碳烤海鲡下巴、杏香西柠煎鸡、复合油醋时蔬

碳烤海鲡下巴

食材&配料：

海鲡鱼下巴半边、清酒、柚子胡椒盐

做法：

1. 把海鲡鱼下巴残留的鱼鳞刮除干净，冲洗后吸干水分
2. 用清酒抹匀表面，撒上柚子胡椒盐抹匀
3. 放入烤炉，慢火焖烤至鱼表面上色酥脆即可

杏香西柠煎鸡

食材&配料：

鸡胸肉2块、西柠汁、杏仁片、柠檬片、蛋液、生粉

做法：

1. 鸡胸肉改刀腌制入味，蛋液和生粉加入适量水调制成糊，放入腌制好的鸡胸肉均匀包裹
2. 再沾上杏仁片，放入油锅中炸制表面金黄捞出控油摆盘
3. 西柠汁浇在摆好盘的鸡胸肉旁，再用柠檬片点缀即可

复合油醋时蔬

食材&配料：

芝麻叶150克、矿泉水30克、橄榄油80克、白糖60克、盐3克、味粉、鸡汁15克、苹果醋20克

做法：

1. 把芝麻叶择洗干净，沥干水分备用
2. 将上面所有的调料混合，放入料理机打碎成酱汁
3. 将芝麻叶装盘，跟酱汁上桌即可