前言
2019年台式珍珠奶茶相当火爆，而港式柠檬茶也是异军突起，一时受到年轻人的喜爱。在众多的柠檬茶品牌中有着这样一家独特柠檬茶店，老板样子长得像余文乐并一心只做手锤柠檬茶。那么笔者是怎么找到这家特别的店呢？下面且听小编娓娓道来。
余文乐
潮仔开的柠檬茶
这家店是笔者的朋友陈总发现的。有一天晚上，陈总与笔者在附近餐厅饱餐一顿宵夜后，由于当晚菜式口味太重，陈总觉得相当口渴。
没想到有一家柠檬茶店，于是就买了一杯来喝，感觉喝上去很特别，然后就立马告诉笔者一定要去试试的。
还好笔者经常过来这边还是蛮熟悉这儿的。这家店的位置有些偏僻，地址就在元岗天桥对面，优托邦夜市入口这里。
笔者问了街坊朋友对这间店的评价，街坊们一致说：“不吹不黑，味道真的比各大品牌的柠檬茶好喝，味道好价格公道，而且老板也帅气”。
正所谓：“实践是检验真理的唯一标准”，笔者决定买一杯试试。笔者尝了这杯手锤柠檬茶后发现，柠檬茶跟外面的柠檬茶并不同的，该柠檬茶特别之处在于不需要戳柠檬插吸管就能喝到果肉，茶香更是席卷整个口腔清爽甘甜，让喝的人瞬间降温5℃~。
这里的每一杯柠檬茶都是潮仔老板亲自研发的，一直被争相模仿，但从未被超越就像老板说的：“你有无俾心机做，个客饮得出嘅”。
手锤柠檬茶的制作
手锤柠檬茶
因为笔者是看着老板制作的，所以笔者大致知道该手锤柠檬茶的制作过程：
- 一杯手锤柠檬茶标配是新鲜青柠下单就切，所有青柠去头、去尾每片保持在0.5cm的厚度因为这个尺寸厚薄都适中，这样才够味！
- 为了让青柠充分出汁，老板用木棍大力去锤，每一杯都要手锤约20次以上这样喝的时候还能感受到青柠果肉碎粒在机器化时代里，这么走心的制作不多见了。
- 制作手锤柠檬茶不用普通的冰块,只选用手打制成的冰碎，因为冰碎不会像冰块一样放久了就出现分层的问题，影响口感反而让整杯柠檬茶“够晒冻”，这样才好喝！
- 茶底都是老板每天用铝壶不断的煮茶、拉茶...每一个步骤都做足功夫，将茶味完全泡出来所以远远走过就能闻到飘来的阵阵茶香。
写在最后：
现今在天河汽配城能喝到如此正宗的手锤柠檬茶确实不容易，虽然老板比较随性，营业时间不固定。但是，笔者找到规律，在晚上总能找到这家店营业，老板在忙碌制作柠檬茶的身影。
笔者今天介绍这特别的柠檬茶店，那真的是发自本能的喜爱，以前经常过来这边吃宵夜都没有一家像样的饮品店，唯独这家做的柠檬茶如此好喝，实在是难得！
听完美食达人阿聪的介绍，大家对广州的柠檬茶是不是有更深入的理解呢？山不在高有仙则灵，水不在深有龙则灵。
其实通过笔者的深入介绍，我们会发现隐藏在小巷的饮品同样美味可口，并不是局限于喜茶，奈雪，一点点的单一风格。#佛山头条# #吃心不改# #云梯计划#