在商业鱼类饲料中使用新的omega-3来源是安全的。
2019年10月31日
长期以来，对富含omega-3的鱼油的需求一直大于供应。到目前为止，能够满足养殖鱼类对omega-3脂肪酸需求的鱼类资源仍然稀缺。然而，新的omega-3来源只有部分在市场上 供应，研究表明，这些是安全的用于养殖三文鱼饲料。
Nofima的科学家测试了两种新的来源。其中一种是从油菜籽中提取的菜籽油，经过基因改造后可以产生DHA和ALA中的Omega-3脂肪酸。另一种是微藻裂殖藻属，它不是转基因的，但天然富含DHA。这些资源在商业规模上是部分可用的。
结果表明，这两种方法均为三文鱼提供了良好的性能、品质、脂肪酸组成和健康。
Bente Ruyter在研究鲑鱼饲料中omega-3的来源方面有丰富的经验，现在她发现可以充分利用新的来源©Joe Urrutia, Nofima
为什么要研究omega-3的来源?
人类和鱼类都需要长时间的海洋omega-3脂肪酸EPA和DHA来保持健康。我们从野生鱼中提取的鱼油不足以满足日益增长的人口和水产养殖业的需求。因此，需要多种来源的海洋omega-3。一些omega-3用于保健食品，一些用于动物饲料，还有很大一部分用于养殖鱼类的饲料。挪威养殖的鲑鱼中的Omega-3含量以前一直在下降，现在人们认为已经达到了最低限度。这一趋势现在可以通过利用新的资源加以制止。
在研究项目“鲑鱼饲料中的新omega-3来源”中，目的是获得关于新饲料来源及其对鱼的性能、质量和健康的影响的科学证据。项目经理是Nofima的资深科学家Bente Ruyter。
Nofima在挪威进行了用菜籽油喂养鲑鱼的试验，在淡水和海水的陆基鱼缸中都用了菜籽油。饲料中添加的菜籽油越来越多。在澳大利亚较温暖的水域，也进行了一个类似的喂养试验。这是为了测试菜籽油在两种不同生长速度下的表现。这对于检测鱼类在生命早期快速生长可能产生的任何影响是很重要的。Nofima还进行了饲养试验，在鲑鱼100克至达到屠宰规模时，给它们喂食微藻。
研究人员对喂食新配料的三文鱼的生长、成分、肌肉质量和健康状况进行了分析。微藻试验的目的之一是观察诸如气味和味道等感官参数。
饲料来源对鲑鱼有好处
“我们知道鲑鱼需要EPA和DHA来保持健康。Ruyter说，这项研究表明，鲑鱼可以利用这些脂肪酸，从新的omega-3来源和鱼油以同样的方式。
主要研究结果如下:
- 与传统植物油相比，菜籽油具有良好的脂肪酸结构，富含omega-3脂肪酸-亚麻酸和DHA。对一些健康指标的分析表明，这是鲑鱼饲料中安全的油源。
- 淡水和海水中鲑鱼饲料中的菜籽油提供了与鱼油相同的生长速度，并改善了皮肤和肌肉的颜色。
- 食用菜籽油的鲑鱼无法检测到环境污染物。
- 来自裂殖壶藻的生物量是鲑鱼饮食中DHA的良好来源，也有助于改善肌肉颜色。这种成分在鱼片的气味和味道上与用鱼油喂养的鲑鱼没有区别。
行业的全球挑战
获取更多富含omega-3的饲料原料被认为是挪威和国际水产养殖业增长面临的主要挑战之一。
Ruyter说:“现在看起来有了解决方案，但在未来尽可能优化地利用鱼类中的omega-3来源也很重要。”
在挪威，对来自转基因油菜籽的油是否可以用于饲料的评估取决于政府法规。只有到那时，食品业才能决定是否使用菜籽油。从这个项目中获得的知识将有助于评估。
关于这个项目
- 由挪威海鲜研究基金(FHF)资助。该项目是在与挪威研究委员会联合声明后建立的。
- 项目期间2015 - 2019
- 预算:1560万挪威克朗
- 测试成分:澳大利亚Nuseed Pty有限公司的Aquaterra菜籽油
- Schizochytrium sp 裂殖藻属(异养微藻)(美国Alltech公司)
- 该项目由Nofima领导，并与CSIRO(澳大利亚)和海洋研究所合作。