陇中旱作区具有地理位置高，没有城市化、工业化环境污染，符合绿色食品产地环境技术条件的自然环境天然优势。当地引入绿色食品生产后，在生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化肥，并且主要推广使用无害化农肥及商品有机肥作基肥，使当地小杂粮养麦生产技术规范化、高产高效化，促进了西北地区特色小杂粮产业的发展。

一、主要技术内容

*级A**绿色食品生产应符合有关技术标准要求。主要是产地条件选择、种子及其处理、选地选茬整地、施肥、播种、田间管理、收获及清洁田园技术要求。

土壤条件宜选土壤质地疏松，排水良好的壤土或砂壤土，粘土或碱性偏重的土壤不宜种植。土壤有机质含量8克/千克以上，pH值6.5~7.5。海拔在1700~2200米，生育期需≥10℃的积温1000~1200℃，气候凉爽湿润。农药允许限量使用限定的化学合成生产资料，主要是中等毒性以下的植物源农药、动物源农药和微生物源农药，矿物源农药中的硫制剂和铜制剂及可有限度使用的部分有机合成农药。肥料允许使用农家肥料及商品有机肥料、腐殖酸类肥料、微生物肥料、半有机肥料（有机复合肥料）、无机（矿质）肥料和叶面肥料等商品肥料。在上述肥料种类不能满足*级A**绿色食品生产需要的情况下，允许使用有机氮与非硝态无机氮之比不超过1：1的掺合肥。荞麦良种质量标准要求纯度>96%、净度>98%、发芽率>85%，水分<13.5%，适用于生产和销售的荞麦作物种子。

二、品种及种子处理

1.品种选择

选择已审定推广的、经生产实践认可的、高产优质、抗倒伏能力和抗逆能力强的并适合于本地积温条件的新鲜、饱满的大粒优良品种。

在海拔1200~1700米地区可选用北海道等中早熟荞麦在冬春麦及油菜收后复种，在海拔1300~2600米地区可春季正茬播种。

2.种子处理

一是晒种，在播前一周，将种子在阳光下晾晒1~2天。二是精选，播前用簸筛或30%的泥水或5%的盐水选种，选择饱满大粒种子。捞出漂在水面上的枇粒、草籽等，将下沉饱满籽粒捞出，晾干待播。三是拌种，用1~5千克草木灰在水中浸泡1~2天，播前将草木灰水与灰渣一起按10千克种子1千克水的比例拌种，拌种后堆闷3~4小时，待种子不黏即可播种。

三、选地选茬整地

1.选地

选择耕层深厚、质地疏松、排水良好的旱川台地、梯田、坝地或缓坡地。

2.选茬

在海拔1700 ~ 2200米，年平均温度6 ~8C的地区，以洋芋、糜谷等前茬最好，莜麦、胡麻茬次之，谷子茬最差。优化轮作方式是：荞麦一豆类一小麦一大秋作物及胡麻一荞麦。

3.整地

前茬作物收获后，精细整地，整碎土垡，耙平畦面，加深耕作层，做到前作收后及时耕翻灭茬，收墒打耱。春季解冻后趁雨再次耕耱，播种时结合播种耕翻，耕地次数达2~3次为宜。复种或灾后抢种荞麦，宜在播前耕耙，以消灭前茬，疏松土壤。

四、施肥

施用肥料应符合NY/T394 的要求。一般每亩施入无害化农家肥0.8~1吨，结合整地1次施入。每亩施入化肥纯氮：1.5~3.5千克，五氧化二磷：1 ~1.6千克，氧化钾：0.5~1千克，全部农肥、磷肥、钾肥及90%的氮肥做底肥1次施入，10%的氮肥与降雨相结合于开花前追施。

五、播种

1.播期

荞麦的适播期较长，春、夏、秋都可播种，一I般荞麦播期的选择，一是要避开霜冻，二是要将开花期避开高温酷暑季节。一般无霜期较短地区，宜在5月中下旬至6月上中旬播种，麦后复种地区宜在7月中下旬播完，到早霜来临时能正常或基本成熟为最好。少雨易旱地区，应抢墒播种，有墒宜早，无墒等雨，宁早勿迟；多雨湿润地区，应选最佳适播期，宁晚勿早，以早霜前能正常成熟为宜。

2.播法

常用的荞麦播种方法为条播。在精细整地施基肥的基础上，用播种机或楼播种，根据播种机具的性能，行距加大到20~25厘米，也可采用45厘米与20厘米左右的宽窄行种植。

3.密度

高秆、多枝、晚熟品种，播量要少；矮秆、早熟、大粒品种，播量宜多。高水肥地块，甜荞每亩播量4千克，保苗8万~10万株；苦荞亩播量2~3千克，保苗5万~8万株；瘠薄旱地，甜荞每亩播量4 ~6千克，保苗13万~16万株；苦荞每亩播量3~3.5千克，保苗11万~15万株。

4.播深

一般播种深度以3厘米为宜。

六、田间管理

1.播后应将土壤打绵 耱 平，根据地表的干湿情况，播后进行*压镇**。

2.中耕除草 要求苗高6~10厘米时进行第1次中耕除草，同时进行间苗均苗，到开花封垄时进行第2次中耕除草，并与培土壅蔸相结合。

3.辅助授粉 种荞养蜂，于距荞地500米放蜂，或在荞麦盛花期无露晴天，于上午9~11时用一条长2~3米，宽0.3米左右的布带，两端系上绳子，由两人各拉一端，沿荞麦顶部拂过，摇动植株2 ~3次，辅助授粉。

4.灌水 在有灌溉条件的地区，如遇干旱，应酌情灌水。在初花期、盛花期适量灌水，以免渍水烂根，如遇多雨或渍水现象，应注意排水。

5.防虫 防虫用药应符合NY/T393的要求。用杀灭菊酯3000倍液喷雾防治粘虫、蛆虫等。

6.农药喷洒器具 要采用符合国家标准要求的器械，保证农药施用效果和使用安全。

7.喷施叶面肥 在开花结实初期，叶面每公顷用尿素15千克，磷酸二氢钾4.5千克，对水675 ~750千克，于午后叶面喷施。或在150千克水中加75千克过磷酸钙，或在225千克水中加草木灰75千克，浸泡24小时，浸出上清液加水5倍分别叶面喷施。

七、收获

1.收获时间 一般以全株三分之二以上的籽粒呈黑褐时收获为宜。但一定要在霜冻前或秋季强流入境前抢收。

2.收获要求 做到单收、单运、单放、单脱粒、单贮藏，确保收后打、运、贮及加工过程中不发生二次污染。

八、清洁田地

收获后及时清除有害残留物，防止造成土壤污染。

结语

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