文/图:罗婷
新竹素有「风城」之称，而每年9月霜降后吹拂的「九降风」，乾燥猛烈，因此造就新竹三宝之一-米粉。而和米粉齐名的扛丸，两者俨然成为新竹小吃代表，更是游客必点美食。
新竹米粉扛丸节自2003年办理以来，成功将地方产业推广至全国乃至全世界，为业者及观光产业带来许多商机。「2017新竹米粉扛丸节」于10月14日在新竹市北大公园热闹登场。活动当天，新竹市政府特别邀请新竹老爷酒店「中山日本料理」主厨周建中和北投老爷酒店「纯Pure Cuisine Pure Cuisine」主厨陈之颖，以「料理东西军」的概念演绎在地新滋味。主厨们运用日式与欧法料理的独特巧思，在900秒内，分别製作出:法式红烩蔬菜扛丸、凉拌柠檬海鲜米粉，以及结合干贝、南瓜口味的扛丸、柚见米粉炒等创意料理，让事先上网报名的获选民众品尝到颠覆传统风味的扛丸及米粉。在场民众见证两位主厨精湛的料理手艺，也享受了一场视觉飨宴。
当天另有「披米粉」、「追扛丸」的体验活动，参与的民众玩得不亦乐乎，现场还有来自东南亚的朋友一起加入体验活动，他们表示很开心能够有机会参加，也觉得「披米粉」、「追扛丸」体验很新奇。此外，还有「妈妈味大对决」，分别由南势里与三民里的妈妈们大展厨艺，各自端出拿手的米粉及扛丸料理，炒热现场气氛，扑鼻的香味，令人口水直流。妈妈们也与大家分享炒米粉的小撇步，其中要让米粉Q弹的秘诀，就是川烫时加入少许盐巴与沙拉油，起锅前闷一至两分钟。活动当天也举办「扛丸宝宝」、「米粉妈妈」造型选秀，首奖民众将获得一整年的免费吃米粉与扛丸的优惠。
新竹市长林智坚引用台积电董事长张忠谋的话说，「商业模式的创新最值钱」，相较于意大利面一餐需要2~300元，庙口的炒米粉若透过创新提高产品价值，让业者有更好的获利，将来也能投入更多资源，继续传承老祖宗的手艺与智慧。市长表示，新竹市政府积极协助业者提升当地米粉扛丸产业，米粉扛丸不仅是新竹在地美食，更是将新竹推向国际的重要国民美食。2017米粉扛丸节，带动在地产业文化的活络及提昇，活动圆满落幕，大家相约明年见!