九月了，秦皇岛已经开海了，休渔期结束，一大批海产品正向我们走来。

都好想吃啊，怎么办？

来一锅西班牙海鲜饭，想吃什么加什么！

就像中国的饺子一样，海鲜饭在西班牙，一千个家庭就有一千种做法。

做法

1.蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。

2.西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。

3.平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。

4.番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。

5.敲黑板：这时就该放藏红花了。

看，加了它，饭的颜色立马就变成金黄了

6.倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。

7.翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。

8.加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。

9.将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。

10.等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。

小贴士

1.买回来没处理过的鱿鱼，需要先去掉内脏和软骨，稍微在开水中焯30秒，撕去红色外皮后再切。

2.如果买不到西班牙米，可以选用粘性没那么大的米，例如珍珠米、寿司米。

3.为了保证海鲜受热均匀，中间要帮它们翻面1-2次。