在我国燕窝的叫法有很多，什么官燕（在马来西亚、印度尼西亚称正燕）、三角燕（也称三角盏）、龙牙盏、天盏，什么4A、5A、6A等等，那么燕窝的好坏倒底按什么来区别呢？光凭这些叫法就能区分燕窝的好坏吗？今天我们就来说说燕窝的品质好坏由什么决定。
首先来说说这些叫法的由来，大家即使没有见过金丝燕筑的巢，应该会见过普通草燕筑的巢，这在我国南方的大部分省都会有，燕子筑巢要么筑在墙壁上，要么筑在墙角处，筑在墙壁上的燕窝与墙壁接触的一面是平的，整个形状是半只碗的形状，在东南亚的原产国称之为“正燕”，来到中国就有了个好听的名字“官燕”，而筑在墙角的燕窝与墙壁接触的是一个直角，整个燕窝就呈了三角形，所以称之为“三角燕”，而龙牙盏则是在加工燕窝的过程中，将燕窝的底座去掉（底座是燕窝接触墙壁的部分，会比较厚比较硬，杂质也比较多），只剩下燕盏，这个燕盏形状就比较完整，比较漂亮，来到中国就成了“龙牙盏”“天盏”什么的，但是这种叫法从品质方面来讲的话，一点也说明不了什么问题，只是商家为了卖高价而炮制的噱头，所以不管是官燕、三角燕还是龙牙盏，其实只是形状不同而已。
至于4A、5A、6A的叫法是原自香港，香港人吃燕窝很普遍，普通市民家都有吃，这在一些香港电视剧中都有见到，香港人喜欢用A来称燕窝，但也不是用A来区分燕窝的质品好坏，而是区分燕窝的大小。
4A盏就是指干燕窝的长度达到4个成人手指的宽度，其实，现在5A、6A盏已经很少很少了，因为现在的燕窝绝大部分都是人工燕屋里产出的燕窝，东南亚国家的人们会建造燕屋来吸引金丝燕进来筑巢，马来人对“燕窝”和“燕屋”发音不是很准，会搞错，所以他们把“燕屋”叫“鸟屋”。以前人们对燕窝的需求还不是很大，燕屋的主人对金丝燕第一次所筑的巢不会采摘完，那么金丝燕在第二次筑巢时有一些燕子会将唾液重新吐在原来的燕窝上，使得原来的燕窝更宽、更厚、更大，能够达到5A，甚至6A，而现在经济条件好的，吃燕窝的人越来越多了，金丝燕每次筑的巢，燕屋主人都会采摘完，所以现在5A以上的大燕窝已经很少了。
那么什么样的燕窝才是好燕窝呢？
小编认为无添加剂，无漂白，无刷胶的，手工挑毛的天然燕窝才是好燕窝，其实中国人对燕窝的消费观存在着误区，总认为燕窝是高档消费品，是以前的皇宫贵族才能吃的起的珍贵之物，正因为对燕窝的不了解，不法商家才抓住了消费者的这种心理，把燕窝分成了三六九等，炮制出了“官燕”、“龙牙盏”、“6*级A**VIP燕盏”等概念，将燕窝的价格成倍的往上翻来牟取暴利。随着中国进口燕窝的解禁，现在燕窝在中国的发展速度很快，但是由于信息的不对称，人们对燕窝的认识不够，使得现场国内的燕窝市场还不是很健全。
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