花生酪的做法破壁机 (花生酪的做法与功效)

简介

花生酪，非常传统的小吃，口感细腻稠滑

酪字除了有乳制品制成的食物之外还有一个意思就是“用果实制成的糊状食品”我国古代有水果做的橘酪，也有各种坚果类制成的花生酪，杏仁酪，核桃酪等等

今天用生花生制酪，口味非常清淡，也有人用熟花生做，但是我觉得那样实在容易腻，而且夏天会容易上火~

以下是2人份花生酪（好吧，吃饱了饭菜之后当做甜品小吃来吃，2人份，单独吃就算1人份吧哈哈哈）

用料

花生酪的做法

1

先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软

2

将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆

3

用筛网将浆中的渣滓过滤出来

4

过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火

小贴士

1.花生我用的是干的带皮花生，也可以用新鲜的~

2.糯米的加入是为了让酪浓稠，在煮的过程中会越来越稠

3.禁止用有加热功能的豆浆机来做，会结块无法过滤

4.过滤出来的渣，我称了一下是110g，加了8g油，10g面粉和一点盐拌匀，拍成3厘米直接的小薄饼，放平底锅小火烙至两面金黄~还不错

有的童鞋说会有点花生的土腥味~带皮是会有点的，可以泡透去皮这样就没异味了~就是损失了一部分营养，各有利弊啦

花生酪的答疑

• 没有糯米，只有糯米粉。可以只泡花生米，煮的时候加入糯米粉吗？ 老妹儿

  • 小白素食记录可以，先与花生浆混合再煮，以防结块

    0 有用

• 用牛奶代替水可以么？ 嬷嬷酱

• 花生和糯米是放在一个碗里泡吗？ 草莓麻麻

• 可是家里只有豆浆机怎么办？ 能不能抱紧我

• 做出来不够稠啊，和起来跟花生浆差不多，没有芝麻糊的那种口感 活鸟一辉

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