一、什么是“核辐射污染食品”
食品的放射性污染主要来自放射性物质的开采、冶炼、生产以及在生活中的应用与排放。特别是半衰期较长的放射性核素污染，在食品安全上更为重要 。
食品放射性污染对人体的危害主要是由于摄入污染食品后放射性物质对人体内各种组织、器官和细胞产生的低剂量长期内照射效应。主要表现为对免疫系统、生殖系统的损伤和致癌、致畸、致突变作用。2011年4月初，卫生部门从京津豫地区露天种植的菠菜中抽检发现微量的放射性碘-131，由于含量低并不危害人体健康。此外，日本近海鱼类也被检测出放射物超标。
二、日本如何防范“核辐射污染食品”
日本“三一一”地震已过去一年，但其境内反核声音不减。2011 年 7 月“辐射牛”流入市场更加强了民众对食品安全的关注；9 月中旬日本多城举行反核*行游**……民调结果显示，日本 66%的都道府县知事反对新建或增建核电站。但如何减少依赖核能、停止核电建设非一朝一夕之事。“辐射牛”是日本食品领域少有的安全事件，如何防范和解决此类问题才是燃眉之急，在这点上其实日本一直都在严加防范。
日本震后开始修订核辐射法规在长篇累牍的食品安全法规条文中，原本是没有关于食品中放射性物质含量的安全标准。福岛核电站事故发生之后，厚生劳动省等部门迅速修订了《食品卫生法》等具体法规，负责食品和农牧水产品的安全监管。
震前日本没有辐射对食品安全影响的标准与规定在日本，内阁府食品安全委员会负责食品安全评估，厚生劳动省和农林水产省根据《食品卫生法》《饲料安全法》等具体法规负责食品和农牧水产品的安全监管。但在长篇累牍的食品安全法规条文中，恰恰没有关于食品中放射性物质含量的安全标准。
日本食品安全部企划情报课课长助理佐久间敦说，日本核电站事故发生后，在食品安全领域，当时唯一可援引的法律依据是《食品卫生法》第六条，即“禁止腐败、腐烂、有毒、有害食品和添加剂的流通”，其中提到食品“污染物质”的残留问题。但条款未设定与放射性物质含量相关的食品安全标准。
震后修订出台安全标准和“食用限制”措施福岛核泄漏事故发生后，厚生劳动省食品安全部匆匆制定出食品辐射值“暂行标准”，涉及放射性物质碘、铯、铀、钚等，对饮用水、乳制品、蔬菜、肉、蛋、谷物等分门别类设定了安全上限。食品安全部门根据内阁府原子能安全委员会2000 年制定的原子能防灾指导手册，把手册中有关食品放射性物质安全标准设为“暂行标准”，2011 年 3 月 17 日以“部长通告”的方式紧急下达行政指令，要求不得食用和销售“超标”食品。日本政府根据《原子能灾害特别措施法》采取“食用限制”措施，对福岛县出产的菠菜、卷心菜等所有带叶菜，以及西兰花和花椰菜作出“停止出货”的限令。
企业农户和学校加强监测为了保证食品安全，日本政府采取了一系列措施：日本厚生劳动省与水产厅表示将与有关各县联合对福岛以北的太平洋沿岸所捕获鱼、贝 类 进 行 检查；日本政府宣 布 ，如 果 水 田 土 壤 每 公斤 放 射 性 铯 的 活 度 超 过 5000 贝 克 勒尔，将要求农户停止耕种。而日本的企业也主动自建放射性物质检测体系，对水源货源产品进行第三方检测；政府还为学校的学生食堂配置了放射性物质检测装置，仅教育领域的投资就达到800 多万元人民币。
企业：为检测食品的辐射量进口先进的检测器材。日本食材宅配行业和饮料企业在震后开始自行购买放射性物质检测设备。著名的食材宅配企业 Ra d ish b o -ya 公司从 2011 年 5 月中旬起开始建设放射性物质检测体制，这种制度针对的是东北和关东地区的签约农户，在采购之前会事先检测农田中的土壤，并在开始供货前再对农产品进行抽样检验。这些检验都是委托第三方机构进行的精密检测。
在向配送中心交货后，还会通过表面放射性污染检测装置，从每批农产品中抽取样品进行简易检测。除此之外，麒麟啤酒公司、三得利集团及日本可口可乐公司等知名饮料企业定期对其所使用的水源进行抽样检查，这些公司专门购买了放射物质侦测设备。
菜农：蔬菜累计检查数千次，大米收割前后检查两次在福岛县，仅食品中就有大约 200种需要接受检查，而像这样的地区还有很多。自核电站事故发生后，福岛县已有80 种蔬菜、10 种水果、90 种鱼贝类，以及诸如肉类、鸡蛋和原奶等食品上了检查名单，黄瓜、青椒、扁豆、芋头、毛豆、梨、桃、小沙丁鱼、鲍鱼、六线鱼、牡蛎等赫然在列。据《读卖新闻》统计：截止到 8月初，仅福岛县累计对食物进行核辐射量的检查多达 4000 余次。此外，土壤、自来水、牧草、焚烧灰及污泥等也被纳入检查范围内，检查工作不分工作日还是休息日全力展开中。
学校：政府划拨近千万元为学生提供检测仪器以东日本为中心的各地政府开始独立检测食品原料的放射线含量。日本文部科学省决定，将在各都道府县购买用于检测学校午餐放射线含量的仪器时，为其补贴一半的费用。为了支持各地方政府开展工作，日本中央政府将在第 3次补充预算案中为该项目划拨 1 亿日元（约合人民币 833 万元）。
其中，横滨市从 6 月开始，委托民间检测机构对将在第二天的学校午餐中使用的原料进行检查，并将检测结果在网站上进行公布。最开始的检查范围以蔬菜为主，其后扩大至牛奶和肉类等。新泻县已购买 7 台均价 300 万日元左右 （约合人民币 25 万元）的检测仪。这些检测仪将配备给各个地区，供该地区市町村使用。此外，东京都杉并区正在商讨购置检测仪方案，宇都宫市和千叶县市川市也开始独自检查。
福岛市政府 8 月下旬从白俄罗斯购入 7 台检测仪器，每台仪器价值几十万日元。其中的 4 台检测仪器将被配置在向全市 43 所中小学提供食物的 4 家学生供餐中心，自第二学期开始，每天对学生餐的食材进行检查。剩余的 3 台检测仪器将安置在市政府所属地，面向幼儿园等涉及儿童的单位和部门，由各单位和部门的员工自行将食材送来接受检测。
数据来源：2011 年 10 月 16 日 网易发现者
参考文献：佚名.日本如何防范核辐射污染食品[J].安全与健康,2012(11):54-55.
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