首发于啤酒共和微信公众号
前言
一个不正经的啤酒知识宣传栏目，这里有一群酒鬼，用他们自己的方式传递啤酒精神。
我们经常觉得三五年的时间一晃就过去了，当然事实也确实如此。
就在不久前，我的驾照到期需要更换，在拿到驾照的七年里，我开过的路程连五百公里都没有，这还要包括在驾校练习和私下在还没通车的马路上练习的里程。
更换驾照需要再提交两张1寸照，我翻了翻钱包，里面有刚毕业时为了找工作拍的照片。
我准备拿这个去应付一下的时候，被朋友拦下了，问我：“你就不怕审核不通过吗？这跟你刚才体检采集的照片差太多了！”
朋友说的没错，几年前照片里的人还保留着卷发，脸上看起来也比现在圆润，你说不上来有什么大的变化，仍然是原来的轮廓，可就是看起来不一样。
“你这照片过保质期了，重新照吧！”这是朋友下的定论。
在此之前，我不知道原来除了食物，其他东西也有“保质期”一说，但很快，这种认知变得清晰了起来，因为半个月后，我的银行卡也临近质保期了。
那是几年前在厦门办理的一张普通的借记卡，因为绑定了一些账号的原因，离开厦门后，这张卡一直没有注销。收到借记卡即将过期需要换卡的短信时，我懵了一下，翻出卡包找到那张许久没动过的银行卡，才发现上面确确实实标明了有效期。
大约是某些东西期限都太长，长到我们常常忽略，直到突然有人提醒的时候，才手忙脚乱地去更换。
焦头烂额之际，一个电话打进来，家人说我买的智美蓝帽放过期了，问我怎么处理。我突然一阵放松，终于有一件明明过期却不必太提心吊胆的东西了。
抽出时间回到家时，那瓶智美已经过期3个月，泡沫很薄，以前那种开盖时一不小心就会喷涌而出的场景不复存在，酒精带来的杀口感被时间磨去大半，但香气依旧，很难得。
听说曾有人将一瓶330ml的智美蓝存放了近30年，再打开时，酒体变得极其轻薄，却风韵犹存。
能够陈放的东西很少，能陈放又能入口的更是少之又少，酒是难得的一种。
三五年过去，酒柜上落满灰尘，清理干净后，又是下一个三五年，除非一朝按捺不住。
你家的酒柜是不是也很久没动过了？
知识点回顾：
啤酒真的可以陈放多年吗？
一种是啤酒的酒精接近10%或是超过10%时，意味着它将有超长的储存期限，甚至没有期限。另一种是瓶中有残留酵母（例如saison和brett），装瓶后会继续发酵的酒。
你可以一次买上很多然后逐年品尝，因为随着时间的推移它们的味道可能产生奇妙的变化。
警告：存放是把双刃剑，分为熟化和老化两方面。长时间存放会影响泡沫的持久力，甚至会影响风味，瓶盖内部的胶圈老化，也是潜在的风险。
如果不懂得如何储藏，奉劝各位在保质期前喝掉你的酒。
文中提到的智美啤酒，啤酒共和官网有售。但请注意，想体验陈年老酒请自行储存、等待，我们不提供过期酒。
