人物：张新丹
地点：泗洪县双沟镇
（速新闻记者 徐其崇 通讯员 潘加国）刚加工好的山芋粉丝，从热气腾腾的锅里捞出来，整齐地挂在架子上晾晒，宛如“一帘幽梦”；晒干后的粉丝呈银色，弯弯曲曲，很坚硬，经过下锅烹饪，就变成了一道美味。用筷子从牛肉烧粉丝的碗里挑起数十根晶莹剔透的粉丝，吃上一口，滑滑的、软软的、很有嚼劲，鲜香味美，顿时叫*欲人**罢不能……
1989年出生的张新丹，利用自己的电商知识带领村民种植山芋创收致富，建立生产基地，对种植出来的山芋进行深加工。生产的山芋粉、山芋礼盒等在线上线下同时销售，并在泗洪县城开设了销售门店。
2015年，张新丹放弃在外地稳定的工作，回到家乡开设淘宝店，为村民提供网上代购服务。她对家乡这片土地有着深厚的感情，希望用自己的一腔热血来服务和回馈家乡的这片土地和乡亲们。她决心通过自己的努力带领乡亲们一起创业增收。
“我就想回到家乡发展，利用自己学到的知识，在家乡干出一番事业，带领身边的人共同致富，让家乡振兴起来。”张新丹说，自己通过不断考察学习和探索，从一开始不懂技术的“小白”，到后来成为山芋种植、加工、销售的“内行”人。她摸索出了一条山芋种植加工链，并诚邀当地低收入农户、留守人员共同参与山芋种植，达到了带动身边人共同致富增收的目的。她带动当地20多名留守人员就业，山芋的种植面积也从当初的10亩地扩展到80亩地。
张新丹说，要想把事业做好，就要胆大心细，多动脑子，多探索多考察。2022年，在线上线下销售的基础上，张新丹利用当地加工粉丝的良好基础，把山芋生产链进行了扩展，和当地的山芋粉丝加工厂进行合作。她用自己种植的新品种山芋和加工厂成熟的山芋粉丝加工技术生产粉丝，让山芋生产链得到了进一步延伸。
泗洪县双沟镇峰山片区自古以来就有加工山芋粉丝的传统技术，但很多都是家庭式的小作坊，生产量很小，未形成规模，一般只在当地农贸市场零售，销售价格也不稳定，收入得不到有效保障。因为赚不到钱，很多人做着做着就不做了，而是外出打工去了。而张新丹利用自己的新品种山芋和加工厂合作，生产出来的产品供不应求。张新丹说：“我是通过考察才选定一家粉丝加工厂合作的，因为他们选用的是传统工艺，采用我们优质山芋淀粉生产加工，全部手工完成，不添加其他任何东西，属于纯天然食品。自从我们的粉丝上市以后，每天都有很多人慕名前来购买，特别是过年的时候销量好，很多消费者感觉粉丝好吃，成了‘回头客’，有很多人通过网上下单订购。春节前，我们加班加点生产才勉强保障供货。”
张新丹说，目前她们的粉丝加工还属于与他人合作阶段，自身带动力不足。农村有广阔的市场，她希望未来能继续带领家乡的村民致富增收。她计划把山芋种植面积增加到100亩，建成可储存200万斤山芋的恒温仓储中心，保证原料充足。从山芋的种植、收货到销售，包括山芋粉、烤山芋和粉丝加工在内的深加工，形成一条成熟的山芋产业链，从而带动身边更多的人就业。
“我的梦想是有一家属于自己的粉丝生产基地，生产老百姓信得过、喜欢、忘不掉的粉丝，让自己生产出来的‘千丝万缕’飞进千家万户，同时为更多留守人员提供就业岗位，带动就业增收，为乡村振兴尽自己的微薄之力。”张新丹这样说。