#头条创作挑战赛#
火锅不只是中国人偏爱的食物，其他国家像瑞士、韩国、日本等国家也都有他们自己的火锅传统吃法。日、韩两国吃火锅的方式和中国相近，但瑞士火锅(Fondue)的吃法和亚洲国家相去甚远，完全不是一个套路，融化的奶酪是火锅的底料，是瑞士火锅的灵魂所在。
Cheddar Cheese Fondue
瑞士火锅Fondue的在瑞士的地位如同炸鱼薯条Fish&Chips在英国一样，被列为瑞士国菜(Swiss National Dish). 在欧洲这些缺乏美食的国家里瑞士人居然这么有创意能创造出cheese火锅这么神奇的玩意儿实在令人刮目相看... 其实想想也不会觉得奇怪，瑞士是一个群山环绕的内陆国家，大部分国土都在阿尔卑斯山区，高海拔地区的冬季漫长且寒冷，冬季到来前人们都需要大量储存奶酪过冬，奶酪在低气温里肯定被冻的发硬吃起来比较困难，与其啃生硬的奶酪不如将它加热融化再加上别的东西一起吃。在寒冷的冬天瑞士人躲在家里边吃火锅边造手表，既完成了工作又能解决一日三餐岂不两全其美。
欧洲人吃饭是不用筷子的，用刀叉吃火锅显然是行不通的，所以他们专门设计了这种细长条小钢叉。
原产自瑞士的奶酪火锅 1960 年*开代**始在北美流行起来，美国人又有口福了... 美国的一些餐厅可以做的很复杂，把Fondue做成 4 course meal只为给客人一种全方位的瑞士火锅体验包括奶酪锅、红酒锅和巧克力锅，没有2-3个小时根本吃不完。
烧开的红酒做汤底
红酒锅加肉类和海鲜
红酒锅的底料由盐、胡椒、蒜、洋葱、其他香料和红酒(约350毫升，两人份)组成。用红葡萄酒做汤底只是其中一个选项，也可以选用白葡萄酒，只是白葡萄酒的颜色就没有这样惊艳了... 主食当然是肉了，牛肉鸡肉火腿海鲜等要啥有啥，外加蔬菜、水果、奶酪、面包、棉花糖等等等等。
巧克力锅
最后来一个阴阳锅(黑巧克力和白巧克力)结束这顿饭吧... 美国人可以零障碍的接受瑞士火锅，移民大国什么都吃加上他们本来就爱吃 cheese. 瑞士奶酪火锅整体偏甜口，对于一些中国人来说甜火锅实在是难以接受…