四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
食材：猪肉（肥肉瘦肉差不多各一半那种）、葱、姜、老抽、盐、淀粉、馒头、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、白砂糖
制作方法：
1、猪肉洗净剁成馅，葱切成葱段和葱花，姜切成姜片和姜末，淀粉勾成芡汁，馒头切成小丁
2、猪肉馅用容器装好，加入葱花、姜末、盐、老抽、淀粉，顺时针搅拌均匀
3、加入馒头丁、胡椒粉，继续搅拌
4、将肉馅捏成丸子
5、起锅烧油，下入丸子炸，炸至金黄色捞出，沥干油备用
6、锅底留适量油继续加热，加入花椒粒、八角、桂皮、姜片、葱段爆香，加入清水烧开
7、放入丸子，加入白砂糖煮几分钟后再加入老抽和盐，用小火慢炖
8、捞出丸子装盘，锅中汤水中加入勾好的芡汁勾芡，淋在丸子上，撒点葱花点缀即可
