西湖龙井茶为什么这么贵？怎么区别真假？

文｜老唐

一、西湖龙井头采为何这么珍贵？

“明前茶，贵如金”，这点我们都懂，但是西湖龙井绝不仅仅靠着稀少而为广大国内外宾客喜欢的，她招待的了G20国宾，她也为我们每个老百姓所喜爱。

头采4斤半的鲜叶才能做出1斤干茶，再经过筛选、精制，每斤干茶，其芽头约在2万个左右。

首先作为一款外秀又内涵的名优茶，每年春天的头采，经过漫长一年茶树体内养分的积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，因此头采是一个厚积薄发。

其次这个时候茶叶的内含物丰富，尤其是叶绿素的含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，芽形很漂亮，冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶在水中起舞，宛若艺术品。

再就是明前茶的氨基酸含量最高，而具有苦感的茶多酚含量较低，这使茶叶入口滋味鲜爽甘醇，明前茶就是喝这个“鲜”，其营养也较高。在一些老茶客口中可能表现为“淡”，待气温升高日照强烈的几天以后，茶多酚含量上升，茶味变浓香气馥郁。

最后，明前茶无病虫危害，没有农药，茶叶无污染，是一年中品质最佳的。

综上：芽叶密，嫩度好，芽肉厚壮，色绿香郁味鲜形美，无虫害无农药，营养高。

二、明前茶和雨前茶的茶香如何判断？

形容西湖龙井茶的香气大家都知道这个官方的叫法：豆香。兰花豆儿。

影响香气的因素有很多：产地、品种、做工等，比如高山茶地的比平原地的茶叶要香，群体种的比龙井43的香，而每个人的嗅觉感官也不同。

于我本人而言，明前茶的香味是“香郁若兰”，是隐隐幽幽的清香。群体种是“浓郁的豆花香”。

非要把明前和雨前茶的香气比个谁更浓重，那么根据温度升高谷雨前的茶叶香气必定是越强烈的。

三、正宗梅家坞茶叶的味道？

味道？又是一道感官题。

冲泡的水对茶叶的味道也非常重要，我们家喝的水都是父亲每天用大桶去山间接回来的泉水，那么允许的话请尽量用矿泉水或纯净水，切勿用自来水，自来水中的漂*粉白**会严重影响茶香茶味的，由于龙井娇嫩，冲泡水温大约85~90度为宜。

冲泡后。闻之，这种顶级的龙井茶特有的兰花豆的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那股浓郁的香气扑鼻而来，同样是一种莫大的嗅觉的享受。饮之，味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，咽几下口水“回味”，清雅甜味弥润咽喉，齿颊留香，茶汤明亮清澈，书上谓之“三口不忍漱”吧~

四、梅家坞龙井颜色到底偏黄好还是偏绿好？

在茶叶炒制过程中火候的掌握也是影响色泽好坏的关键，非常考验炒茶人的经验和技术。

色泽方面，尤其是级别高的，绿中带黄，呈天然糙米色。老茶树（群体种）更为明显。

写的不好的地方请大家指正，谢谢！

老唐是谁？

一个出生在西湖边的种茶人，对各种茶艺有些许了解，如果你也是一位爱茶之人，欢迎前来切磋。我的微信：xhltjli

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