自制猪肉收腿肠。想吃纯肉肠的朋友，这个配方一定要收藏，做法简单干净卫生，放心给孩子吃。
今天买了2斤的猪肉，看看能做几根纯肉肠。猪肉清洗干净，切成大块，刀有点钝了。猪肉块一会要绞肉泥，块头不能太大。再切点猪肉丁，做个饭总是跌跌撞撞的。放点肉丁 感会更好。
二斤猪肉的配方：冰水150g、玉米淀粉80g、香蕉肠粉100g、姜粉10g。所有调料可以分3次加入。肉块不需要绞的太细，不然就没有口感了。肉丁加进去，混合。准备一个灌肠器，将肉馅放8分满，防止按压时会溢出。
准备一个食品级的肠衣，套在灌肠器上开始灌肠。以前用的是旋转的灌肠器，很费事，好像按压的好用一点，只要有力气就行了。分好肠的长度用棉绳系紧。这活儿如果没有老公就别做了，系的我手都起泡了，太费手了。不过吃上肉肠的时候，又觉得人间值得了，全部系好了，好有成就感。
肉肠放锅里开始煮，火候非常重要！一定要是这种似开未开的状态，小收煮40分钟。把肠的两端剪开，查查我一共做了多少个肉肠？2斤肉一共做了12根。外面这么一根纯肉肠，至少要与块钱，自己做的全家都能放心吃。香肠粉的配抖表也是很干净的。做好了可以切片吃，可以带饭当早餐。对了我们还涮了锅，看着是不是还不错？真的很香！肉的纤维感保留的很好，而且能吃到肉粒的口感，口感也很Q弹，冷冻可以保存一个月。
