消息人士表示，挪威养殖三文鱼的现货价格将在下周（2021 年的第 27 周）上涨，而智利三文鱼的价格应该会稳定下来，苏格兰三文鱼的价格会因大小而异。
鲑鱼价格一览，第 27 周：
智利trim-D销往美国：每磅6.10-6.50美元，上涨0.20美元；
挪威 4-5 公斤：增加到每公斤 60 挪威克朗；
苏格兰 3-5 公斤：下降 0.50 英镑/公斤，至5.10 英镑/公斤。
01 挪威
SalmonBusiness 报道称，第 26 周的价格下跌促使采购量增加，从而导致价格上涨。 一位生产商将 2-3 公斤鲑鱼的价格定为每公斤 50 挪威克朗；3-4公斤鱼为54-55挪威克朗；4-5公斤为57-58挪威克朗；5-6 公斤鱼为 61 挪威克朗。其他生产商给出的价格更高一些，4-5 公斤鱼有报价为 60 挪威克朗/公斤，5-6 公斤鱼 65 挪威克朗。 有养殖户在 7 月 2 日表示 “整个上午价格都在上涨，”他说，“6 公斤以上的鱼高于 70 挪威克朗。”
02 智利
与此同时，在智利，价格在第 26 周小幅上涨，并在第 27 周保持稳定。 “在美国，情况与上周相同，”一位智利生产商的消息人士表示。“智利的产量减少，加拿大对供应造成额外压力。周围没有太多的全鱼，所以价格上涨。” 7 月 1 日的 Urner Barry 指数，将 2-3 磅 D-trim 新鲜鱼片出售给迈阿密的价格定为 6.10-6.30 美元。3-4 磅 6.20-6.40 美元；4-5 磅 6.30-6.50 美元，比前一周的价格上涨 0.20 美元。
另一位来自智利的鲑鱼生产商的消息人士再次表示，该国的产量平衡略有下降，今年剩余时间将短缺约 20%。 “这再加上需要大型鱼类的国家——例如巴西、俄罗斯、美国和中国——的需求增加，正在导致价格上涨。” “[仍然]，下周会有更好的交易量。我们应该看到事情稳定下来，或者开始稳定下来。”
巴西的一位进口商称，智利三文鱼的价格在第 26 周高达 8.70 美元/公斤 CIF，而且“有很多小鱼。
03 苏格兰
两名加工商分别表示，苏格兰养殖鲑鱼的价格在第 27 周因大小而异。 1-3 公斤小鱼的的报价上涨了约 0.40 英镑/公斤，为 5.55 英镑/公斤。 3-6 公斤较大规格的鱼的报价下降了 0.50 英镑/公斤，约为 5.10 英镑/公斤。
他再一次重申了前几周对缺乏可用于英国食品交付的运输司机的担忧。 “这可能是一个长期问题，我不确定如何解决它，”他说。“目前每天，原材料交付都会晚一两天，”“这意味着没有库存。”