美国作为甜甜圈（doughnut）第一消费大国
甜甜圆圆圈圈
这个着实可爱的油炸小点
高颜值的外表下暗藏深厚的卡路里“内力”
而与甜甜圈造型酷似的贝果（Bagel）
不仅低脂、低糖还非常百搭
是美国人的早餐名点
不熟悉美国饮食文化和烘焙的朋友
看到一系列小圆圈
很容易就误会
“诺..看！夹了菜的甜甜圈！”
贝果君听了立马炸毛！
我才不是没有故事的贝果！
贝果（Bagel），又名百吉饼、百吉圈，起源于波兰犹太社区的面包制品，是发酵的面团经过手工做成环形，在烘烤前进行水煮，烘烤后形成内部柔软Q弹，有嚼劲，外皮焦黄/香脆的成品。
@贝果是唯一烤前经过水煮的面包
贝果独白:'看清楚，我是水煮！不是油炸，咱嫩着呢！'
贝果的起源，出现在17世纪的波兰。纪念由波兰国王率领的基督联军战胜土耳其*队军**，拯救奥地利国家的英勇事迹，波兰面包师做出了这种形似马镫的环形面包。后来贝果随着犹太人的移民，带到了美国纽约，逐渐发展成为纽约的代表食物之一。
Bagel看似朴实，但充满嚼劲儿的扎实口感却让喜欢它的吃客们欲罢不能。纽约客最喜欢的是抹上厚厚CREAM CHEESE或者搭配洋葱和烟熏鱼，紧致朴实的口感可以让人踏实一整天。
Bagel店在纽约遍地开花，几乎每家不论大小的早餐店都提供各式各样的Bagel餐点。
@遍地开花的Bagel店
/ 装饰分类 /
百吉饼的脆壳上通常有坚果、杂粮点缀，传统一般是*粟罂**籽、葵瓜子或者芝麻、谷物，有些做法还将盐撒在上面。
/ 面团分类 /
同时面团也有分类，譬如说全麦的、黑麦的、抹茶的、可可风味的。
/风格分类/
在北美，有两种最常见的贝果种类，分别是纽约风格和蒙特利尔风格。
蒙特利尔风格
蒙特利尔（Montreal）是加拿大东岸的一个城市，香港称为“满地可”，因此蒙特利尔的贝果又称为满地可贝果、蒙派贝果。
满地可贝果含有麦芽糖、不加盐，先在蜂蜜水里煮面团，再放进燃木烤箱烘烤。这种百吉饼主要有黑白两色，分别在上面撒*粟罂**种子和白芝麻。
蒙特利尔人一直以自己当地生产的贝果为傲，除了纽约之外，几乎没有任何地方的贝果与之平起平坐。
纽约风格
纽约贝果含有麦芽糖和盐，在水(可加入小苏打)中煮面团，再放进烤箱烤。因此纽约百吉饼更蓬松，有微湿的外壳，有微咸的风味；而满地可贝果中间的洞比较大，口感更酥脆、更甜。
