吐司，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。

用带盖烤出的吐司切片之后呈方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治，也是孩子们最爱吃的早餐之一哦~

中国人的早餐往往被豆浆油条、包子豆腐脑承包，其实偶尔吃一下西式早餐，换换口味也不错哦。

尤其是孩子长身体的时候，外酥里嫩的吐司片，搭配蔬菜，营养满分，孩子爱吃。

今天，小海妈咪给大家带来一个家庭版的吐司配方，超简单哦~

食材

高筋面粉270g、耐糖干酵母4g、糖55g、室温软化黄油30g、全蛋一颗、盐4g、牛奶120g

工具

和面机、保鲜膜、擀面杖、450g土司盒

步骤

1.在和面桶中，放入除牛奶和黄油之外全部的原料。（盐和酵母分放揉面机两边，防止盐会杀死酵母）

2.启用和面机和面功能，分次倒入牛奶混合（不同的面粉吸水性不同，液体分次加以防面团过稀），揉出较厚的膜，此过程大约10-15分钟

3.在面团中间戳个洞，加入室温软化好的黄油

4.和面机继续搅打8-10分钟，直至揉出手套膜

5.将面团继续放在揉面机中选择发酵功能，继续发酵30分钟左右，直至到两倍大

6.将面团拿出，揉搓排气之后，分成大小均匀的三块，用擀面杖进行整形后盖上保鲜膜微松弛15分钟

7.再次用擀面杖排气整形至小圆柱状，将整形过后的面团顺序放入吐司盒中

8.将吐司盒放入烤箱进行发酵，在旁放置一碗开水，温度35度，约1.5h，烤箱160度预热备烤

9.吐司发酵到吐司模具约8分高，盖上吐司盖（没有可不盖）放入烤箱中下层，160度烤制35分钟左右

10.出炉后记得震几下，将吐司脱模，放到晾网上晾凉即可食用

小贴士

1.揉面过程中先加粉状原料后加液体，以防面团过稀

2.盐和酵母分开放置以防盐会杀死酵母，降低活性

3.揉面机不能像厨师机一样对面团进行充分的揉打出手套膜，这个面团会揉出接近薄膜的阶段之后即可进行发酵

4.面团一定要揉出手套膜之后才可进行发酵

5.此款揉面机在加入黄油后需要分几次用手将面团外部翻至内部，方便黄油揉进面团中

6.烤制温度和时间依据自己模具和烤箱进行调整。出炉后记得震几下模具，将吐司中的热气震出去，以防塌腰