平湖市，嘉兴下属县级市，平湖位于东海之滨，地处浙江省东北部杭嘉湖平原腹地，北接上海市，南濒杭州湾；
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食，美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受；
那么平湖有哪些特色美食呢？请听 大志 慢慢道来。
- 油炖菜心
油炖菜心几乎是西塘百姓家常见的一道菜，每当金黄色的油菜花开遍田野，农户们几乎家家户户都开始腌制菜心了，每次感觉胃口不好，炖上一碗菜心，十分下饭。
- 管老太臭豆腐
西塘管老太臭豆腐早就名声在外，豆腐闻起来臭，吃起来香气四溢；
臭豆腐以优质黄豆为原料，制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序；
臭豆腐质地软滑，散发异香，先人赞誉云:"味之有余美，玉食勿与传"；
它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值，古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气，常食者，能增强体质，健美肌肤。
- 毛豆菱角
“毛豆菱角”要准备上等饱满的毛豆，去壳，再用温水泡过，去掉菱肉的两层皮，也要经过温水的浸泡；
去掉内皮的菱肉烧熟后就看不见黑色的外膜，看上去一只只晶莹剔透，再配上青青的毛豆，绿的发绿，紫的发紫，令人垂涎欲滴，感觉真是很舒服。
- 东坡肉
东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口；
宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民，这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他送来猪肉、绍酒，苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万民工共享，便吩咐家人烧好，送给民工，不料家人误将酒、肉一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话，人们传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法，从此以后，“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。
- 粽子
嘉兴平湖的粽子有很多口味，如鲜肉、豆沙、猪油、赤豆等，虽然粽子是一种很多地方都有的小吃，可嘉兴的粽子却因米好，料足，捆扎紧好而更香，更糯。
- 白水鱼
选用太湖野生的白水鱼,剖洗后，在鱼背上均匀的片上8刀，用葱、姜、盐和本地米酒腌制2-3小时，洗净后放入盘中，加上鸡油、土菜油、姜片上笼蒸 6-7分钟，取出后撒上葱花即成；
白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺，具有较高的营养价值，含有多种微量元素，蛋白质的含量15~20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87--98%。
- 青团子
青团子是用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子，吃起来香糯不粘牙，现有多种甜咸馅料的青团，但最受欢迎的仍为本色的实心青团。
- 萝卜丝饼
萝卜丝饼在当地俗称油墩子，将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀；
另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。
- 桂花方糕
桂花方糕以精制白糖、粳米粉、糯米粉、桂花等为原料，按适当比例调配，经炒、蒸、磨、拌、刀切等工序精制而成，咬一口里面融化的白糖就流出来，渗透至米粉中使得方糕香甜可口，桂香浓郁。
- 乌米八宝粥
乌米八宝粥由桂圆、莲子、红枣、红豆、绿豆、玉米、花生连同糯米、乌米一同熬制，再加入红糖，大火煮开，转小火慢熬精制而成，香甜稠糯。
- 猫耳朵
猫耳朵因为形似猫耳所以得名，猫耳朵采用水磨糯米粉精炸而成，外脆里嫩不粘牙齿，沾上点的白糖猫耳朵就是孩提时代幸福的源泉了。
- 酒酿圆子
酒酿圆子，酒酿味浓甜润，圆子较糯，吃起来还有桂花清香。
- 白斩鸡
白斩鸡在南方菜系中普遍存在，以粤菜，上海本帮菜中的白斩鸡最知名；
白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
以上就是大志为您推荐的平湖的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；
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