一日三餐，在不同的城市变换出独有的节奏，每一个城市，都有其独特的食物代表，成为整座城市的饮食符号。
譬如天津，天津人热爱外柔内脆鲜香引人的“煎饼果子”，2分钟即享的美食，被传遍中国大地；再譬如武汉热干面，一碗面饱含了武汉人对食物的热爱与讲究，成为人们去武汉必吃的美食之一。
而在海口，大街小巷都是后安粉的店铺，大有当年黄焖鸡米饭占据大街小巷的趋势。
如此可见万宁后安粉的魅力!
万宁-后安，南海上一个宁静的小镇，有一种美食，贯穿百年，成为当地人一日三餐必吃的食物——后安粉。
在海南只要带“粉”字，那都是海南有名的小吃。
后安粉汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。但是具体的配方，主人一般不会告诉你，各家有各家的味道，主传秘方人家都会自己留着的。后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。
有了汤底和粉条，基本就完成了后安粉。
将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。保证让你流连忘返，吃了还想吃，一般的食客都会将汤底，汤汁完全的“吸收”掉，因为实在是太好吃了。
但是每一家的秘方都是不一样的，具体汤底配方，主人一般不会告诉你，各家有各家的味道，主传秘方人家都会自己留着。
飘扬着的后安米粉的香味。来一口保证让你流连忘返，吃了还想吃！