亨利爵士金酒的历史
始于1886年，当时格兰特家族在苏格兰建造了一座酿酒厂。1955年，亨利爵士的大脑莱斯利·格雷西诞生了。根据亨利爵士金酒的网站，格雷西从很小的时候就对植物着迷。1966年，格兰特族长的曾孙查尔斯·戈登在一次拍卖会上买了一些蒸馏设备。直到1999年晚些时候，戈登和格雷西终于在黄瓜和玫瑰香精的帮助下完善了配方，这产生了独特的风味的亨利爵士金酒。
亨利爵士金酒是由酿造威士忌闻名于世的ISC年度最佳酒厂—格兰父子洋酒公司在苏格兰西南部海岸的Girvan镇的酒厂里酿制的。偏软的低地水源为谷物酒精和植物精油提供了完美的载体。亨利爵士金酒与邻近的威士忌酒厂共用水源，而威士忌酒厂对水源的要求非常之高。酒精含量41.4%vol.
来自意大利的杜松子富有异国情调，带来了辛辣和有苦有甜的口感。也有来自法国和比利时的当归带来了麝香的香气和甜味，一直以来大家都认为有医用疗效并有神秘的保护力。最后还有陈年了三年以上的鸢尾草根，它能将如此众多的香气结合在一起并以此而形成了错综复杂的口感。
亨利爵士金酒是用一系列不同寻常的原料酿造的金酒，目的就是让大家能品尝到一种与众不同的惊奇感受。用马车头式蒸馏器蒸馏,用苏格兰低地的软水酿造而成,小批量酿造，每批仅酿制450公升.精选了13种不同的植物。其中来自东欧和摩洛哥的有散发浓郁香气的胡荽籽、生姜、柠檬和鼠尾草。
亨利爵士金酒的陶罐是在一个19世纪的原始陶罐中小批量手工制作的，该陶罐于20世纪60年代被威廉·格兰特父子买下。蒸馏前一天，蒸馏釜中含有98%的特别纯的中性谷物蒸馏液，蒸馏过程中加入植物成分，然后浸泡，直到蒸馏过程开始。“浸泡时间”是精确计时的，以确保每批亨利爵士金酒的风味成分提取的一致性。
蒸馏完成后，品尝品质和稠度，最后加入玫瑰和黄瓜蒸馏液。亨利爵士的瓶装酒在英国销量为41.4%，在美国销量为44%，所以在很多方面它体现了传统大品牌杜松子酒的价值。亨利爵士金酒的杜松子酒在杜松子酒的大复兴中起着至关重要的作用，如今，亨利爵士的杜松子酒在大西洋两岸以及世界上20多个国家的所有最好的酒吧和餐馆里都能找到。
