【搭配家】墙布-设计源自德国，色彩搭配生活
现在市场上的德国刀具品牌不计其数，很多人会问我买德国刀具要选什么品牌，下面我们来剖析德国主流品牌，来进行对比。
首先，产地德国索林根，对与钟爱刀具收藏来说，索林根这个名字一定不会陌生。事实上，这座位于北莱茵— 威斯特*伦法**州的小城从中世纪开始就盛产“寒冰利刃”。收藏界一致认可的古玩级西方刀具，一般都产自这座人口不到20万的小城。90%以上德国产的刀具均为 索林根制造，这也使得索林根无愧为全球“刀具名城”。如今索林根超过1500个生产不锈钢产品的厂家，手工作坊里则保留着《锻制手册》，每一页都凝结着日 耳曼民族的严谨。
一 说到德国的厨具品牌，国人第一个想到的就是双立人了，双立人刀具起家，现在又开始生产厨房工具和锅具。双立人进入中国市场早，营销做的好，所以在国内的知 名度非常的高，但在德国默默无闻。双立人旗下的单立人亨克斯更是专门为了应付国内低端市场。而且现在双立人全系列大部分的产品在中国上海生产。少数的高端 刀具（twin1731,four star）德国索林根产。不过双立人收购了法国的国宝级staub锅具后，现在是铸铁珐琅的行业第一，有了一个极其拿得出手的产品。还收购了比利时的皇家 *用御**不锈钢锅具厂demeyere。所以，双立人可以称为时尚厨房用品品牌，但是和顶级品牌比起来还是有差距。
再 说说国人比较喜欢的德国两大品牌WMF和菲仕乐。先说说WMF是德国的百年高端的餐具、厨具品牌。细心的人会发现，现在大多数的国内国外五星酒店的餐具使 用WMF不锈钢的制品，成为一种档次的象征。WMF的不锈钢制品讲究艺术造型。WMF现在主要的产品是餐具和咖啡机，当然也有锅具其中WMF的压力锅有 200多项专利，近几年又推出了刀具。所以我是不推荐购买WMF的刀具。
再讲讲菲仕乐以做锅具起家，是现在世界上现存的，最 古老锅具品牌之一了。世界厨具进步离不开菲仕乐的发明与技术革新。菲仕乐做的最好的产品就是压力锅了，在1953年菲仕乐发明了现代压力锅。在它的产品线 上压力锅排第一，刀具排在最后。而且菲仕乐近几年开始生产刀具，所以我也不推荐菲仕乐的刀具。菲仕乐的长处在于锅具。
三叉成立于1814年，是一个典型的家族企业现在是第七代传人。三叉 所有刀具和加工步骤均在索林根完成，没有海外工厂。全靠德国西部小镇里的，区区三百多工匠，和一百多个不知疲倦的机器日夜不停。三叉把所有厨刀坚持定位于 中高端，在选料、切割、锻造、淬火热处理、研磨抛光、平衡定位、刀柄配制、*刃开**、开锋等四十道生产工序。让每一把刀都可以代表日耳曼名族的严谨和高品质的 制作工艺。同时在选料上用高炭合金X50CrMo15,锻刀用一整块精钢锤炼而成，非锻刀则以精实激光切割成型。有别于其它刀具生产商。
现在使用三叉。德国国宾厨师*用御**品牌；德国和法国厨师代表队和协会的指定刀具；全世界大多数米其林星 级餐厅厨师用三叉；法国蓝带厨艺学校，老师和学生用的是三叉蓝带系列；电视里亮相的专业厨师，手里基本握三叉。而且在三叉百年历史上只做刀具，而且均是纯 在德国索林根血统。
所以，去德国买一把什么样的刀，你来决定！
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