也许
回家过年的你正在“经受”着如下“拷问”。。。
也许
你正在一刻不闲的抢红包，就像这样。。。
更多人正在迫不及待的盼着这样一顿年夜饭！
在中国人的传统文化中，吃是一个永恒的主题。而春节是一年当中最为重要的传统节日。因此，年夜饭自然成为春节的重头戏。
【年夜饭】
又称年晚饭、团年饭、团圆饭等。
特指年尾除夕的阖家聚餐。
年夜饭源于古代的年终祭祀仪，
拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。
在中国各地的年夜饭中，
不同地域的美食究竟有着哪些特色？
北方的【饺子】
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。是我国北方年夜饭中最具有代表性的美食。
饺子的制作原料营养素种类齐全，北方人制作饺子都是用猪肉牛肉驴肉鱼肉或者是韭菜，芹菜，白菜，香菇这些东西搭配起来制作饺子的口味一般也都是比较偏咸的大家用的酱料也喜欢用生抽，味精，醋，盐，香油这些当作调料。
蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
北京【酱肘子】
北京菜深受鲁菜的影响，北京烤鸭也是脱胎于鲁菜。酱肘子作为北京人年夜饭桌上的必备菜肴同样是一道鲁菜中的常见的传统名菜。
最为出名的老字号——天福号酱肘子早在200多年前就已经名满京城。引来“皇家”为其背书。
对于北京人而言，在除夕夜吃酱肘子，预示着肥猪拱门、送福到家。
山东【酥锅】
酥锅是一种山东淄博传统名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。
又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。酥锅的制作工艺相当复杂，其口感也很特别，可谓美味！
主料荤素搭配，有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等。调味也是纷繁多序，有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。
酥锅 制做时 先用急火烧开，后用文火烧至骨刺酥烂为止。整个过程大概需要10个小时左右的时间或者更长。
湖北【炸藕合】
在湖北的老人口中，多吃藕夹能变聪明，因为莲藕通心窍。而且湖北是产藕的大省，因此年夜饭桌上，藕夹是必不可少的菜肴。
油炸后的藕夹外皮焦香酥脆，里边的莲藕与肉香交融相汇合，柔绵清香。
除此之外，湖北年夜饭还讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。
“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼；
“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕；
“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸。
四川【加沙肉】
【夹沙肉】是四川传统名菜九大碗之一，也叫【甜烧白】。
加沙肉 属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。味道鲜香甜糯、丰腴形美，肥而不腻。
在愈发注重健康的年代， 加沙肉 在寻常饭桌上早已鲜见，但年夜饭绝对少不了它。
云南【汽锅鸡】
汽锅鸡是云南名特食品之一。
做法是将宰煺洗净的鸡和配料放进建水特制的陶瓷中空气锅里。盖好并用绵纸密封,放在装有清水的器皿上蒸。利用蒸汽将鸡蒸熟,以“培养正气”。其蒸出的鸡原汁原味既好吃又营养，是云南人年夜饭中必不可少的美食。
东北【锅包肉】
锅包肉原名锅爆肉，是地道的东北菜。
锅包肉起源于哈尔滨，因为炸的金黄，所以有黄金滚滚来的好寓意。由于锅包肉口感酥酥软软、味道酸甜可口，因此早已成为东三省的流行菜肴。更是凭借美好的寓意以及简单操作的做法成为年夜饭必备菜品。
广东【发财就手】
发财就手这道菜在广东人年夜饭的餐桌上必不可少。它实际上是指发菜蚝豉炖猪手。
如今生菜和发菜都能相互替代，发菜或生菜在粤语中都有“发财、生财”的意思；蚝豉有“好事”的谐音；“猪手”则意指“就手”，也就是得心应手。
虽然各地的年夜饭形式不尽相同。
但是年夜饭必须是最丰盛、最重要的一顿晚餐。因为对于中国人而言，年夜饭包含着辞旧迎新、分享着阖家团圆。