10月的延边
天气渐凉，晨起露落，偶遇清雪
撇去那份凉意
红色、金色跃然初生
这是另一个色彩斑斓世界的开始
小编长于长白山下
食于这片黑色土地
这里特有的山水孕育着特有的山珍与特产
10月来延边
建议您打包带走一些
延边大米
延边朝鲜族自治州地处吉林省东部的长白山区，是我国北方著名的水稻之乡，有悠久的水稻种植历史。延边大米品质优良，食味上佳，其粒形整齐、色泽莹白、透明度强、软硬适中、黏性适度，做出的米饭油润可口。
每到秋季，农民都会将稻谷收割完毕，并将秸秆捆扎成捆，一垛垛堆放在田地里，一眼望不到边，就像矗立在原野中的一栋栋小草房。
秋季也是田地动物们储粮过冬的阶段，所以田间麻雀成群，田鼠搬家会不时出现在左右，收集散落的米粒。于是，当地的孩子们会在周围设套上笼，静等另一份“秋收”。
苹果梨
延边苹果梨属于白梨系列，是中国优良品种梨之一，主产于吉林省延边朝鲜族自治州。果形扁圆，果面带有点状红晕，酷似苹果，故名苹果梨。延边苹果梨具有抗寒丰产、果实爽口甜美、品质优良、贮藏性强等特点，素有“北方梨中之秀”的美称。
延边的苹果梨享誉国内，每年的国庆期间就是苹果梨采摘的旺季。因为是北方水果，生长周期长，果皮厚实略粗糙，保水能力超赞，有着高糖分和植物纤维含量。一口咬下去糖水就会在嘴边顺流直下，要特别小心不能让糖水沾到手上或衣服上，不然黏黏的很不舒服。
延边地理位置偏远，苹果梨采摘后不能全部销售，当地的居民会将苹果梨储藏至冬季，当室外温度降低到零下或下雪时，就会把苹果梨整袋丢到阳台上速冻。食用时要放进水里解冻，绝对不能用温水或是开水解冻，要用常温下的自来水浸泡，慢慢的自然去冰。等果皮软塌时，就可以吃了。
前面说过，苹果梨表皮厚实保水能力超强，经过速冻后水分能完美地保留下来。屋外大雪纷纷，屋内温暖如春，坐在热炕头上，吃着冰凉、甜爽的冻梨，那感觉真好。
松塔/松子
延边有着东北显著的山峦地貌特征，长白山的产出多样而珍稀。每年10月是当地大山敞开怀抱奉献予人的季节，漫山的红松阔叶林，扮上金黄红的彩妆，笑迎八方来客。身临其境，安详豁达，畅享秋日的美景。
延边地区的山以红松林为主，高大笔直、间距均匀，树下平坦，其他植被在密林下生长困难，比较稀少和低矮。站在林间，四周树木棵棵林立，视野极广而不压抑。抬头遥望天空，日光穿过其间，斑驳陆离。
延边红松林进献的物产之一就是松塔了，松塔剥离出来的种子就是松子。松塔形如其名，呈宝塔形状。外表有一个个鳞片，和菠萝的鳞片相似，每个鳞片内侧都会包裹着一颗松子。
松塔长在松树的顶尖枝头上，一般一棵树会结1到5个左右。松塔的个头有成人巴掌大或更大，您绝对不能裸手去掰，因为松塔和临近的树枝上有很多的松脂，那东西沾到衣服上基本就洗不掉了，沾到手上要用沙土去搓洗，回家后估计也要两三天才能彻底清除干净。
小编小时候采到松塔，会让外婆把它放进火盆里烤熟了吃。松塔往炭火中一丢，松脂遇火燃烧，噼噼啪啪作响，松香味油然而起，几分钟后从火盆里取出松塔置半凉后，用手一颗颗扒出松子，此时松塔中的松木香气，又会敲打你的小心脏。吃上一粒松子，口腔里尽是轻微的甜，原始自然的香……
黑木耳
长白山野生资源丰富是毋庸置疑的，其中菌类品种繁多。野生的黑木耳多生长在林间枯死的木桩上，目前延边多以人工培植为主，但也跟野生的黑木耳差不多，因为很多人会在野生柞木上培育黑木耳，所以柞木上长成的黑木耳的价格有些偏高。
黑木耳在饮食中多为凉拌，也可热炒、炖煮，制作方式多样，营养又美味。凉拌是延边人的最爱，具体做法是先将木耳泡发去水沥干，取半个去皮的苹果梨切片，之后放入盐、味精、香油、糖、白醋、轻微腌泡的红辣椒、蒜泥，也可加炒熟的白芝麻，根据个人口味酌情添加。这样的一个凉拌菜，酸甜爽口，木耳薄嫩，嚼感十足，略带清香，这就是延边特产的原始味道。
榛蘑
榛蘑是小编很喜欢的一种蘑菇。它一般生长在榛树林下，榛树是一种低矮的阔叶林，最高也就一人多高，枝叶茂密，树上秋季盛产一种坚果，那就是榛子。小编之所以喜欢吃榛蘑，源自一道经典东北菜“小鸡炖蘑菇”，用榛蘑炖制的小鸡炖蘑菇，再加上东北粉条，这才是地道的原生态地方菜。
榛蘑自带一种香味，淡而不浓，天然的香味渗透在炖菜中野味十足。东北粉条适合久炖，不易炖断或是炖烂，筷子夹取时，粉条会在筷尖弹跳，充满灵动，炖熟的粉条根根透亮晶莹。送入口中品尝，韧性十足而不硬，绝对不是面条的那种嚼感。
一般临山的农家若是家里有特产的存货，那么野生的概率还是很高的，老百姓会过日子，没有特别需要不太会去市场购买，但是数量不会很多。
看完这些是不是想来延边
买一些特产带回家品尝呢？
这个秋季，大美延边与您邀约！
来源：延边旅游