其他零售商，星巴克推出外卖服务的时间有点晚。对此，星巴克中国首席执行官王静瑛表示：“Its right time”。阿里巴巴CEO张勇进一步解释了为何选在此时。据他透露，双方就该合作的谈判持续长达一年时间：“今天是结婚仪式，但日子早在结婚前就开始过了，在这个过程中重要的是结婚前要把怎么过日子规划好”。
当然，比较好理解的是星巴克一直致力于打造办公室和家以外的“第三空间”，外卖业务能否保证星巴克注重的咖啡文化，同时能否避免一杯手冲咖啡到手之后变凉了或者一杯麦芽雪冷萃里的冰淇淋化掉，则是星巴克长久以来的忧虑。
在8月2日的新闻发布会上，这一等待终于被打破：星巴克和阿里双方将达成全方位深度战略合作，合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线。双方将共同打造具有行业突破意义的星巴克新零售智慧门店，基于天猫新零售方案横向打通星巴克和阿里生态系统的多个数字化消费者运营平台，实现全域消费场景下会员注册、权益兑换和服务场景的互联互通，突破零售消费生活的时间空间限制，为中国消费者提供一店式、个性化的升级体验。
其中，双方合作最重要的板块是星巴克将推出外卖服务，合作对象是外卖平台饿了么和新零售业态“盒马鲜生”。
对于河南的消费者而言，最先体验到的将是饿了么外送服务。据悉，星巴克将依托饿了么成熟配送体系，计划今年9月开始在北京和上海的150多家主要门店进行外送试点，预计年底延伸至30个城市超过2000家门店，覆盖现有星巴克门店数量的一半以上。
星巴克中国首席执行官王静瑛在发布会上表示，2019财年（2018年10月1日-2019年9月30日），随着外送业务的深入开展，将持续拓展覆盖，以期尽快满足更多市场更多顾客的需求。
饿了么提供专门配送团队，保障30分钟送达
在此之前，有传言称美团和饿了么都曾有意向接触星巴克外送服务，毕竟这家把门店开到全球的咖啡企业，在中国有着数量庞大的消费群体和门店数量，对于外卖平台而言有着巨大的吸引力。
据媒体报道，自1999年星巴克在中国大陆开出第一家门店以来，星巴克的门店数量已经在快速扩大，目前星巴克将咖啡店在中国已经开到140多个城市，铺设超过3400家门店。
而在5月16日星巴克在中国举办的全球投资者交流会上，王静瑛宣布，未来5年内，中国区每年每年平均新开门店数量将增加至600家，比原计划提速20%，预计截至2022财年底，星巴克将在中国大陆新进入100个城市，覆盖总数达到230个城市，预计实现门店数达到6000家。
面对着如此庞大店面数量，饿了么拿出了合作诚意：饿了么作为星巴克“独家”外卖配送方，将给顾客“30分钟”内送达的派送体验，而且这“30分钟”还更细分，比如从顾客下单到交给外送员时间控制在8分钟之内，配送员在22分钟之内将咖啡送到顾客手中。
在发布会上，饿了么CEO王磊提到，饿了么为星巴克提供了专门的配送团队，顾客下单后，系统将通过时效计算，自动调配，将订单配送给时效最优的门店。同时饿了么还为了保证配送的饮品品质，更新了配送的保温设备。
双方一年前已谋求合作，将联手打造“第四空间”
外卖服务并不是双方合作的最终形式，以“第三空间”著称的星巴克在此次发布会上提出了“第四空间”的概念。
在发布会上，王静瑛提到，将全面打通从第一空间到第四空间（即：生活空间——工作学习空间——线下零售门店——线上零售平台）的所有限制，为中国的顾客开启随时随地随心的新零售生活体验。
从第三空间到第四空间，意味着星巴克在为未来发展寻找能量。
在发布会上，有记者直言不讳地提到是否是瑞幸咖啡等本土互联网咖啡的兴起，让星巴克决定开拓第四空间。
星巴克总裁兼首席执行官凯文·约翰逊表示，星巴克在一年前已经开始布局，且行业竞争一直都在。中国市场变化很快，未来星巴克还将可能面临更多竞争对手，如何让星巴克提供更多更好的消费体验，才是公司所有决策的初衷。
据星巴克近日发布的第三季度的财报，该季度合并净收入同比上涨了11%，到63亿美元（约429.53亿元人民币）。新增了511家门店，比去年同期下降了11%。
这一数据无疑不够完美。在本土咖啡竞争中，瑞幸咖啡已经成为中国第二大咖啡门店。
就在8月1日，瑞幸咖啡举办新闻发布会，称自运营以来，已经完成了门店布局809家，服务用户350余万，销售杯量1800余万，并计划于2018年底发展2000家门店。
这一增长速度无疑让传统咖啡面临压力。
即使在郑州，咖啡门店之间的竞争也即为激烈，虽然品牌和门店用量并不是很多，可在写字楼和商业密集区，咖啡店之间距离尤为亲密。
比如国贸360就有包括星巴克，西西弗书店咖啡区和kuma cafe等门店，以及其写字楼上部分主题咖啡门店。此次星巴克打造第四空间，无疑在与传统咖啡的竞争中拉开距离，也弥补了自身的短板。
星巴克在河南已有近30家门店，外卖需求延伸出代购服务
相对于拥有超500家门店的上海，星巴克在河南的店面数量并不算多，可这并未影响大家对星巴克的热爱。
2011年11月18日，星巴克河南首店开到了郑州新田360。据媒体报道，开店当日早上十点不到，不少人已经在店门外冒着寒风排队，从当日上午11点开业到下午14：30，仅仅3个半小时时间里，该店就进账4万多元。
目前，河南区域星巴克的门店数量已经接近30家，郑州门店20多家，在地市中已经进入洛阳和开封，而许昌的星巴克店面也正在筹备之中。
星巴克在店面区位的选择上比较显著，喜欢核心商圈和商务区域，比如围绕着CBD区域，就有绿地千玺店、丹尼斯1天地店、丹尼斯7天地店等店，海汇中心、曼哈顿、大卫城、万达广场等核心商业中，也从不缺少星巴克的身影，而且河南目前唯一的一家星巴克甄选店开在了熙地港，也是商场店。
但人们对星巴克外卖的呼声却由来已久，迟迟不见星巴克外卖业务身影，一些商家看到了商机。比如在郑州出现了星巴比、邻趣等代买跑腿业务。已经运营近2年的星巴比在运营上选择围绕着郑州的星巴克门店开设5公里内的代送服务，生意相当不错。
当然，星巴克与阿里达成战略合作后，星巴克的外卖服务也有望在郑州开启，预计最快年底上线。
【人物】
王静瑛：星巴克的核心永远是咖啡本身
星巴克和阿里的合作，要比想象中的彻底。
王静瑛说，以阿里巴巴世界领先的技术、大数据系统和全渠道的营销能力为基础，星巴克要开创性打造一个突破想象的新体验，就是星巴克新零售的智慧门店。
王静瑛说，这是能够突破各种想象的一店式个性化星巴克体验，可以随时随地实现网购和手机端的下单支付。无论是星巴克自有平台还是阿里生态系统当中的淘宝、支付宝、口碑、天猫等新零售业态，都可以一键访问，这一创新将全面提升星巴克体验。
星粉们不用担心星巴克的“慢”了，王静瑛说，“只要中国的咖啡爱好者有期待，我们就不会停止创新。”
另一个不用担心的是，“取悦”消费者和保证品质并不矛盾。王静瑛给咖啡爱好者们吃了一颗定心丸，“我还是想说星巴克的核心永远是咖啡本身，人和人之间的情感连接，这不会改变。我们追求咖啡的知识、咖啡的工艺、咖啡的品质，这一不懈追求在过去47年里面始终如一，无可替代。”
张勇：帮助星巴克真正数字化运营
为什么是阿里？
阿里巴巴CEO张勇回答了很多星巴克粉丝的疑惑，“阿里巴巴和星巴克两大集团之所以走在一起，不仅仅是商业层面合作，更重要的两种文化融合”。
至少在企业文化上，星巴克和阿里巴巴就有很多相似之处。比如，星巴克以伙伴来称呼它的员工，阿里所有员工互称同学；星巴克即便在中国，伙伴之间称呼彼此的也都是英文名，而阿里员工都有自己的“花名”，比如张勇就叫“逍遥子”；星巴克有为员工父母购买重疾险的“父母关爱计划”，而阿里则有为员工父母和家人提供公费体检的“康乃馨计划”。
星巴克彻底拥抱阿里等于彻底拥抱数字化。“对阿里巴巴集团来讲，绝对不是说，我们只是希望能够帮助星巴克这样的伙伴，通过线上预订，地面配送，送一杯咖啡而已。”张勇说，双方一直在探讨的问题是如何利用整个数字化的线上平台，数字化的线下门店等基础设施建设，能够帮助星巴克走向真正的数字经济时代下的数字化运营，让消费者可随时随地无缝连接和无缝体验各种互动场景。
（编辑 吕瑞天 高予妍）