去年下半年我一直待在澳洲，忙着筹备灌酒的事。重庆的酒友打电话告诉我说要过来出差，有几天空闲时间，希望我带她好好玩一玩。我作为半个澳洲人，理所当然得带她去尝尝澳洲美食美酒，也让她见识见识澳洲的特色餐酒搭配。
我们吃行的第一站是我家附近的一间特色餐厅，我带她去尝了我心目中的完美搭配——炸鸡配起泡酒，这也是我在澳洲吃到的第一种特色餐酒搭配。这次我们选择的是一款产自澳洲当地杰卡斯酒庄的莫斯卡托桃红起泡酒。
我觉得这款酒拥有极佳酸度和清新香气，还带着点点独特的酵母味，能与炸鸡表层的面粉脆皮完美地融合，而这款起泡酒的高酸度及细密的泡沫，也可以为口味重甚至是油腻的炸鸡带来更多的清新风味。油炸食品和起泡酒一起入口，酒液渗入油炸食品当中，一口咬下，松软的酥皮加上起泡酒不断冲击口腔的气泡，简直堪称完美。
第二天我的其他几个澳洲酒友也总算有时间和我们约酒。我们驱车去了附近的公园，打算来一场自助野炊。这里我就不得不说一下澳洲当地的野炊一绝——烧烤配赤霞珠。
活跃气氛选这种搭配准没错，特别是在我这几位酒友相互还不太熟悉的环境下。对于烧烤类食品来说，除了搭配冰镇啤酒，配上来自新世界产区的赤霞珠也很不错。这次我们自带了一款奔富BIN 407赤霞珠红葡萄酒，风味浓郁、单宁相对柔滑的赤霞珠配上形形色色的烤串，聚会的气氛想不热闹都难，我觉得这种配法图的就是“畅快”。
等我们打算返程时，天色已经开始变黑了。在车上我给她倒了一杯奔富酒窖产的精选黑皮诺葡萄酒，并塞给她一块瑞士莲巧克力。她有些不敢相信的望着我，葡萄酒还能陪巧克力？我笑着告诉她，尝尝就知道。
第一次听说巧克力配葡萄酒这种餐酒搭配时，我也是不敢置信。可尝试过之后，才发现这种搭配的和谐之处。巧克力的甜味刚好能够掩盖住黑皮诺的微涩，丝滑甜蜜的口感总是让人感到舒适。我觉得这种搭配在下午茶的时候食用刚刚好，喜欢甜食的朋友可以尝试一下。
朋友回国后，给我发信息表示感觉这段时间的招待，顺带提了一下其实她觉得葡萄酒和巧克力的搭配对于她来说还是有些过甜了，不过烧烤和赤霞珠的搭配让她很满意，炸鸡配起泡酒更是惊喜中的惊喜。
说来也是，据我所知大部分四川的女孩子可能对甜食的接受程度远没有辣食那么高。因为口味差异，不同的人可能会有不同喜好。不过，喝酒嘛，图的就是开心，这世界上餐酒搭配那么多种，不去试试怎么知道适合自己的是哪一款呢？