11月了，又快到了*口车进**厘子广泛上市的季节了喔。话说，晶莹剔透、色泽诱人、味美型娇的车厘子，据说中国人一年吃掉全球车厘子的三分之一。
吃车厘子季节是夏季还是冬季？
冬吃南半球，夏吃北半球车厘子是在夏季成熟。中国夏季可以吃到来自北半球的加拿大车厘子、美国车厘子以及中国本土种植的车厘子。中国冬天吃到的车厘子则来自南半球，因为南半球正好是夏天。智利、澳大利亚、新西兰都盛产车厘子的国家。
不同国家车厘子上线时间也不同，国内（4月下旬-6月上旬），加拿大（7月上旬-8月下旬），智利（11月上旬-次年2月上旬）。12月份市面上流通多为智利车厘子，正好填上中国樱桃空缺期，为此智利每年有85%以上的车厘子都出口到了吃货大国-中国，简直成了中国消费者的车厘子后花园。智利位处南半球，12月-2月这里恰好像春天一般舒适的天气，狭长的海岸线使得车厘子能收获充沛的雨水和阳光滋润。
都有哪些智利车厘子主要品种
目前智利车厘子常在国内流通主要有这布鲁克斯、桑缇娜、纯宾、拉宾、皇家囤这5类。我们可以看出不同种类优缺点不一，所以大家要注意肯定有商家会以次充好，购买前一定要分辨和问清楚，谨防被骗。
1.Brooks 布鲁克斯
是美国1969年培育的早熟品种，1987年对外公布。空运海运皆可，颜色鲜红，中等个头，果型偏圆，果蒂较短，货架期较短，逐渐被其它早熟品种所替代。甜度较低，除了鲜食以外，常用于烘焙或烹制肉类。
2.Royal Dawn 俗称“皇家囤”
有些商家称之为“皇家的味道”（小编对此存有异议，这是翻译失当造成大众的误解。Royal的本义有两个，1是皇家的，2是深色的。水果行业使用Royal的时候偏重于深色的意思，例如Royal Gala，Autumn Royal等品种名。Royal Dawn的原意是深沉的曙光，跟皇家半点毛线关系都没有。）
3.Santina（桑提娜）
从皮到肉，甚至是果汁都是深红色的（黑紫色）。它甜度适中，酸度较低，吃起来，嘴里充盈的都是甜蜜的滋味儿，俗称深红蜜糖。
4.Bing（纯宾）
Bing（纯宾）是历史最悠久，种植范围最广的樱桃品种之一，于1870年由园艺师斯莱维灵和他的中国助手阿冰共同培育出来的。并且用后者的名字來命名。由于它果实外观与口感俱佳， 果肉脆硬，成熟期遇雨时，表皮不容易受伤，运输过程中也不容易果裂，性价比高。Bing 和Lapins（上文提及）都是智利中期车厘子的代表品种，产量上来说Lapins更大，价格相比，Bing偏贵一点，但是由于Bing更为优秀的口感，我们更加推荐Bing为中期代表。
5.Kordia（考迪亚）
Kordia（考迪亚）车厘子，暗红色，长长的杆子是外观特色之一，超级多汁，果肉紧致，口感脆甜。而且相对产量较少，被誉为车厘子中的钻石。
车厘子颜色大小分辨方式
车厘子颜色越深越甜？一般中国消费者选购车厘子的时候往往偏好深红色，但是实际上有的亮红色车厘子甜度也不低，所以颜色跟甜度不能完全划等号。而且万万没想到的是，最甜的车厘子品种竟然是颜色最浅的“黄金爱马仕” 雷尼尔Rainier。
该品种的外皮如金色的蜂蜜一样充满甜蜜的诱惑，而且甜度极高，口感细腻柔软。但是较软的硬度也造成该品种不耐储，产期短，脆弱易碰伤的特点。因为其包装运送不易，运输过程中容易裂口，花皮，或是因为温度控制不好而丧失口感，损耗非常大，因此上市周期短，价格也堪称车厘子中的“爱马仕”。
“车厘子色泽、果径测量尺”是一个很基础的区别车厘子颜色品质的测量工具，每个国家叫法和分类略有差异，在智利，我们叫它：Cherry Medida。专门用于用于区分“浅红”“红”“红褐”“紫红”“深褐”“黑”这6种色泽，以及“22毫米”至“32毫米”之间的6种果径。
车厘子测量方式不同于常见的cm和mm，而是按L 、XL、J、JJ、JJJ的规格来定位大小。相比较L-J的尺寸偏小，个头太小口感不佳，水分不足容易变干。JJJ的尺寸是车厘子顶级，但产量少价格高，个大易损也容易变软，性价比不高不推荐购买。
推荐大家买JJ（也被称为SJ、双J），它是市面上量走的最多、卖的最好的规格。它尺寸中等，水分充足，价格合理，性价比很高。
注意这两点别掉坑里：
1、据观察电商平台卖的车厘子尺寸小，会直接标记为cm混淆视听。
2、还有的会标注2磅车厘子，一不注意以为是2斤，实际2磅=1.8斤。
什么样的车厘子好吃
首先，请务必记住这一条——越晚熟，也就是晒太阳越多的车厘子，越好吃。
有的水果，讲究的是要吃就吃头茬。但车厘子不一样，谁最晚熟，才最好吃。
另外，再教你几招，分分钟辨别车厘子好 or 坏：
一 看光泽，光泽度越好，拿起来各种反光，越新鲜；
二 看硬度，捏上去硬且有脆脆质感的，越新鲜；
三 看果柄，越青绿，越新鲜；
四 看颜色，颜色越深，则成熟度越高，甜度越高；
五 看果柄和果实的连接处，有褶皱，发软的，表示放置的时间就比较长了。晚熟+够新鲜，就是选择好吃车厘子的方法。