草草啖盐说蜜

——谈古今风味，说天地美食

这两天太冷了，又是 羊来了 的特殊时期，所以劝告不吃早餐的星人，得改改习惯了。

早餐真的很重要。

一日之计在于晨 ，早起经过一夜的休整，正是阳气最足的时候，如果吃好饭，将阳气提升，那么一天都充满精神。

如果不吃早餐，饿着肚皮，就如一盆凉水，把早起的阳气打回黑夜，阴沉沉一天，哪来的精气神？

如今正是 “羊群大爆发” 时期，没有早餐的加持，你就比别人少了三分抵抗力。

早得 阳 很难受，还不如躲过这一波，等病毒变得更弱，等你的身体调整得更强壮。如果那时候，全民免疫，你非要得一次阳不可，那么得也是症状最轻的那一种。

这不是很好吗？

最近我就是这样调整的，早睡早起，作息优秀。而且早餐一定吃饱饱，什么减肥都抛到了乌叽吧啦国，瘦不瘦的无所谓啦，提高免疫力最重要。

都来看看我做了哪些早餐？

花生仁汤配油条、小米海参粥、红菇捞面线、鸭仔粥、朱古力牛奶蛋羹等等，营养搭配均衡，好吃又不单一，自我感觉良好。

今天再来一道 番茄白粿汤 ，白粿软软糯糯、番茄酸酸甜甜，加上虾皮、咸肉、鸡蛋、平菇、大白菜等菜肴，有维生素有蛋白质还有碳水，营养充足，又是活力满满的一天。

而白粿就是年糕啦，福建人说话很直接，白的粿子就叫 “白粿” ，是不是很形象？

番茄白粿汤

一、准备食材：

白粿5块、番茄2颗、平菇200g、大白菜4叶、咸肉5片、虾皮10g、鸡蛋2颗、葱花、姜末、盐、鸡汁、胡椒粉等。

二、操作过程：

1、白粿买的是刚蒸好的，非晒干、非速冻的切好可以直接下锅的那种；

把白粿切粗条。

2、番茄要提前速冻，速冻的番茄更好出沙、也更好出味；

取出用开水一烫；

皮瞬间就剥开了；

再切成丁。

3、再将皮平菇改刀、大白菜切细条、咸肉切片，再切点葱花和姜末。

4、起锅烧油，将打散两颗鸡蛋煎香，捞出待用。

5、锅中留底油，爆香姜末；

再放入咸肉煸炒出香味；

放入番茄丁，炒出番茄香味；

放入虾皮；

再倒入清水，喜欢喝汤的就多放点水；

最后放入平菇和大白菜；

盖上锅盖，中火熬煮8分钟。

6、8分钟后，放入白粿，由于白粿是刚蒸好的，所以再煮个5分钟就可以了；

最后是调味，咸肉和虾皮都有咸味，如果觉得不够咸，那就再来点盐；

鸡汁提鲜，撒入胡椒粉，炝炝的才够暖；

倒入刚才煎好的鸡蛋，撒上葱花，一碗热乎乎的番茄白粿汤就做好了。

开动吧！

天冷，又到处都是 羊 ，所以一定要吃早餐，吃完再去上班，浑身有劲。

草草啖盐说蜜——

谈三餐美食，讲四方风情。

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