日本铁路公司直营的日料店
自带花园的三层独栋别墅
鹅肝、北极贝有巴掌大
开在市中心却隐身在院子后
人人都来打卡的酱子是它
壹
丨会隐身的日料店丨
坐落在市中心的整栋别墅日料，走上高高的台阶才能看到门口，别墅藏在院子后，常熟路上来来往往多次也未必能注意到它。
独栋别墅的日料不多，像这样有前院的更加屈指可数。庭院深深，很适合拍照打卡。发个朋友圈大家都以为去日本玩了。
用餐之余可以来花园聊天，桌上贴心地放了冰块滋润空气。不太冷的时候可以直接在小亭子里吃饭，禅意浓浓。
贰
丨日本铁路公司直营丨
日本JR九州铁路公司直营的日料店，为了和日本店保持统一，装修时一砖一瓦都从当地运来。1楼像极了日本街边的馆子。
2楼都是包间，里面的屏风是日本匠人一笔一划画出来的。冬天红色面迎着客人，营造暖洋洋的氛围，夏天露出蓝色面，给人以清爽。
3楼模拟了艺妓道馆的模样，将座位添加在榻榻米上，延续了他们东京店的风格。
眼尖的人会发现这就是《我的前半生》的酱子，在点评上直接搜“酱子”就会弹出它。张天爱、张韶涵等都来打卡，oppo把这里选作广告拍摄地。
外景和很多剧中菜都来自这里，比如贺函最爱的金枪鱼，老卓爱的海胆等。店里有“前半生套餐”，能一口气吃遍剧中菜品。
叁
丨除了环境，还以食材出名丨
除了环境，这里还以食材出名，鹅肝、北极贝都有大半张巴掌那么大，刺身也是超厚切的。
半个巴掌大的加拿大北极贝，吃起来冰冰甜甜，质地Q弹新鲜。
刺身都是厚切的，保证一定的厚糯口感。眼看师傅手起刀落，刺身一片片厚薄均匀。三文鱼和金枪鱼都来自北海道。
《我的前半生》里贺函口中价值几万块的蓝鳍金枪鱼就是左边这块了，实际只要一百多。蓝鳍金枪鱼大腹肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，无明显筋肉。
北海道牡丹虾的个头很大，师傅会贴心地剥好再送上来～剥的时候虾里还有满满的虾籽。
虾肉肥硕，肉质很紧细腻Q弹，吃起来有一股自然的清甜。
同样从北海道新鲜运来的活海胆，每天活杀现呈。也是剧里男女主角的爱。
每个都非常饱满，吃到嘴里软软甜甜的，没有一点腥味。记得要尽快吃，放久了会影响口感。
海胆蒸蛋，运气好才能吃到用马粪海胆壳作为器皿的版本。用的是北海道的飞鱼籽和朝一的鸡蛋。
飞鱼籽量毫不手软，勺子挖下去至少3mm才能戳到蒸蛋。
肆
丨23家店，15年招待17000000人丨
全球已经有23家店了，15年招待了17000000次人，回头客很多，还被邀请成为日本领事馆的宴会顾问。推荐寿司三贯，有海胆寿司、鹅肝寿司和烤三文鱼寿司。
鹅肝超级厚，煎的时候会有大火收一下，表面烤到微微焦黄，油津津地冒着汁水。
法国鹅肝有半个巴掌那么大，完全盖过米饭，吃完以后的回味只有香甜没有肝脏的苦和腥。
鹅肝趁热吃咬下去嫩得像液体，口感肥美香嫩。冷掉也好吃哦，口感像鹅肝酱，丝滑香醇，完全不会发硬。
寿司师傅的手法很专业，一点、一捏、一掐，一气呵成。
三文鱼最后还会用喷枪微炙，不爱吃生食物的人也可以轻松入口。
伍
丨拥有整套自水循环系统丨
店里拥有整套自水循环系统，哪怕洗米、洗菜也要用纯净水。为了保证帝王蟹腿肉质的紧实，店家用冷水击打解冻，过程需要20分钟，一般日料店没有这个耐心。
帝王蟹腿很粗壮，店里没有提供剥蟹工具，但每一根蟹腿都已经精心处理过，一掰，一抽，蟹腿肉就能完整地抽出来了。
北海道的帝王蟹腿都是野生且纯净的，大快朵颐地入口，很有韧劲。
熟食首推M8澳洲和牛，肉的品质是肉眼可见的，纹理清晰，鲜嫩多汁，肉质紧实，肥瘦均匀。
乌拉圭进口牛舌、猪五花肉、鸡软骨和鸡皮组成碳烤拼盘，每一串都烤得很香脆。小哥哥在里面现场做烧烤，烤完就给你拿过来。
前菜也很用心，芥末章鱼+日本进口豆乳&天然卤水秘制的豆腐+进口的北海道奶酪。还有柔嫩味甘的生烤牛肉片&有机生菜作为沙拉。
最后以一块纯手工制成的杏仁豆腐收官，香甜轻口。综上菜品全都包含在前半生套餐里，原价1057元，现在480元就能吃到扶墙而出了，这个套餐目前知道的人还不多。
陆
丨百元就能吃饱了丨
最受欢迎的是乐屋饭，每个格子里的菜都代表九州六个县的特色。
鳗鱼饭分量十足，鳗鱼肉相当软糯紧实有弹性，鳗鱼皮的角质丰厚但不粘嘴巴，鳗鱼底下还铺了一层蛋皮。
海鲜丼上铺满了鱼生：金枪鱼、三文鱼、北极贝、鱼籽、甜虾…… 只要98元。
南蛮炸鸡饭是小队长强推的！南蛮炸鸡是日本宫崎著名的乡土料理，一份只要58元。
炸鸡上淋满了特质的酱，店家很舍得放酱，鸡块上淋满了特质的酱汁，超级浓厚。
不止店里的一砖一瓦，连厨师都是日本“空运”来的哦，由河口贵俊先生做出来的每一份菜都诚意满满。
用餐提示
1、前半生套餐原价1057元，现在480元就能吃到扶墙而出啦，据悉各个分店都有活动，可以打电话咨询。高峰期人比较多，去之前建议打电话预约。
2、二楼、三楼需要换鞋，如果觉得麻烦可以在一楼用餐。
3、帝王蟹腿需要冷水击打解冻，所以上菜没那么快，需要耐心等待。
4、赤坂舞马雅有很多家分店，环境有所不同，我们去的是静安8号的这家。
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店铺信息
店名：赤坂舞马雅
静安店：常熟路8号静安8号（近巨鹿路）
电话：021-52383809
（我们去的是这家↑）
环球金融中心店：浦东区世纪大道100号环球金融商务中心3层
电话：021-6877765
淮海店：淮海中路99号大上海时代广场6楼
电话：021-60793503
人均：248元左右