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【云南·小粒咖啡】冲煮指南 | 不是所有云南豆都叫「云南小粒咖啡」！
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翡翠庄园 蓝标 瑰夏
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5分钟读懂「瑰夏咖啡豆」“红标”“绿标”“蓝标”有什么不同？？
巴拿马翡翠庄园 （ Panama La Esmeralda）
经过多年实验发现，生长在海拔 1,400 米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆，才能展现瑰夏豆该有的特殊风味。所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅，分出“红、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。
18年产季蓝标瑰夏 【精选批次】
⇒ 种植海拔 1,500 米
⇒ 来自 Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三个不同庄园的混豆
⇒ 些微花香、果酸、甜，口感较红标相对不厚实，干净清新
⇒ 此等级瑰夏豆只有水洗处理生豆
乌龙茶香、水蜜桃香、蜂蜜香，清新舒服，明亮又均衡，香气的层次感极强，整个香气和焦糖甜感包裹在一起，入口时舌尖感觉果酸明显，在口腔中刚则温和圆润，果甜味和回甘强烈，像吞了一口新鲜的水果茶水，甘澈心菲。温度越低，酸质越细腻。风韵也是相当持久,让人觉得好满足！
翡翠庄园 红标 瑰夏
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红标瑰夏 | 2018年翡翠庄园的竞标瑰夏Geisah
Panama Geisha Hacienda La Esmeralda
◆ 桃子，蜂蜜，玫瑰花 ◆
巴拿马翡翠庄园--埃斯美拉达庄园的瑰夏是精品咖啡中的王者， 俗称"红标瑰夏"，品质比较高，它将你的味蕾带到一种飘飘然的世界里，红标瑰夏采于海拔1600米以上的地区，红标瑰夏每年5月份参加全球竞价的拍卖。在众多咖啡中，花的香气和热带水果浓烈的甜度，是瑰夏一贯的特性.
詹森庄园 日晒 瑰夏
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咖啡界的香槟，卡尔詹森的詹森庄园瑰夏傳奇故事
Panama Geisha Volcan Janson
◆ 柑橘，玫瑰花，枫糖 ◆
詹森瑰夏在国内比较少听闻，是因为詹森庄园都是以内销为主，没有做出口。平均海拔约1700米，庄园内覆盖着养分丰富的火山土壤，降雨充沛，温度适宜。詹森家族的经营者们都遵循环境友好的经营原则，采取100%可持续性种植方式，庄园一半区域都是种植瑰夏，位列巴拿马瑰夏产量第二名，每一批生豆都有高辨识度的批次号，100%可溯源。
风味：枫糖味、柠檬柑橘味、苹果味、玫瑰花味、黑巧克力味果香，石榴，熟葡萄，桃子以及深色浆果的风味、多层次酸甜
瑰夏村庄园 金标 瑰夏
7折后117.6元100克
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你知道瑰夏村的【金标】吗？
埃塞俄比亚瑰夏村庄园（ Gesha Village Coffee Estate）
与绝大部分的埃塞俄比亚农场完全不同，不是小农场，而是500公顷的大农场，拥有自己的水洗厂、实验室。瑰夏村把农场分为8个区块，3个主要的瑰夏品种，瑰夏种子都采自附近的森林，而不是来自巴拿马。
即便是最为顶级的庄园，生产出来的咖啡也会存在品质上的差异。为了不负瑰夏村的“风味盛名”，瑰夏村内部实行了严格的分级制度：竞标、金标、红标、绿标、Chaka批次瑰夏
瑰夏村｜如何区分竞标、金标、红标、绿标、Chaka批次瑰夏
>金标批次
仅占瑰夏村全年产量的5%，世界各地比赛选手通常选择的批次，对品质有高要求的烘焙师也会进行采购，有完整的可追溯性，各批次风味突出、复杂度高，是庄园仅次于竞标的最优秀的标次；
闻起来有发酵酒香，入口有柑橘、草莓的柔和酸调，中段有坚果、奶油般的香甜，蔗糖回甘；温度降下来之后有草莓果酱以及柠檬清香。
瑰夏村庄园 红标 瑰夏
7折后75.6元100克
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【红标瑰夏】不止翡翠庄园有！瑰夏村庄园也很不错！
埃塞俄比亚瑰夏村庄园（ Gesha Village Coffee Estate）
把农场分为8个区块，3个主要的瑰夏品种，瑰夏种子都采自附近的森林，而不是来自巴拿马。在庄园的八个地块中，庄园管理者根据海拔、土壤情况、遮荫条件等微气候差异，为每个地块选择一个最适宜的品种，确保各大地块都能形成鲜明的特色。
>红标批次
具有完整可追溯性的批次，具有典型的瑰夏村风味，风味强度和复杂度稍弱于金标批次，是性价比非常高的单品批次；
【风味】椰子、甘草、奶油、巧克力、太妃糖、柑橘、杏仁、草莓，闻起来发酵香。整体风味比较均衡，口感醇厚，坚果风味比较突出。
瑰夏村庄园 查卡
7折后54.6 元227克
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（埃塞俄比亚·瑰夏村庄园CHAKA瑰夏）
是瑰夏村庄园出品的一款瑰夏拼配，
由戈里瑰夏、瑰夏1931 以及Illubabor组成
查卡CHAKA
有着明显的焦糖甜感、柑橘酸调、乌龙茶感，
轻发酵香气，奶油、巧克力、焦糖风味
哥斯达黎加 神父 瑰夏
7折后75.6元100克
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哥斯达黎加神父瑰夏的不同器具冲煮方案
Costa Rica Padre Ronald Geisha
◆ 柑橘，蜂蜜，乌龙茶 ◆
哥斯达黎加塔拉珠圣荷西以南40公里，有一个被称为圣徒地区Tarraz-Frailes的地方，这里的海拔高度为1600-1650米，有63个咖啡农家，每个农家约有1-2公顷的咖啡园，每年把采收的咖啡樱桃卖给大公司，赚取微薄的利润。三年前，作为当地整个村落中较有学问与人脉的角色——神父利用他的关系与邻近的处理厂租用场地，帮助小农将咖啡樱桃处理成生豆，且协助寻找更好的买家。
现在，他们有了自己的处理厂，可以做出品质更好的咖啡，可以帮助更多的农民，让他们一年的辛劳，得到更多的回馈。
杯测风味： 花香、柑橘、柠檬、蔗糖、蜂蜜、榛果、乌龙茶
哥伦比亚 粉红波旁
7折后66.5元227克
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哥伦比亚考卡【帕拉伊索庄园】粉红波旁咖啡专题报告
帕拉伊索庄园有温和温润的气候中和频繁的来自太平洋的风，
使他们的咖啡鲜果成熟的很慢，聚集的糖分也很高，
经常带有热带水果香气。
哥伦比亚【粉红波旁】
整体比较干净且均衡，感觉比较轻盈、顺滑，带有水蜜桃、李子、西柚、奶油、烤杏仁、可可的风味，余韵的茶香、花香持久。
哥斯达黎加 【巨石庄园】黑蜜
9折后 81 元227克
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哥斯达黎加布伦卡产区【巨石庄园】黑蜜咖啡专题报告
位于哥斯达黎加南部Brunca产区的巨石庄园
地形山势连接巴拿马，具有多元的微型气候
【巨石庄园】黑蜜
闻起来有明显的发酵香气和成熟草莓香，口感顺滑醇厚，果汁感较强，
有草莓、坚果、奶油、红酒、葡萄干的，余韵带有酒香。
古吉 花魁
85折后 66.3 元227克
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（小贴士：花魁的冲煮分享）
曾在TOH大赛上一举夺冠的
花魁
百香果、玫瑰花香、草莓果酱、水蜜桃果肉
莓果酸甜、红茶尾韵
巴拿马 花蝴蝶
9折后 76.5 元227克
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（带你感受不一样的单一产区咖啡）
栽种在1600海拔以上巴拿马波魁特产区
含有70%瑰夏血统的
水洗花蝴蝶
有柑橘，茉莉花类香气，
风味：蜜桃 、葡萄、焦糖、蜂蜜。
肯尼亚TopAA 阿萨莉娅
7折后75.6 元227克
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夏天到了！一杯酸酸甜甜的「肯尼亚咖啡」应该怎么冲？
Asali蜂蜜处理厂处理厂建于1975年，拥有超过1600位咖啡农成员，
本地主要的树种是SL28、SL34及Ruiru 11。
肯尼亚TopAA 【阿萨莉娅】
湿香有成熟番茄与花香，入口乌梅的风味，酸度明亮，口感干净，body中等，
中段甜感突出，有果汁感，余韵莓果香和黄糖甜，并有【绿茶香气】。
牙买加 蓝山
7 折 后 110.6 元100克
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（小贴士：如何分辨蓝山咖啡的真假？）
来自牙买加蓝山克里夫顿庄园的NO.1
牙买加蓝山
黑巧克力、奶油、焦糖，甘酸苦三味搭配完美
牙买加克里夫顿农场
Jamaica Clifton Mount Estate
认证：热带雨林认证
（就是那个绿色的小青蛙标志）
处理方法：水洗
品种：铁皮卡
风味：焦糖感，94度纯巧克力，薄荷回甘
牙买加是世界上唯一一个有政府咖啡管理机构的国家
牙买加咖啡工业局（简称CIB）
图片：CIB授权书
我们前街去年订的17-18产季的 蓝山NO.1
从订购到清关到入境再快递到我们前街咖啡
图片：蓝山入境证明
等了接近2个月时间才进的海关！
图片：克里夫蓝山1号海口进口报关单
蓝山的味道非常干净，非常温和，巧克力甜，非常强的醇度。口味浓郁香醇，咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，仅有适度而完美的酸味，尾段持久水果味。口感扎实厚重，味道强烈；而V60滤杯冲煮，爽甜的口感，蔗糖的甜感，后段会有坚果、浓度高的黑巧克力的余韵和回甘。
限时折扣，欲购从速！
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