今日故事：小琴的第一次买咖啡
小琴：哩好哇，我想要点一杯咖灰。
咖啡师：请问你想要什么咖啡呢？
小琴：我就只是要一杯咖灰啊！
咖啡师：我们这里有意式浓缩，美式咖啡，拿铁，卡布，小白，摩卡，焦糖玛奇朵，康宝蓝……请问你想要什么咖啡呢？
小琴：我就想喝个咖灰而已，你欺负我干嘛，呜呜呜~
好不容易鼓起勇气踏入了咖啡厅，面对密密麻麻的咖啡菜单，却无从下手。你是否也有小琴这样的烦恼呢？
没关系，作为过来人的小编今天带你快速成为玩咖。
今日课堂：如何辨别意式咖啡
意式浓缩（espresso）:
是一种利用高压水蒸气快速通过咖啡粉达到萃取的咖啡，一般粉水比例为1：2，杯量在20ml-40ml左右，萃取时间在20-30秒之间，这种咖啡口感极为浓烈。 有的咖啡厅根据咖啡萃取程度的不同，又将其延伸至ristretto（更加浓缩）和lungo（稍加稀释），我们可以根据个人喜好来选择不同的意式浓缩。
｛饮用指南：喝意式浓缩甚至都不需要桌子，很多人喜欢站在吧台边等待，然后端过来一口气把它闷掉，但其咖啡味极其浓厚强烈，建议口味重的人饮用｝
美式咖啡（Americano）:
其实就是在意式浓缩中添加了1：6~1:8的水，液体清澈透明，最佳饮用温度为85~88℃。当然，美式咖啡也有延伸，有的咖啡厅根据前后的加水次序将其分为Long Black和Americano。
Americano:香气弱并且不明显，苦味重，冷却后风味变化不明显。
Long Black:香气强并且丰富，苦味弱，冷却后风味平淡。
｛饮用指南：趁热喝，你也可以根据个人喜好加一点点糖，加一点点奶，甚至是肉桂粉等香料｝
拿铁（Latte）&卡布奇诺（Cappuccino）:
两者都是由咖啡浓缩加打发好的牛奶调制而成。两者最主要的区别在于奶泡的厚度——
意式浓缩咖啡、牛奶、奶泡三者的分量比例：
卡布奇诺（1:1:1）
拿铁的话（1:2:1）
也有的人会根据杯子辨认，一般认为拿铁咖啡的量是装在150-240毫升之间的玻璃容器中，而卡布奇诺则是装在专用的陶瓷卡布奇诺杯中，但在行内其实没有统一的标准。
一杯合格的Cappuccino应该是顶着白白厚厚的奶泡，奶泡显得饱满光洁，杯壁是一圈咖啡液，但因为其奶泡太厚导致拉花不容易，很多咖啡师会选择用可可粉或者肉桂粉作装饰。
而拿铁只有薄薄的一层奶沫，一般与杯口平齐就可以了。但拿铁的魅力更多在于拉花艺术——将用蒸汽打发的牛奶倒入“espresso”浓缩咖啡时，表面形成的花纹。在将牛奶倒入浓缩咖啡的过程中，通过手腕的抖动，可以 制作出各种有创意的花纹图案。
｛饮用指南：如果你是清淡的风格，想要喝到浓浓的奶香和欣赏美美的拉花那就不妨尝一下拿铁吧。如果你喜欢品尝一口满满的奶泡和更加强烈的咖啡味，那请尝试卡布奇诺｝
小白（Flat white）：
也叫馥芮白或者澳白，它是介于拿铁和卡布之间的一种变形与延伸。一杯好的Flat White口感是丝滑的，香气馥郁，它的奶泡比拿铁更薄，在5mm以下，最关键的是它所采用的是前段萃取的咖啡浓缩咖啡（也就是前文说的ristretto）味道更加突出，每一口都能喝到奶泡与底下咖啡牛奶的完美的融合。
｛饮用指南：如果你同时喜欢涩感较弱，甜感和酸感较强的咖啡风味，同时比较注重每一口的丝滑口感，那推荐你尝试一下Flat white｝
摩卡（Mocha）:既有意式浓缩的强烈，又包容了巧克力的甜美，更融合了牛奶的柔滑，它是拿铁的变种，因加入了巧克力酱而深受广大女性的喜爱。
｛饮用指南：如果你喜欢巧克力，但又不喜欢太甜，这款咖啡刚好可以满足你｝
焦糖玛奇朵（Macchiato）：
由星巴克最初研发制成，后来火遍了大街小巷。它是在香浓热牛奶上加入了意式浓缩，香草糖浆，再淋上纯正的焦糖酱而制成的饮品。
｛饮用指南：对于那些既想享受卡布奇诺细腻滑爽的奶泡，又不肯放弃浓烈的咖啡香，但又不喜欢苦味的朋友来说，这可能是你最好的选择｝
康宝兰（Con panna）:
也称为维也纳咖啡，其实就是在意式浓缩中加入适量的鲜奶油，它的喝法有很多种，有的人喜欢搅拌，有的人喜欢先抿一小口奶油，而后连同浓缩大口喝光，但基本一杯康宝蓝的饮用时间跟意式浓缩一致，需要我们一分钟左右搞定。
｛饮用指南：如果你喜欢咖啡的醇厚，但却反感强烈的咖啡苦涩味，那就试一下这个吧，给你双重满足｝
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