3月17日，贵阳市恢复堂食。肠旺面、牛肉粉、豆花面……居家近2个月，这些美食早已让大家想得口水淌，是不是已迫不及待品尝了一番？
记者走访了贵阳的一些早餐店发现，堂食恢复半个月以来，外出就餐的市民正在渐渐增多，早餐店的人气在逐渐恢复。同时，虽然有少部分粉面价格略涨价，但大部分保持原价。
顾客在店里吃早餐
记者走访：早餐店食客多起来
观水路吴记豆花面馆，以前早餐时间都是排长队。
“以前这个点，人行道上都坐满了。”3月30日早上，店老板吴大姐说，因为附近的两所学校至今还未开学，目前的客流量大约是以前的三分之一。
记者又来到小十字民生路和蔡家街，发现各家早餐店内虽然有顾客堂食，但人并不是很多。
在民生路的金林肠旺面馆，记者又尝到那熟悉的味道，面馆里，食客们都保持一米以上的距离，扎堆现象没有出现。
收银员李女士说，响应政府复工复产号召，3月10日，店铺就开始营业了，一开始不能堂食只能外卖，人流量少，恢复堂食后，最近几天顾客开始多了起来，目前客流量已经恢复到三分之二左右。
早餐价格：大部分早餐店稳起
在走访过程中记者发现，跟疫情前相比，贵阳大部分早餐店价格没有变化，稳得住。
都司路花溪牛肉粉馆店长周女士坦言，现在的客流量确实少了一大半，再加上目前猪肉、牛肉都在涨价，店里经营状况吃紧，不过他们店的价格依然保持不变，没有涨价。
花溪牛肉粉
观水路豆花面馆的老板吴大姐表示，为了维持原价，开店时她们暂时少招了4位小工，她希望疫情能早日结束，附近的两所学校开学。
4月1日上午，记者来到位于观山湖区世纪金源购物中心的南门口肠旺面金阳分店，店长孙田斌说，这个店因为是在大型购物商场里，租金是普通店铺的两倍多，再加上打造的是品牌店，在2019年12月开业时，价格就定在每碗15元，现在没有涨价。
也有少部分早餐店价格略涨，3月31日，记者来到上合群路蒋家肠旺面馆，他家肠旺面涨了1元。
店老板蒋先生说，肠旺面只要用到差的食材，口感就会变，肠旺面是贵阳的特色小吃，他不忍心将口味做差，即便最近猪肉、牛肉等食材涨价，他也要用最好的食材。
蒋先生带着记者来到后厨，将自己使用的食材逐一给记者过目：“这些食材都是最好的，最贵的，就像这豆瓣，我用的都是品牌。我敢保证，我的食材经得起检查。”
蒋先生还将一碗肠旺面的成本和利润算给记者看，其实他也不想涨这1元钱，可是假如还保持在12元每碗，卖一碗就亏一碗，实在没有办法。
另一家肠旺面店程肠旺的老板程女士也表示，涨价也是食材价格涨了。
食客老板：相信会越来越好
对于恢复堂食后的贵阳早餐，家住解放西路的王先生说，只要味道好，食材好，如果是原料价格涨了，售价涨1元完全可以接受。
“如果味道差了，再便宜也不会吃。”张先生说，他从高中时代起就在蔡家街金牌吃肠旺面，吃了这么多年就为了这口味道。
事实上，并不是所有早餐店都涨了1元，还是有不少早餐店保持原价。
看着店里顾客逐渐增多，观水路一家遵义羊肉粉店的老板周先生表示，为了维护老顾客他没有涨价，之前他都是尽量减少开支勉强支撑，随着疫情防控向着好的方向发展，他相信经营情况会越来越好。
记者 田儒森 邱凌峰
编辑 皮亚丹
编审 罗玮 周密
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