秋意渐浓，转眼菊花又将盛开。菊花入馔，看大诗人屈原在《离骚》中着墨"朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英"，朵朵菊花可赏姿亦可入馔。医学专著《神农本草经》中有鲜花"服之轻身耐老"的记述，可以说是吃花的较早记录。 鲜花入馔受人青睐有着两大原因：一是花馔也是素食，完全没有脂肪的摄入，非常健康，很符合现代人养生的需求，于是对这个花馔颇为推崇；且烹制过程中较少深加工，原汁原味，清淡爽口;二是文人雅士对鲜花超乎想象的寄情，正中文人吃货们从容入世，清淡出尘的雅趣情怀。
国花牡丹，雍容华贵，做出的菜也富丽大气。有一个牡丹鱼片，是从牡丹鸡片演变而来，属川菜。竹笋切片，牡丹只取花瓣、不需花蕊。葱白、生姜切丝。青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、抓匀，待其入味。锅中油热时，放入青鱼肉片，至六分熟，立即捞出，再在锅中留些油，把葱白、姜丝煸出香味，倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒，再加水淀粉勾芡。最后放入青鱼肉片和牡丹花瓣，略略翻炒即可。菜品高雅别致，滋阴养目。
看过电视剧《绝代双骄》一个片段，貌美如花的移花宫主在路上饿了，不吃路边摊也不上馆子，就吃路边采来的花朵。那时候很是羡慕，花朵做的食物肯定又香又美味。鲜花对女子尤其诱惑，特别是生活在钢筋混凝土的硬邦邦的城市，心底里满是对芬芳田园风情的柔软向往，深感品尝鲜花菜肴实乃餐桌上的一桩雅事。
说到玫瑰花，不由想起的小时候极美的玫瑰花酱。郑家阿姆后门口，有一株好多刺的红玫瑰。
每年开花的时候，一片瑰色铺满枝头，那漫村的芳香可把我们一群小屁孩吸引的死活都迈不动腿。平素很和蔼的郑家阿姆那时候是最凶的，不许我们靠近玫瑰花一步。
因为我们合伙偷过一大捧玫瑰花，那时候我小，专门负责望风。不得已，他们只得把硕大咆哮的黄狗拴在后门。那狗又高又大又大吼，实在太吓人了，吓得我们都不敢下手了。虽然不偷了，但仍恬不知耻的每天去看去闻。终于一个大晴天的早上，花瓣上的露水干透。郑家阿姆和一堆的姑姑们七手八脚把玫瑰树上的花朵全都摘了下来，兜在干净的旧衣服里拿进屋。屋里的八仙桌上早就铺好了很多白纸，天仙般的一堆姑姑们娴熟地轻抖花朵，并把一片片密密的花瓣全部扯落下来，一层层地铺在白纸上。如红丝绒般的玫瑰花瓣在她们白皙的指尖跳跃着，醉人的花香也满屋弥漫。
然后，她们会放下这些花瓣，让它们静上一两个小时。花瓣底下可不安静，慢慢的，就会看见有细细的小虫子爬出来，花儿实在太香了，不仅招我们这些小偷花贼惦记，还招虫子惦记啊！ 待小虫子都爬光了，郑家阿姆慢吞吞地拿出那个红花粗瓷大碗，还有一支大人手指粗浅绿的半透明玉石杵。先在粗砺的碗底放上白砂糖，然后把放入几片玫瑰花瓣，把它们和糖研磨在一起。
很快，新鲜的玫瑰花的汁液溅出来了，白糖被花汁溶化了，又香又甜的玫瑰花酱制成了，研得越细，酱汁越稠厚。把研好的花酱放到洗干净的透明玻璃瓶里，再接着来。就这样一点一点地慢慢磨，半天下来，才勉强有了不及爷爷喝茶的小茶杯的那么一点点花酱。我们这一众小贼早忘了自己想偷几朵花的初衷，津津有味的看着，浑然听不见母亲喊我们回家吃晚饭的声音。每年郑家阿姆大概能做个三四瓶玫瑰糖，我家是肯定有的哈哈，因为我爷爷是老一辈最有文化的人，我爸爸又是教书的先生，农村人极尊敬读书人。那一瓶封存的宝贝玫瑰酱，我们全家可以享用整整一年。
至今我都找不到更贴切完美的词汇，来形容那玫瑰花酱有多么的醇甘与芳香，只知道家里一年四季所吃的各色甜品，无论是冬天的汤团、夏天的凉茶、秋天的油炸饼，还是宴席上必须的那道甜点，只需放上一点点玫瑰糖点睛，那滋味与形象便瞬间提升。而且即便是存放一年之久，那花酱的颜色仍是初研的玫瑰花瓣的颜色。佐入任何甜品之中，仍能看见那一抹淡淡的柔暖瑰色。
记得那时还有萱花，宁波人叫"金针菜"。每到初夏的傍晚，正是庭前萱草开花的最佳时光，硕大金色的花朵向阳怒放，热烈得耀目。每天清晨，母亲都会摘下一两朵盛开的花朵，用细细的竹签条从花柄处将它们串起来，两三天便串出一个金色的小花环，挂在屋檐下晾干。自夏迄秋，檐下飘着几串金色的花环，秋日的晚上，母亲把如同风干但仍金黄灿烂的花朵撸到红花大碗里，用开水泡软。我们就开心的要命，这金针花定是要放在鸡汤里煨煮的，如初放一般，于汤中再次的展现绝美的容颜。
据《本草注》说:"萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。" 或许就是因为它如此美味又如此娇艳，所以又得了一个称谓"忘忧草。"
还有荷花，古代就有食用记录，泰国甚至还有专门的荷花料理。以花为食材，烹制的过程都觉得浪漫良多。而我们经常吃到的是软炸荷花，娇艳的荷花花瓣拖上面粉，入油锅微火炸。撒上白糖，真真是绝妙好味！盘中可以放一朵莲房，再将炸好的荷花花瓣整理摆盘，秀丽脱俗，极是悦目；食之酥脆，清口鲜香让*欲人**罢不能。
木槿花不光可以洗发，还可以塌蛋，据说还能治病。
白玉兰，栀子花也可拖面粉软炸，非常美味。
糖桂花是一年四季的甜品伴侣，
时下还有流行的火龙果花，用来煲汤，炒菜，味道亦是佳美。由此看来，花食无所不在。
清代顾仲撰写《养小录》特设"餐芳谱"一章，详尽记载了20多种鲜花美食的制作方法。徐珂《清稗类钞》中也专门收录了十多种花馔。时至今日，无论是食用花卉的开发还是花馔的烹调技术，都已达到较高的水平。北京的"芙蓉鸡片""桂花干贝"，上海的"菊花鲈鱼"，苏南地区的"玉兰饼"，各地厨师将巧思融入食物，鲜花美食层出不穷。现代人养生意识浓厚，使得药食同源这一古老概念又焕发出勃然生机，餐饮的返璞归真。 话说这个花馔文化之所以能流传民间，宋代的美食家林洪功不可没。他所撰写的《山家清供》，看名字就知道是躲在山里隐居者的素食。他把花馔列入饮食典籍，"金饭"卷载："采紫茎黄色正菊英，以甘草汤和盐少许焯过，候粟饭少熟，投之同煮，久食可以明目延年。"说的就是菊花入馔。《山家清供》还记载了其他十余种鲜花美馔，比如梅花汤饼、
广寒糕(桂花)、荼蘼粥、雪霞羮(芙蓉)
、牡丹生菜等，细细读来满目秀色，齿颊生香，极是诱人。 鲜花入馔真正是眼中是无限美丽的颜色，唇齿间满溢的芬芳。餐芳的日子，绝顶美好，若仙！
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编辑 雕雕