空运冰鲜挪威北极鳕鱼国内首次亮相
2018年12月22日，首批冰鲜挪威北极鳕鱼在国内惊喜亮相！
据悉，首批冰鲜挪威北极鳕鱼由青岛爱源食品有限公司（“爱吃鱼”品牌方，以下称“爱吃鱼”）从挪威巴伦支海（Barents Sea）捕捞空运至中国，在北京和上海同时上市。
对于中国的消费者来说，挪威北极鳕鱼并不陌生，无论是在商超、电商平台还是社区店，几乎都可以看见挪威北极鳕鱼的身影。挪威北极鳕鱼自2014年进入中国市场，主要以冷冻形式供应，产品形式以圆切、分段、调理为主，包装重量大小包装均有。
近几年，国内进口商、品牌供应商、经销商不断研发挪威北极鳕鱼的产品形式及烹饪方式，但是，也面临着认知及烹饪方式的短板。“我们希望能最顶级的挪威北极鳕鱼Skrei带上国人餐桌，加之国内还没有过冰鲜鳕鱼的销售，我们想尝试下产品的反馈。”“爱吃鱼”品牌联合创始人孟兴华说。
不是所有鳕鱼都能叫“Skrei”：钩钓捕捞，肉质更细腻
孟兴华介绍：“挪威北极鳕鱼每年1月到4月挪威北极鳕鱼洄游到挪威的海岸产卵，在这个时节，鳕鱼多以营养丰富的小鱼（如毛鳞鱼，又称多春鱼）为主要食物来源，此时鳕鱼肉质更加柔嫩、油脂丰富。通过钩钓方式捕捞的挪威北极鳕鱼，尽可能避免对鱼造成的瘀伤和损坏。即便是这个季节钩钓上的鳕鱼，也只有少部分才能达到‘Skrei’级别，鱼肉损伤更小，肉质更加细腻洁白。我们目前上市的冰鲜挪威北极鳕鱼全部是‘Skrei’级别。”
并不是所有鳕鱼都能叫“Skrei”，挪威北极圈气候恶劣，海上风大浪急。独特的地理位置、因季节的迁徙产生的时间限制、特殊的钩钓方式以及人工捕捞的不确定性都使得“Skrei”弥足珍贵。
售卖现场，中国消费者对“Skrei”非常欢迎，北京两个门店当日全部售罄。
“冰鲜挪威北极鳕鱼营养保存更完善，口感更香嫩顺滑，未来‘爱吃鱼’预计会在中国更多城市开启冰鲜挪威北极鳕鱼‘Skrei’的售卖，开拓更多的城市和渠道，让更多的消费者能品尝到这种不可多得的产品。”