文|白面书誏
编辑|白面书誏
前言
欧洲探索时代的主要推动因素之一是寻求直接进入利润丰厚的东方香料贸易。
15 世纪，香料通过中东陆路和海路传入欧洲，无论是用于菜肴还是用于医药，香料的需求量都很大。问题是如何通过海路进入这个市场。
因此，克里斯托弗·哥伦布（1451-1506 年）和瓦斯科·达·伽马（约 1469-1524 年）等探险家被派去寻找从欧洲到亚洲的海上航线。
向西，哥伦布发现了新大陆，而向南，达伽马绕过好望角，沿东非海岸航行，横渡印度洋到达印度。
从 1500 年开始，首先是葡萄牙，然后是其他欧洲列强，试图控制香料贸易、销售香料的港口，以及最终种植香料的领土。
葡萄牙卡拉克船
生活的调味品
在中世纪和近代早期，“香料”这个词广泛适用于从胡椒到糖、草药到动物分泌物的各种奇异天然产品。
自古以来，香料就从东方传入欧洲，欧洲人对它们产生了浓厚的兴趣。部分吸引力在于它们赋予菜肴的风味，尽管长期以来它们主要用于掩饰劣质肉的味道的观点是不正确的。
另一个吸引人的地方是它们非常稀有，使它们成为任何餐桌上的时尚点缀和富人真正的身份象征。香料不仅被用来增加酱汁的风味，也被用来增加葡萄酒的风味。
它们甚至被结晶并作为糖果单独食用。
商人自己从哪里获得异国情调的香料并不确定，关于香料的起源有许多荒诞的故事。
整个欧洲用于准备食物的珍贵香料包括胡椒、生姜、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻、肉桂、藏红花、茴香、莪术、小茴香和丁香。
尽管其中大部分是为富人的餐桌保留的，但即使是较贫穷的阶层，只要有机会，也会使用胡椒。香料尽管价格昂贵，但还是被大量使用。
皇室宴会和婚礼需要成袋的香料，例如，我们知道，在 15 世纪，英国白金汉公爵的家庭每天要消耗两磅（900 克）香料，主要是胡椒和生姜。
除了调味之外，香料还有其他用途。在中世纪和近代早期，人们认为许多香料具有药用价值。首先，它们可以用来净化身体。
其次，健康的身体需要四种核心元素或体液的平衡这一观点仍然盛行。因此，健康的饮食也需要平衡这些体液，即食物不应过热或过冷、过干或过湿。
香料有助于使某些食物达到平衡。以鱼为例，为寒湿之物，在鱼菜中加入一定的香料，使这两种特性更加平衡。
香料像熏香一样燃烧或撒在地板上，甚至直接添加到皮肤上。从教堂到*院妓**，到处都使用香料来改善中世纪室内普遍存在的难闻气味。
最受欢迎和最昂贵的香水是乳香、没药、香脂、檀香和乳香。还有另一组气味来自同样珍贵的动物。
其中包括野猫（果子狸）、海狸（海狸香）和鹿（麝香）的分泌物。第三类芳香香料是从古代木乃伊和其他奇异物品上刮下来的物质。
中世纪的香料商人
寻找香料
一些医生对这些信念提出了一些抗议的声音，一些教会成员经常直言不讳地认为，所有这些花在香料上的钱本可以更好地用在其他地方。
然而，鉴于所有这些可能的用途以及它们作为必备奢侈品的地位，难怪一些欧洲精英开始思考他们如何才能直接获得东方的香料，而无需花大价钱购买东方香料。
和阿拉伯商人。这些商人自己从哪里得到香料并不确定。
关于香料的起源有许多荒诞的故事，但到了 13 世纪，像马可波罗这样的旅行者（公元 1254-1324 年）和传教士开始提高欧洲对更广阔世界的地理知识。
印度似乎充斥着黑胡椒。斯里兰卡盛产肉桂。檀香来自帝汶。
中国和日本从印度、东南亚和马鲁古群岛或今天印度尼西亚的摩鹿加群岛获得丁香、肉豆蔻和肉豆蔻等香料——它们被昵称为香料群岛并非无缘无故。
更实际地说，发现新的农田来种植谷类作物将有助于减少贸易逆差。也有为欧洲精英和那些敢于航行到未知领域的水手获得声望和财富的真正前景。
最后，欧洲的封建制度正在退化，因为土地被分成越来越小的块给一代又一代的儿子。很多老爷根本不知道三四子怎么办，送他们去异域发家致富，对双方来说都是一个皆大欢喜的办法。
当时，出于经济、政治和宗教的动机，寻找一条从欧洲到亚洲的海上航线。在皇室和教会的支持下，以及梦想获得巨额回报的私人投资者的支持下，探险家们扬帆驶向未知的地平线。
大航海时代的葡萄牙殖民帝国
通往亚洲的海上航线
东方香料贸易自古以来一直在进行。在 16 世纪之前，香料通过陆路和海路从东方传入波斯湾和红海，穿过埃及或阿拉伯，进入地中海。从中国穿过欧亚大陆的丝绸之路是香料进入欧洲市场的另一种方式。
正如历史学家 MN Pearson 总结的那样，使用传统的中东路线将香料运往欧洲所需的成本确实非常高：
……一公斤胡椒的易手价格非常高——在生产点花费 1 或 2 克白银，在亚历山大港为 10 至 14 克，在威尼斯为 14 至 18 克，在消费国为 20 至 30克欧洲。
那么，如果欧洲人能够绕过既定路线并满足欧洲对香料不断增长的需求，就可以赢得财富。为了实现这一目标，必须找到通往亚洲的海上航线。
1492 年，克里斯托弗·哥伦布 (Christopher Columbus) 认为他可以向西航行穿过大西洋找到它，但他只成功地找到了另一个大陆：美洲。葡萄牙人相信他们可以通过绕过非洲大陆航行找到亚洲。
1488年巴尔托洛梅乌·迪亚士沿西非海岸航行，首次绕过非洲大陆（今南非）南端好望角。紧随其后的是瓦斯科·达·伽马 (Vasco da Gama)，他在 1497-9 年也绕过好望角，但随后沿东非海岸航行，横渡印度洋，到达印度南部马拉巴尔海岸的卡利卡特（现为科泽科德）。
最后，欧洲人找到了通往东方财富的直接海上航线。从印度的马拉巴尔海岸，欧洲船只可以进一步向东航行至香料群岛和东南亚。
瓦斯科达伽马抵达印度卡利卡特
葡萄牙殖民
获得香料贸易的地理准入是一回事，在贸易本身中占有一席之地又是另一回事。
葡萄牙人在东方的贸易野心面临的第一个也是最大的问题是，他们并没有真正拥有印度或穆斯林商人想要的任何商品。
许多统治者已经非常富有，他们不愿对运转良好的区域贸易网络做出任何改变，更重要的是，这对每个人来说都是和平的。
葡萄牙人决定利用对他们有利的一件事：*器武**和船只的优势。
印度统治者和一些阿拉伯商人确实有一些大炮，但这些大炮的质量与欧洲大炮不同，更重要的是，印度洋上的商船是为货物和速度而建造的，而不是为了海战. 相比之下，欧洲人已经进行了一段时间的海战。
一公担（100 千克/220 磅）胡椒粉可以用 6 个 CRUZADOS 购买，在欧洲至少可以卖 20 个 CRUZADOS 。
那么，解决方案很简单：强行接管贸易网络，不仅在亚洲与欧洲之间而且在亚洲内部建立对香料贸易的垄断。
香料可以从香料种植者那里以尽可能低的价格获得，例如棉布、干粮和铜等价值相对较低的商品，然后在欧洲以尽可能高的价格出售。
在亚洲，香料可以从一个港*交口**易到另一个港口，并换取金、银、宝石、珍珠和精美纺织品等贵重物品。
相应地，越来越多的军舰被派往好望角周围，到处建堡垒，从1503年在印度的葡萄牙科钦（Kochi）开始，最终波及日本。
敌对船只被炸出水面，不合作的城镇遭到炮火袭击。货物被没收，贸易商被迫达成有利的交易。葡萄牙国王曼努埃尔一世（1495-1521 年在位）不受葡萄牙人巡逻的广阔地理区域的影响，宣布皇室垄断香料贸易。
1572 年的卡利卡特港
亚洲的开放
葡萄牙人或多或少地垄断了欧洲的香料贸易，但他们在亚洲的统治地位是短暂的。亚洲商人尽可能避开欧洲人，继续他们的免税贸易。
值得注意的是，欧洲仅占全球香料贸易的四分之一左右。许多葡萄牙官员本身就腐败，并且在没有向官方支付其收入的情况下进行交易。
由于欧洲对香料的需求不断增长，中东陆路和海上运输香料的航线从未完全被好望角航线取代，在 16 世纪下半叶开始再次繁荣。
其他欧洲国家很快就听说那些可以直接获得香料的人可以获得财富。1577 年至 1580 年间，英国人弗朗西斯·德雷克（约公元 1540-1596 年）完成了他的环球航行，其中包括在香料群岛停留以装载丁香货物。
然而，第一个真正挑战葡萄牙人的是荷兰人，他们从 1596 年开始毫不犹豫地攻击葡萄牙中心的堡垒，这些堡垒驻军很差，而且经常缺乏维护。
涉及的领土如此之大，以至于葡萄牙人无法巡逻其中的一小部分。荷兰人直接控制了香料群岛，并占领了马六甲（1641 年）、科伦坡（1656 年）和科钦（1663 年）。
通过控制香料的来源，荷兰人现在可以对全球香料贸易施加自己的条件，并向欧洲进口三倍于葡萄牙可以运输的香料。
与此同时，波斯人在英国人的帮助下于 1622 年接管了霍尔木兹。
印度教马拉松人在印度南部赢得了巨大的胜利，并威胁到那里的葡萄牙中心。古吉拉特商人主宰了孟加拉湾的贸易。简而言之，每个人都喜欢香料和它们带来的财富。
更重要的是，欧洲国家现在正在调整他们的外交政策。建立少数沿海贸易中心不再是探索和发现的情况。殖民化现在是为了控制领土、征服土著人民和重新安置欧洲人。
贸易公司由荷兰人和英国人成立，可以更有效地获取和分配商品。随着欧洲列强竞相瓜分世界，建立帝国，甘蔗、棉花、茶叶、*片鸦**、黄金、钻石和奴隶将取代香料在世界经济中的地位。
当时，控制香料贸易的动力打开了世界，但在接下来的几个世纪里，它变得更加*力暴**和不稳定。
参考资料
《 在世界更新版的边缘 》
《 最后的十字军东征 》
《 葡萄牙和葡萄牙帝国的历史 》