拉图堡红酒，旧译“拉都”，颇有气势，与充满力度的酒体相得益彰。
酒评家林裕森形容拉图堡红酒：“有着一贯的坚实硬骨，如铁一般固执的单宁，像是一只壮硕的兽——除了时间，没有人可以驯服。
法国有一句谚语：“只有能看得到河流的葡萄才能酿出好酒。”
波尔多的吉伦特河口处矗立着一座古老的白塔，曾经是古代用于防御海盗的要塞。现在这座石塔下面，离吉伦特河岸大约300米有座被玫瑰花环抱的葡萄园，这里就是波尔多著名的酒庄——拉图堡(Chateau Latour)。
在法文中，Latour(拉图堡)的意思是指“塔”，在20世纪六七十年代，人们管它叫“塔牌”，这全因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名。
不要取笑这个名字老土，在不少波尔多红酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因为拉图堡红酒的风格雄浑刚劲、绝不妥协，它有着一贯的坚实的硬骨，如铁一般固执的单宁像是一只壮硕的巨兽，除了时间，没人能够驯服它。
一些原本喜爱烈酒的酒客，因为健康原因而改喝红酒，拉图堡红酒便成了他们的首选。另外，拉图堡红酒因众多酒客捧场，成为酒价最高的酒庄之一。
实际上，早在14世纪的历史文献中就已经提到过拉图堡了，只不过那时这里还不是酒庄，直到两个世纪后它才被开垦为葡萄园。
1331年10月18日，卡斯蒂隆(Castillon)的领主庞斯(Pons)批准当时梅多克地区一个极为富有的让赛莫·德·卡斯蒂隆家族（Gaucelme de Castillon)在此地建造堡垒。15世纪中期，位于距吉伦特河岸大约300米的地方建造了用于河口防御的瞭望塔，被称为“圣·莫伯特塔”(Saint-Maubert Tower)，是一个至少有两层的方形瞭望塔。
拉图堡正牌葡萄酒酒标——Grand Vin de ChateauLatour与副牌——Les Forts de Latour就分别是根据以前的“圣·莫伯特塔”和当时堡垒的建筑设计的。现在这个被称为“圣·莫伯特塔”的建筑早已经不存在了，建于1620-1630年之间的圆形白色石塔原来是一个鸽舍，现已成为拉图堡酒庄的标志性建筑，矗立在那里目睹了300多年酒庄的沧桑变幻。
1670年，法国路易十四的私人秘书戴·夏凡尼买下了这座古老的酒庄，从那以后拉图堡酒庄便一直在法国的贵族之间不断地转手。1677年，拉图堡酒庄移归戴·克劳塞家族。1695年，这个古老的庄园作为玛丽·特丽丝·克劳塞的嫁妆，送给了玛丽的丈夫，即著名的“葡萄酒王子”尼古拉·亚历山大·西格尔。
从那时起，拉图堡才算真正成为酒庄，开始了酿造葡萄酒的历史。随着西格尔家族的衰落，“葡萄酒王子”尼古拉逝世后，拉图堡酒庄和拉斐堡酒庄由夫妻两人的大女儿及其儿子亚历山大伯爵继承。
后来伯爵再将此酒庄交给三位妻妹，拉图堡酒庄正式和拉斐堡酒庄分家，日后此酒庄分别由三家所有。
法国大革命爆发时，西格尔家族的卡巴纳伯爵拥有拉图堡酒庄四分之一的股权，可是卡巴纳伯爵*亡流**海外，革命政府便将其产权拍卖。
几经转手，拉图堡酒庄的另一位股东伯蒙家族在1841年以150万法郎购得。
作为拥有拉图堡酒庄的三大家族之一，伯蒙家族从此成为拉图堡酒庄最大的股东。
为了避免重蹈西格尔家族的覆辙，伯蒙家族依法设立一个法人，使得拉图堡酒庄不至于因继承问题而被瓜分。
虽然酒庄的产权被分割，但是其中有相当部分还是掌握在西格尔家族后裔的手中。
西格尔家族拥有拉图堡酒庄一直到1962年。然而就在1963年，当时掌握拉图堡酒庄的三大家族中的伯蒙和考提龙因为不愿将每年的红利分给68位股东，竞把酒园79%的股份卖给了英国的波森与哈维两大集团，后来又追加到93%。
当这一消息传出后，举国震惊，不少法国人视其与*国卖**行为无异。直到1989年，已成为哈维集团股东的里昂联合集团以近2亿美元的天价把在波森集团手中的股份购回：每1万平方米的单价为1400万法郎，换算到每株葡萄树即值1800法郎，堪称全球最昂贵的酒庄！
1993年，法国百货业巨子春天百货公司的老板弗朗索瓦·皮诺尔以8600万英镑购下拉图堡酒庄的主控权，成为拉图堡酒庄新的主人，拉图堡酒庄重新回到法国人的怀抱。
1963年，英国公司虽然购得拉图堡酒庄，但英国人完全听从“内行领导”，将酒厂委托由酿酒大师加德尔(Jean-Paul Gardere)全权处理。
加德尔不负所托、进行一连串的改革，使得拉图堡酒庄脱胎换骨。拉图堡酒庄收购了庄园周围共计12.5万平方米的两块葡萄园，而且铲除了许多过于老化的植株。
最重要的改革是在1964年，拉图堡酒庄率先在法国顶级酒庄中采用控制温度的不锈钢发酵罐，代替老的木制发酵槽。
加德尔引进这种可控制温度、控制发酵进度，容量达14000升的不锈钢槽，虽然此举一度引起业界的质疑声浪，但结果证明加德尔的做法是正确的。
现代化的发酵方式比起传统方式要减少一半的时间，同时改善了拉图堡红酒的高度涩感和必须放置至少10年以上方可入口的问题。
此举让拉图堡迅速摆脱第二次世界大战的影响，进入了它的黄金时代。
其实，拉图堡红酒早在清末就已被中国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为“大酒”，音译为“拉都”，似乎比现今的“拉图”这个名称更有王者之气。
如今，随着进口优质葡萄酒在中国市场日趋流行，拉图堡红酒早已成为时尚新贵们的杯中珍品，价格一直保持在数千元，甚至数万元之巨，成为时尚奢华以及判断成功者品位的重要标志之一。
250年来，人们喝拉图堡红酒，谈论它，同朋友分享，拉图堡红酒的声誉像滚雪球那样成长起来，这不是一朝一夕可以做到的。
拉图堡人倾向于把他们的产品看作是来自土地给予人的礼物，而不是一个品牌。
拉图堡早在18世纪就成为欧洲最具名望的酒庄，它所出产的红酒受到了法国、英国王室和贵族们的极大欢迎。在当时，很多贵族与达官贵人都热衷于波尔多几个著名酒庄的红酒，拉图堡酒庄就是其中之一。
19世纪中叶，由于波尔多毗邻吉伦特河的地理优势，葡萄酒贸易在这里得到飞速发展，并且推动欧洲的消费者越来越喜爱波尔多的葡萄酒。
此时一瓶拉图堡红酒的价格是其他普通波尔多酒的20倍，即便如此，那些大人物仍不惜重金购买。
1855年，法国推行的葡萄酒分级制度更加强化了拉图堡红酒在葡萄酒界的地位。
拉图堡酒庄的葡萄园占地62万平方米，1万平方米大约种植1万棵葡萄树，这个比例在法国各大酒庄属于比较密集的。
拉图堡之所以这样做的原因，就是园中种植的葡萄树多为30～40年的老植株，虽然葡萄的质量很高，但产量极少，1万平方米的产量不过5000升，远少于其他酒庄的产量。
对于拉图堡酒庄采用不锈钢发酵这一做法，许多人并不喜欢，甚至拉图堡酒庄的员工、酿酒师都拒绝那么做，因为他们的父亲、祖父从来都是按照古老的方法酿酒的，他们不愿意改变。
拉图堡酒庄总裁弗雷德里克·恩杰尔表示：“如果是个20多岁的年轻人，可能你告诉他这么做那么做他就照办了，但是对于那些50多岁的老员工，他们很难被说服。当然他们都是很棒的工人。
这就像你重建一座大楼一样，先把旧的拆掉，再把新的重新建造起来，不是一个轻而易举的工程。”
这些人非常注重葡萄酒的酿制传统，希望酒是自然的产物，痛恨一丝一毫的人工雕琢。他们认为，葡萄酒本身不是一种产品，更多的是土地、大自然表达的一种情怀。
人们之所以关心拉图堡酒庄的改革，是希望它能一如既往保持完美的品质。可贵的是，经过改革的拉图堡酒庄并没让人失望，反而走向更高的巅峰。
正如拉图堡酒庄总裁弗雷德里克·恩杰尔说的那样：“拉图堡酒庄不做什么市场推广，我们的市场推广都做在瓶子里。拉图堡不是奢侈品牌，法拉利知道谁买了他们的车，我们不知道谁喝我们的酒。拉图堡酒庄不‘做’酒，我们做的只是好好地种葡萄，选择其中最优秀的葡萄放到发酵罐里，并控制好温度。仅此而已。”
从这一番话中，我们可以感受到拉图堡酒庄的主人对葡萄酒的热爱和对品质的不懈追求。正是这种精神才让拉图堡酒庄赢得“一等酒庄”的声望，在当今越来越浮躁的市场经济环境下，这种精神越发显得珍贵。
拉图堡称得上是梅多克最令人景仰的酒庄之一。即使酒庄更换了数任庄主，无论年份好坏，拉图堡还是拉图堡，一如既往地威武雄壮。这是一个让人无话可说的酒庄，一切表达都溶在它所盛产的绝世佳酿之中。
在葡萄酒界，拉图堡红酒被业内人士公认为五大顶级酒庄中品质最稳定、最好的红酒，在过去的100年中，拉图堡红酒屡获好评，即使不好的年份也展现出超强的生命力。
拉图堡红酒是一款怎样的酒并没有一个简单的答案，不同的年份会呈现出不同的口感。我们该怎样来描述拉图堡红酒呢？也许当我们品尝这些口味各不相同的拉图堡红酒会想到一个问题，那就是它们的父母是谁？
答案只有一个，那就是土地，这是年复一年唯一不变的东西。另外一点就是，一款红酒并不是简单地罗列几条就可以讲清楚的，即便是一瓶酒，随着年份的增加也在发生着变化。
拉图堡有着深厚的砾石土，这是在第四纪冲积而成的，具有保温、排水性强的优点。
砾石层之下是沉积而成的黏土，能保留住地底下的水分，正是由于有了这种优越的地理条件和地质条件，才能诞生出全波尔多地区乃至全世界最雄壮威武的如红宝石般的液体。
成熟的葡萄在采收时要经过严格的筛选，这就使得甄选出的那些葡萄更显得弥足珍贵而趋于完美。
拉图堡酒庄的葡萄园占地62万平方米，年生产13.2万瓶葡萄酒，葡萄园旁边的白色圆塔是它的标志。
拉图堡葡萄酒的酒性与拉斐堡的刚好相反，它刚劲雄浑，有着极丰富的层次，口感雄厚浓郁，丰满细腻，均衡完美，回味悠长，是最浓稠的重量级“红酒之皇”。
一般而言，拉图堡红酒比木桐堡红酒、拉斐堡红酒与玛歌堡红酒需要更长的醇化期，丰富的单宁使它最少需要窖藏10-15年方可度过“青涩期”，才能开瓶享用。
成熟后的拉图堡红酒有着极丰富的层次感，丰满而细腻。而其最好的享用年份则需等待50年甚至更长的时间，因为其超强的生命力，人们甚至将拉图堡红酒比喻成可以陪一个人度过一生的葡萄酒。
拉图堡红酒最大的特点是其质量的一致性(Consisteney)，也就是说无论是好年还是劣年，拉图堡红酒的品质都能保持一致。
在波尔多的酒庄中，能够做到不好的年份也可以出产好酒的并不多，这一点上只有位于波尔多格拉夫地区的奥比昂庄园可以与之媲美。
拉图堡红酒的特性是澎湃有力、刚劲浑厚，单宁充足，酒香丰富而浓郁。著名酒评家帕克曾说过，在一些劣年如1974年、1972年、1960年，拉图堡红酒都是当年的明星酒。
但在1983年至1989年，拉图堡红酒的风格发生了变化，变得比较柔和，这使偏爱其强劲有力的许多拥护者极为不满。
而在1990年以后，拉图保恢复了以往的风格，劲道十足、深厚丰富、粗犷顽强，较为男性化。
拉图堡红酒成熟期较其他波尔多一级庄园的酒慢，其酒体丰满、酒香浓郁、单宁强劲，具有浓郁的黑醋栗、黑菌、香草、橡木、矿物、浆果的味道，是一款极具爆炸性的葡萄酒，余韵极为悠长。
其最佳搭配食物是嫩牛柳、烤羊肋骨、红烧鲍鱼、蓝菌奶酪。
许多资深的酒客对拉图堡红酒优秀年份都有一致的选择，20世纪60年代最佳年份是1961年，1966年次之。20世纪70年代最佳年份是1970年，1975年次之。20世纪80年代最佳年份则是1982年。
20世纪90年代是1996年最为优秀，1990年次之。2000年的拉图堡红酒还没完全成熟，酒色有种深不见底的感觉。
在开瓶之初，酒香还是很封闭，没有透出来；但经过一轮醒酒之后，酒香慢慢地涌出，带有云呢拿及黑加仑子的香味回味长且富有层次。
总之，红酒是非常复杂的东西。有一点是可以肯定的，好的葡萄酒可以长时间保持它的生命力，它会慢慢地变得成熟，其结构不是一成不变的，而是随着时间的推移而不停地重新构造，正如生命不断地生长成熟。
拉图堡红酒正是这样的葡萄酒，一些年份久远的拉图堡红酒仍充满生命力，完美至醇。尽管价格昂贵，索求拉图堡红酒者仍是趋之若鹜。对于他们而言，拉图堡红酒是上帝给予人类的礼物。
法国人经过世世代代的精心打理，将拉图堡红酒打造成全世界红酒爱好者的图腾。
投资葡萄酒一直被称为另类投资，相对于石油、黄金等其他投资品，葡萄酒则是最有“品位”的，且回报率仅次于石油，其投资行情近年来一直高涨。对投资者而言，他们的目标自然少不了法国的拉图堡红酒。
许多葡萄酒投资者都十分关心拉图堡红酒的价格，而拉图堡红酒也一直处于葡萄酒市场的尖端。
比如，2008年4月9日，一箱2000年拉图堡红酒(Chateau Latour 2000)在苏富比以16350美元拍出，与2007年的拍卖价格相比上涨14%。
在2008年年底，香港佳士得拍卖公司举行了一场令人无比兴奋的拍卖会(至少在葡萄酒爱好者们看来是如此)。
在这场名叫“顶级珍贵名酒及拉图堡酒庄陈年佳酿”的专场拍卖中，12支年份为1961年的拉图堡红酒创造了一个新的世界纪录——以116.4万元人民币成交，每瓶价值将近10万元；另一组12支拉图堡酒庄1959年佳酿也拍下了90万港元的世界拍卖纪录。
巨大的经济利益时刻吸引着许多红酒投资者的目光。2010年，阿奇拍卖行拍卖53瓶拉图堡(1901~1996年份)葡萄酒，最后拍得59815美元，每瓶平均价格将近约1129美元。
或许你会认为一瓶酒的价钱可以买一辆不错的车了，不过请相信，这还不是拉图堡红酒最佳表现。1982年的拉图堡红酒被公认为世界上品质最好的红酒。
2010年4月3日，在香港苏富比的一次拍卖会上，1982年产自拉图堡酒庄(Chateau Latour)的12瓶装葡萄酒以43649美元成交。
尽管价格昂贵，索求拉图堡红酒者仍是趋之若鹜。迄今为止，在中国.1982年份的拉图堡红酒已经断档，只有极少数的几家公司尚有1985年、1987年、1992年和1993年四个年份的葡萄酒出售。上帝的眷顾，让法国人拥有了如此绝妙的土地，经过世世代代的精心打理，他们让拉图堡红酒创造一个又一个辉煌的奇迹！