街边的小饭馆店负责人说，已经关了快三个月了，店刚开，很着急。许多地方还没有时间清理。一想到最近营业收入少了30多万，就急着先做生意，清理同步进行。
目前，上海超过一半的餐厅已经重新开业迎客。然而，许多消费者担心这几天正在销售的食品不会是以前积压的库存。关了很久的餐厅卫生条件还靠谱吗？
网络内容的真相是什么？记者跟随市场监管部门进行了现场探访。
街边餐馆干净吗？
地点：杨刚酸菜焖牛肉面(季乐路)
10点23分，这家面馆刚刚恢复营业两个多小时，只在外卖平台接单。在一群忙碌的厨师中，一位正在打扫卫生的保洁阿姨非常显眼。
记者注意到，厨房的地板很滑很油腻，黑色的不明污渍随处可见；一个没有盖子、装了一大半食用油的桶，与没有盖子的垃圾桶“比肩”；大锅盖的一端靠在控制台的侧面，另一端插入无盖的垃圾桶内；高压锅放在布满黑色油渍的灶台上；吸油烟机附近的一个不锈钢架子上落满了灰，断了的电线、破了的辣椒油包、用了一半的辣椒油瓶和塑料粘合剂挤在一起。而且店门口没有防虫窗帘，几只苍蝇很容易就飞了进来。
该店负责人耿向阳说，关了快三个月了，店刚开，很着急。许多地方还没有时间清理。一想到最近营业收入少了30多万，就急着先做生意，同步清理。
003010规定，餐饮服务提供者未按照规定制定并实施生产经营过程控制要求的，由食品安全监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停业，直至吊销许可证。针对上述问题，闵行区市场监管局华漕市场监管所责令经营者立即改正，符合法定要求并通过现场核查后，方可开业。
现在流行的餐厅库存材料还在用吗？
地点：淘淘居(国贸店一号)
“3月31日中午闭店的时候，我们留了一些菜，全部发给员工带回宿舍吃，确保店里冰箱是空的。”该店经理李贝贝表示，从3月12日起，该店开始禁止在大厅用餐，并开始“清理库存”。一方面，逐步减少可用菜品的规模，进而减少易腐食材的采购量。另一方面，库存食品可以通过促销等方式快速消耗。
李贝贝说，这两天恢复营业后，店里仍然保持着“克制”的经营模式，没有囤积大量物资，外卖菜单也减少到平时菜品的四分之一不到。
地点：裴姐火锅(天钥桥路店)
6月2日下午，火锅店在做开店前的消毒工作。5月31日恢复外卖业务时，该店冰箱已无库存。
店长魏说，关店当天，所有的冻肉都发给了员工，剩下一些劣质的牛肚、水果和不要的饮料用的糖浆，全部销毁，整个销毁过程都被拍了下来。
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“我们是沿街店铺，也是火锅店。如果有粮食库存，两个多月没人管，粮食变质和虫害隐患很大。”魏说，考虑到这一点，商店将厨房和食品原料仓库设在二楼，以阻挡害虫的潜在通道，并安装了悬挂式声学驱鼠器和臭氧消毒器。
随着灭虫公司的复工，上述两家餐饮单位表示将于6月2日晚让专业人员来店进行全面灭虫