_No.
1100
//
“从来不日白，烫了才晓得”。
比火锅轻巧，比冒菜格局大，
12级火力的成都串串风，
和俏丽的川妹子一样热辣。
野蛮生长，遍地开花。
一眨眼的功夫，
也把武汉的串串江湖煮得虚虚实实真真假假。
▼
老炮新秀在风潮浪尖中泥沙俱下，尤以风头一时无两的小珺肝为首，好吃嘴儿摸不清脑壳，饕客肚里也能翻船。
”XX小郡肝” 多如牛毛，层出不穷，几字之差的“钢管厂”招牌眼花缭乱，扑朔迷离。尽管没有防伪标签，但真的假不了，假的，也真不了。正宗自有其讲究。
成都无缝钢管厂退休职工顾先秀大姐，将祖传的重庆火锅底料功夫底子加以成都风味自创改良，1987年在春熙路天桥下摆摊卖串串，火得一发不可收拾，因着最受欢迎的小郡肝，被叫成“钢管厂五区小郡肝串串香”，30年河东30年河西，包包里头有了钱，意识也跟上时代，树起独门招牌。
31年的老味道撒豆成兵，遍布成都至全国还开到了澳洲，让大中华的串串顺便也搞了把输出。与此同时，打擦边球的当代李鬼们嘻嘻哈哈数票子，钢管厂三区四区，钢管厂前门后门大门侧门…啷个辨忠奸嘛。
故事总归故事，不过想要在成都高手如林的串串红黑榜中脱颖而出，绝非易事。声势凶猛的捞快钱招式虚晃过后，能够取胜青铜的关键法门，还是味道。
征服得了嘴巴叼的成都青钩子娃儿，也拿得下大半个娱乐圈。钢管厂五区小郡肝的名号在成都几乎无人不晓，稳坐武林盟主地位。日日排队爆满的人气终归模仿不出来。
黄晓明、李冰冰、吴京、田亮、何润东等明星都光顾过
战场转到一年开了百家串串的武汉，去过多次成都跟着饕客朋友混迹串场，也在武汉撸过大大小小的串，最得我心的，还是这家。
签子阵正不正宗，吃了才晓得。
一口锅底杀四方，行走三十年的江湖底气，都浓缩在这口独门秘制的锅底里。
顾大姐重庆人，融合了川渝巴蜀的两地风味，特殊的配方既有重庆老火锅的侵略性，又有成都串串的鲜香，两者相辅相成。
没什么花样，3斤纯牛油加秘制底料烧开，搭配天然香料，慢工细活儿，熬煮个把时辰。
上桌乍闻不浓不强，反倒越煮越香，玄机暗藏于回味的绵长。而上下翻滚的火辣来势汹汹，把人回到热血沸腾的80年代。
特色小郡肝
成都空运的当家招牌小郡肝，人称“串串大哥大”。秘制香料腌足6小时，去筋去皮，只留鸡胗中间肉头最厚肉质最嫩的小块。
入汤轻汆两三分钟，一签一口，个头虽小，口口精华，内里紧致，脆嫩Q弹。
滴着红油捞起来，干碟里滚上一糟，香辣的层次感更为突出。口里嘎嘣脆，越嚼越香，小郡肝特有的口感极易上瘾。
特色牛肉，多种口味
牛肉是串场永恒的大将，这里索性来了个牛肉卷万物，选用最细嫩的牛腿肉，琢磨出香菜、芹菜、薄荷、野山椒、折耳根等十几种口味的牛肉串串。
作为香菜控，最爱香菜独有的清新充盈口腔，让牛肉的霸气幻化出温柔。若抵触香菜，也可选择脆卜卜的芹菜等。
经过腌制的麻辣牛肉在牛油锅底里涮上一会儿，泛着油亮的红光渗透进肌理。不论什么口味，相同的是红嫩鲜美的内在和麻辣够劲的真心。
肥肠结子
成都人爱极肥肠，而形同一个个小福袋的肥肠结子，便是地道的四川食材，武汉不多见。
但它家肥肠处理得干净，吸饱了汤汁的结子更白白胖胖，轻轻咬破一个小口子，油花便流出来，肥而不腻，闪闪惹人爱。
好评颇多的卤肥肠、熏肥肠等也值得重度肥肠爱好者一试。
10米多长的透明冷柜堆满上百款荤素食材，诸如鲜鸭血、牛皮豆干、炸猪皮等每日限量和成都新鲜空运的尖板眼颇丰，莽起式拿到手发软。
九秒鲜毛肚
几个月的小牛崽毛肚薄切，夹上一片下汤锅专心数到九，多一分略显生硬，少一分滋味不够，得到的是恰到好处的脆嫩口感。
买单不算签数，而是直接把吃完的签签上称称，巴适得板。
特色装潢的环境非常80年代工厂风，轻松明丽的色彩钢板做成隔断，红砖绿漆灯泡，轻松明丽的色彩，墙上的手绘插画诉说有趣又深刻的往昔岁月。
劳动人民最光荣，带着墨镜的红色炼钢工人是正牌的钢管厂五区的正牌标志，在雀跃的人声和缭绕的麻辣油气里散发光芒。
江湖已然沸腾，对于吃货来说，外面的争斗哪用得我们操心，先把这锅里的小郡肝撸完，快意人生，才最难以将息。
成都钢管厂五区小郡肝火锅串串香
价格：人均70元
地址：
1 武汉总店：江汉一路欧利新天地一楼（璇宫饭店旁）
2 虎泉店：虎泉街领秀城6号商铺
3 武泰闸店：武泰闸万隆广场对面
4 石牌岭店：洪山区石牌岭路118号
5 银松路店：江汉区银松路东一时区一层商铺
6 三角路店：武昌区和平大道武车路三角众城广场
7 街道口店：洪山区珞喻路109号武汉南极电脑广场
8 南湖店：洪山区文治街武昌府二期一层商铺106号
9 光谷店：珞喻路光谷国际广场一楼C1001-1-3号（工商银行隔壁）
10 雄楚一号店：荣院路金地雄楚一号一期S207S208号商铺（汉口银行隔壁）
即日起至9月15日，
持本文到店消费即可享全场菜品8.5折。
文 // 串场大丽花
图 // 束也
“从来不日白，烫了才晓得”