传说中，炎帝神农为解决民间疾苦， 发现一种特有植物既能充饥又能解毒，遂采其种子传播四海， 后人称其为葛根。在遗传变异过程中发展成四十多个葛品种，大洪山以其特有的地质地貌环境所生葛根被世人恭称为葛祖，日本昭和年间曾派人到大洪山采集葛种，广泛种植，列为皇家食品
。
成分研究
野葛根巨大的地下块茎积蓄了包含有异黄酮（异黄、酮苷、大豆甙元、金雀异黄甙、异黄酮木碱和葛根黄素）的“植物雌激素”（植物激素）及其衍生物、b-谷甾醇、豆固醇、拟雌内酯、葛根黄素、mirificoumestan、kwakhurin 和 mirificin。
研究小组研究的范围包括白色、红色和黑色Kwao Krua的生物工艺学。在到泰国很多地方的森林中发现和选择这些草药合适和优良的培植品种，选择的标准不仅是依据实验室检验和临床实验结
一、治便秘的作用
葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘。 90%妇女反映葛根、葛根粉、木瓜葛根茶治疗便秘效果特好。
二、丰胸养颜功效
葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
三、葛根有效祛痘
脸上痘痘增生，每天取二汤勺葛粉，放入器皿中，先用微量水调均匀到无颗粒体状，取少量敷脸上患处，剩余的用沸开水搅拌以后服用，约10-15天就可以消除，令肤色变得纯净透明。
四、能够明显地降低血糖
葛根具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常， 能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。
五、具有很好的预防心血管病的作用
它可以通过改善心肌缺血的状态，从而大东防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。
六、解酒作用
葛根（葛花）解酒的方法：葛根、葛根粉于酒前、酒中、酒后饮用均可达到解酒舒肝的功效。民间相传的操作是葛根1钱，用开水当茶泡喝，喝酒前饮用可解酒。我们比较推荐的是直接冲葛粉喝。就是说只要是正宗的葛根或葛根粉无论怎么喝都可以解酒，当然野生的葛根粉效果会好一些。
以下是对葛根解酒的总结:
● 酒前喝，可以提高酒量 30%以上 ；
● 酒中喝，减轻酒精对肝脏、肠胃等人体组织的伤害；
● 酒后喝， 迅速缓解酒后的各种不适症状(头痛、脑晕、呕吐、胃疼等）；
● 平时喝，保肝、护肝、消除酒精肝、脂肪肝伤害；
● 酒后喝， 迅速缓解酒后的各种不适症状(头痛、脑晕、呕吐、胃疼等）；
● 平时喝，保肝、护肝、消除酒精肝、脂肪肝
葛花解酒的作用十分明显，笔者贪杯，酒醉时，常用，效果明显。每到花开季节，必要采集一些葛花，阴干后密封储存，酒醉时候，取来一些，泡水或煎汤服用。
七、可有效防止脂肪肝
葛根可提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。
八、缓解月经不调
适当补充野葛根还可以是女性月经不调得到改善，女性装环后的月经淋漓不尽现象得到明显改善，白带变的很清透，妇女哺乳后乳房萎缩可以恢复适当丰满挺拔。
九、改善睡眠和情绪
适当补充野葛根，失眠的状况可以得到特别明显地改善。野葛根对心情烦躁，心悸，潮热症状明显改善。
要篇介绍了葛根的药用价值，但每个人体质不一样，配方请尊医嘱方可用。