20小时熬制，比牛奶顺滑的豚骨汤头
一次可以吃到10种不一样的口味
明天开始, 全场拉面买一送一
只限5天，“全场拉面买①送①”！雷门拉面史上罕有的劲爆活动，不带朋友吃上2碗拉面，好像我有点亏...
这一次，连拉面都脱单了，你终究还是一个人扛下了所有？不哭，赶紧抱走优惠去雷门呀！PS：雷门拉面(NOVA店)不参与此次活动哦。
日剧同款拉面屋, 满满仪式感
4年前，“雷门拉面”广东首店进驻佛山岭南站。以“用心熬汤，汤比面贵”的经营理念，成为佛山市民喜爱的日式拉面品牌。到了2020年，品牌装修升级，以时尚的日料风格进驻保利水城4楼“百味堂”美食天地。
进门就能听到一句“いらっしゃいませ”，跟在日剧里看到的拉面屋一样，昏黄温馨的灯光洒在原木色的桌子上，让人一进内就深觉温暖与舒畅。
岀餐时的一句“お願いします”以及开吃前的“いただきます”都让这进食的过程充满了仪式感。趁热把拉面滋溜滋溜地吃完，才是对拉面师傅最好的尊重噢！
浓到粘唇的拉面, 一碗入魂
“雷门拉面”为“博多拉面”派系，精心熬制的猪骨浓汤搭配手工细面，佐以叉烧、溏心蛋与酸笋。简简单单，却是最传统纯粹的日式拉面。
浓郁到“粘唇”的豚骨汤底
雷门的汤头，选取了多个部位的猪骨熬制。一斤骨出一斤汤，经过不断熬制20个小时，汤色微黄，质地浓郁，但入口没有糊口感，坚持保留最质朴的味道。
汤底乳白醇香厚重，有种胶质的粘稠感，很黏唇。所以要喝完这碗汤，才是对这碗面最大的尊重。
严格按秒算的拉面硬度
选用的是九州式含水量9%的幼身拉面，面条爽身而富有弹性。“普通”面的烹煮时间精确控制到按秒算，小朋友和老人家，可以选“软面”；喜好韧劲口感的小伙伴可以选“硬面”。
猪骨浓汤包裹着的拉面筋道而有嚼劲，浓郁面香与鲜咸的汤汁交融堪称完美！一定要趁热吃，不然待汤头冷却凝固后味道可就全然不同了。
肥瘦相间优质叉烧
和手掌心一样大片的豚肉，常规叫法是“叉烧”。它看起来肥瘦相间，充分吸收了浓郁的豚骨汤。吃起来既有嚼劲，也十分入味。
嫩滑Q弹的爆浆溏心蛋
拉面少不了嫩滑Q弹的“溏心蛋”，它令整碗面的层次更丰富，口感更均衡。处于半胶状流心的蛋黄，看上去滑嫩可人，稍微夹一下就爆浆，化在嘴里软糯又温柔。
10款口味任你选, 这些我先pick了
社长拉面
社长拉面也是一个比较经典的口味了，可以根据自己的喜好选择社长1号、社长2号、社长3号，增减溏心蛋和虾的数量，十分贴心。
大大只的原虾把面覆盖得满满一层，还没吃已经感受到它的满满诚意。先喝汤，再吃一大口拉面，疲惫的身体仿佛被暗号唤醒。
如果觉得料不够吃的话，店里还可以追加配菜，10种配菜任君选择。
肥牛拉面
撒上芝麻葱花的肥牛懒洋洋地“瘫”在拉面上，吸尽了拉面的香气，缠绕在全身之上。
鲜嫩可口的肥牛一点也不老，恰到好处，肥瘦相间，还富有嚼劲。超足料的大片肥牛吸收了汤汁的浓香，过瘾！
冬阴功拉面
冬阴功拉面刚被端上桌，那股微辣鲜香的味道就直窜鼻腔，2只鲜红的海虾横卧面上，看着就食指大动。
汤底是用猪脚和鸡脚熬制的，较之猪骨浓汤会较为清爽，但也比我们平时喝的鸡汤要鲜浓许多，加之有冬阴功的调味，挤上些许青柠檬，入口酸辣鲜甜尤为开胃。
红润肥美的红虾嚼起来鲜甜弹牙，再在汤汁里蘸一蘸滋味一绝；裹附着汤水的拉面也是嫩滑香甜，整碗面简直完美治愈了我挑剔的脾胃。
拉面的最佳CP
除了拉面店里还有经典的日式小吃，肉食主义可以再来上一份【日式炸豬排】。选用脂肪较少的猪里脊，低油温炸制而成，外壳金黄酥脆但内里软嫩多汁。沾上特制的猪排酱，酸甜口感让油腻感尽消。
【雞肉南蠻】实在是我的最爱，每次去雷门都是必点的。店里自制而来的鸡汁和塔塔酱调味，吃起来酸酸甜甜，可以说非常适合女孩子了。
‖ 雷门拉面 (保利水城店) ‖
店铺地址： 南海区海八路灯湖东路20号保利水城4楼“百味堂”美食天地
交通信息： 地铁广佛线千灯湖站C口1000m
营业时间： 周一至周日 11:30-21:00
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編輯&設計丨卡司 攝影丨Neko同學
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