小孩子的胃肠道因为发育不够完善，对于食品一般都比较敏感，作为父母，最常见的就是孩子莫名其妙的肚子不舒服，但想想也没有给他吃什么不干净的东西，全部都是正规厂家生产的。如果你的孩子曾经出现过这样的情况，那就需要注意了，因为有可能是因为长期吃含有卡拉胶的食物造成的。
别说是孩子了，就是成人的胃，长期摄入卡拉胶，依然会出问题。
有美国的患者曾说，“我妻子一直不理解我为何一直有腹泻的症状，而且频率高达每天3-6。我告诉她我一直都有， 很正常。现在(不接触卡拉胶食品后)，我的频次减低到每天 1-2 次。”也有加拿大的患者表示，“自从在我的饮食中避免卡拉胶以后，我不再出现胃痉挛、胃痛和严重胀气等问题。我从此极其注意，确保不食用哪怕是含有一点点卡拉胶的产品，因为这会使我痛苦好几个小时。”
给孩子吃了很多卡拉胶，但却一直不知道？
这时候家长可能会疑惑，这个卡拉胶是怎么被吃进肚子里去的呢？而且关键是为什么吃进去我们都不知道呢？
其实卡拉胶是提取自红海藻的一种亲水胶体，目前主要是作为食品添加剂使用于食品工业生产中，以提升食物的口感。生活中最常见的果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉类零食、八宝粥等食品里面，都普遍含有卡拉胶成分。这也是父母们困惑莫名给孩子吃了这个成分的主要原因，悄无声息中孩子吃的很多食物都已经“卡拉胶化”了。
关于卡拉胶的危害，众多科学家持警惕观点
那卡拉胶的危害到底有多大？业界和学界一直没有定论，但科研人员自1960年代起便对卡拉胶的安全性产生了质疑。
几十年来，卡拉胶一直被科学家们用来做动物实验，使用其让实验室的动物产生胃肠道炎症，来测试新型抗炎药物的有效性，侧面也能反映出食品级卡拉胶会引起胃肠道炎症和较高频次的肠道损伤、溃疡，甚至是恶性肿瘤。而且，全世界显示卡拉胶会引起炎症及致癌风险的科研论文就达到了3855篇。
反观权威机构的反应，目前没有任何一家站出来说卡拉胶成分是绝对安全的，但同时又允许生产商使用卡拉胶进行大量的食品加工生产，甚至在2018年，美国农业部依然不顾反对，把卡拉胶保留在有机清单中。
即便权威机构睁一只眼闭一只眼，很多科学家依然提出了警惕卡拉胶危害的观点。
芝加哥伊利诺伊大学临床医学院副教授曾说过，“食用含有卡拉胶的产品明显会引起炎症，食品中的卡拉胶用量已经足以引起此类炎症，降解型和非降解型卡拉胶都会产生害处。”利物浦大学病理学博士也认为，“需要严格警惕卡拉胶做为食品添加剂在消费饮食中的使用。”独立科学家提出需要将降解卡拉胶在食品级卡拉胶中的含量降到5%以下，以保证其安全性，但目前几乎没有生产商可以做到这一点。
消费者如何应对卡拉胶问题？
可以说，目前关于卡拉胶危害与否的争论已经处在了尴尬境地，背后或许存在着一些不为人知的博弈。但作为消费者的我们，也不能做那只小白鼠，尤其是给孩子吃的食物更要注意。那接下来家长们应该如何应对这个问题呢？可以参考注册营养师布鲁克·阿尔佩特的观点，尽量避开添加卡拉胶的产品，直到其对人体的安全性得到医学证明。
而至于如何规避，家长们多看看包装背后的成分表就知道，只要没有写卡拉胶或者明确标出不含卡拉胶的，一般都是“安全”的食品，可以放心食用。