从2月6日起，随着《关于全面恢复内地与港澳人员往来的通知》的颁发，意味着港澳两地与内地正式恢复疫情前的通关。经过三年的等待，港澳游终于被提上了日程。说起香港，大多数人第一印象还是买买买，但是对于这个植根于岭南文化，同时受到西方文化熏陶的城市，也诞生出丰富多样、百花齐放的饮食文化。而作为全球米其林星星数量第四多的城市，今天我们就来盘点一下香港最值得尝试的米其林餐厅。你的香港之旅，跟着我们吃准没错。
龙景轩
位于香港四季酒店的粤菜馆——龙景轩，已经连续 14年被评为米其林三星，也是唯一一家在米其林推出香港澳门指南之后，每次都获得三星的餐厅。餐厅由中餐功底深厚的名厨陈恩德担任行政主厨，选用在地食材创作出新派粤菜，不管是烧腊、点心等等菜式，都维持相当高的出品水准。餐厅的装潢和餐具也是相当高贵精致。
值得一提的是，龙景轩坐落于维多利亚港旁四季酒店的4层，食客可在享受美食的同时饱览维港美景。更重要的是，龙景轩的江湖地位之稳固，很大程度上在于，世界上大部分的粤菜馆都可以说是循着它开辟的道路在尽力推进。对于什么是好的中餐、有没有华洋共赏的中餐这类问题，第一个交出满意答卷的是它，时至今日还在给人启迪的也是它。
8 1/2 Otto e Mezzo
8 1/2 Otto e Mezzo名字来自于主厨Umberto Bombana最喜欢的意大利导演费德里科费里尼 (Federico Fellini) 1963年的自传电影《八部半 》，除去开业的2010年是米其林二星外，从2011到2017年一直保持米其林三星名号，世界五十佳餐厅。其主理名厨是美食界的殿堂级人物Bombana，有着“松露之王”之称，坚持选用最佳食材并极其重视原材料的味道，希望以此能带给食客们一流的用餐体验。
松露可贵之处在其奇特的香味，爱之者为之食欲大振，恨之者避之不及。它的香气需要与合适的食材及烹饪手法相搭配，方能发挥到最好。相较黑松露，白松露的香气更为淡雅，也较容易为人接受。Bombana对黑白松露均研究颇深，尤其白松露更是其餐厅招牌食材之一，一到季节，便门庭若市，大家都不愿错过品尝阿尔巴白松露的时节。
L'ATELIER de Joël Robuchon
在日剧《东京女子图鉴》中，一句“30岁前一定要吃到的餐厅”，让L'ATELIER de Joël Robuchon成为了不少人梦寐以求的餐厅。创始人Joël Robuchon是米其林史上摘星最多的传奇名厨，一生共摘得32颗星，他的摘星餐厅遍及全球13个城市。而香港的L'ATELIER de Joël Robuchon同样是多年蝉联米其林三星，成为了香港法餐不可不提的一家餐厅。
在L'ATELIER de Joël Robuchon，法国菜均采用可得的最佳食材，以最高规格的厨艺呈现眼前。Robuchon最为人熟知并曾出现于多道名菜的烹调风格之一，是餐碟上呈圆点状的酱汁和奶油，构出细致完美而富艺术感的图案。成功演绎这招牌风格的“经典鱼子酱及新鲜蟹肉配龙虾果冻”，围绕在主角四周是72滴均匀分布的椰菜花奶油圆点，每颗以香草叶绿素酱点缀。
志魂
作为香港唯一米其林三星日本餐厅，呈献传统江户前寿司体验的“志魂”，是东京三星米其林寿司店「鮨よしたけ 吉武寿司」唯一一家的海外分店。志魂于2014年至2022年期间蝉联米其林三星的殊荣。
“志魂”，意思为挑战的精神，主厨柿沼利治是吉武正博的得意门生，行政总厨柿沼利治来香港开设分店前，23岁已经拜师学艺，跟随吉武寿司的总厨吉武正博师傅十多年，在他的主理下，2013年志魂成为香港第一家荣获米其林三星的日本料理店。志魂是现时香港仅有七家米其林三星餐厅之一，更是当中唯一的日本菜，说志魂是香港No.1日本餐厅，相信没有人会有异议。
其实，美食归根到底都是一种非常私人的情感寄托，除了上面这些站在金字塔顶端的餐厅，香港还有许多接地气的小馆子也值得称赞，他们可能是一家街坊店的茶餐厅，也可能是一碗传承数十年的碗仔翅，雅俗共赏、开放包容，才是真正的“香港味道”。
