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为什么要去吃❓
①奖牌挂满墙的分子料理厨神✔
②性价比超高的顶级私订套餐✔
③一道风靡全国的“造假料理”✔
要在哪里吃❓
宝龙旁菏泽巷内的蒲公英创新工场
精致优雅的欧式文艺风
创意与轻奢结合的订制食物研究所
- 来自亚洲厨神的美食魔法 -
林浩
Va行政总厨
荣誉
2016届世界厨王台北争霸赛-金奖
2017亚洲国际厨神挑战赛-个人特金奖
第二届全国分子厨艺烹饪大赛-最佳创意奖
第18届FHC中国国籍烹饪艺术大赛-西式赛金奖
……
Va的行政总厨师林浩，师从“酱汁王子”、创意盘饰创始人、中国烹饪大师，钱以斌。目前林浩是国内屈指可数的分子料理大师，带着一身的荣誉和头衔，以及创意和匠心，为榕城人带来一场又一场视觉和味觉的飨宴。
以低温方式处理的分子料理属于健康饮食，虽然改变食物原型但却不破坏本质的营养成分。当美味食材碰上化学“食验”，一个同时挑战眼球、味蕾，甚至身体的新感官世界正在慢慢展开。
“新鲜”与“刺激”是分子料理的代名词，林浩总厨将食物“改头换面”成精美的艺术品，厨房成了他施展魔法的地方。所吃非所见，Va创意食验室随时准备为前来品尝的客人，开启一段舌尖上的魔法旅程。
-异国风味 -
印尼妈妈手抓海鲜
东南亚风情的手抓海鲜，是本次的主菜。咖喱包裹着每一样新鲜饱满的海鲜，其滋味在每一处纹理间渗透，浓香微辛。
一份手抓海鲜包含了整只面包蟹，还有虾、青口贝、小墨鱼、元贝等食材。搭配当日现烤麦香包，酥脆的面包蘸取咖喱酱汁，牌长恨不得吮掉残留在指尖和嘴边的咖喱与面包屑！
冰雪秘制小龙虾
小龙虾是牌长的意外收获，原以为在这样的环境下，小龙虾但并不出众。但在牌长剥壳的刹那，便知道这家店对于小龙虾品质要求的严苛。
每一只小龙虾都紧实饱满，用花雕和老酒腌制过的虾更为入味，秘制调料的甜更激发了小龙虾的鲜。即便不在夜市大排档，也能吃到这样充满江湖气的“仙侠级”菜品。
异国料理：石烤香草鸡
意式香草+墨西哥酱料+鹅卵石炙烤+春鸡=外酥里嫩、咸香留齿！无论蘸取甜酸酱还是辣椒面，都能给嫩滑的鸡肉锦上添花，直接撕扯皮肉也香得让牌长大快朵颐。
开胃菜：鱼子酱蛋黄酸奶*4
这道开胃菜登场便预示了这顿饭的不一般。鱼子酱酸奶蛋黄作为林浩总厨的拿手菜，这颗“假鸡蛋”却充斥着蜜桃和芒果的香甜，加上酸奶的醇香细腻，一入口的丝滑淡雅，与造型上的视觉感受，活脱脱产生了反差的惊喜。
焗饭：香炸猪排披萨松露饭
焗饭的诱惑是有层次的，未上桌前芝士焗烤的香气先袭击你的嗅觉，上桌后金灿灿的猪排再进行视觉冲击，最后迫不及待趁热开动时拉丝的美妙感受，入口的热烈饱，猪排酥香，米粒柔软，每一个不经意的过程都在袭击你的唇齿舌胃。
沙拉：二师兄
作为店内零差评的头牌沙拉，二师兄征服榕城食客的不仅仅是俏皮生动的名字，更是巧妙搭配下食材原味的展现。
低温慢煮的伊比利亚猪颈肉粒，弹嫩紧实，芒果的甜、烤面包的香加上有机蔬菜的脆，使得这道沙拉有着极其丰富的口感。百香果醋汁带来稍甜的口味，但更多的是专属夏日的清爽。
小食：拉不拉丝
芝士土豆泥，西餐厅的常客，普通得不能再普通。但这家店的土豆泥，绵密中又带有猪肉粒丰富其口感层次，一丝丝奶香也不显得腻。
餐前饮：特调水果茶*4
夏季的燥热，需要一杯餐前饮调和，不仅开胃，更代表对美好生活的仪式感。各色时令水果的果香在洛神花茶的芳香融合下，显得清爽。微甜的口味，很受女孩子的喜欢。
- 奢华私订推荐菜 -
主菜：新西兰草饲牛上脑*2
远赴9000+公里从新西兰而来的草饲牛上脑，肥瘦交错比例比较均匀，口感充满韧劲却不乏肉香和汁水。
酱汁中带有黑胡椒的椒香，红酒的醇厚，还有苹果的微甜，在酱汁的加持下，牛上脑的风味更为凸显出来！
这里的每一份牛排都会被得到最精心的对待，从烤制时间到辅佐酱汁，甚至配菜选择和摆盘要求，每一个细小的步骤都饱含了主厨的匠心，出品也自然非同凡响。
主食：墨鱼汁海鲜面
墨鱼汁海鲜面的魅力不仅在它的其貌不扬，更在食客沉浸在美食当下的不拘小节。
美国蚌、鲜虾、元贝在帕玛臣芝士和墨鱼汁的调和下，变成一份视觉和味觉产生强烈反差的极品意面。
汤：鲜虾南瓜浓汤*2
饮品：蓝色天空
我尝过大海的味道，我尝过山间的至味，但天空的滋味，我未曾好好体会。但喝到这款蓝色天空，我便知道蓝色天空和榕城夏季的味道一样，是火龙果的清甜，是柠檬汁加苏打水的小小刺激。
甜品：百香果乳酪&红唇
用百香果乳酪和口红巧克力做为这次飨宴的完美Ending，百香果乳酪酸甜细腻，口红逼真有趣。
- 闹市旁幽巷里的食物研究所 -
与热闹的宝龙稍显格格不入的菏泽小区，里面藏着一个幽静低调的蒲公英创新工场，而Va创意食验室就藏身于此。
精致优雅的欧式文艺风，创意与轻奢结合的订制食物研究所，进入二层的门店内，拂去一身尘埃，静心享受美食与当下的氛围。
生活不过如此，从不缺乏精致，但缺乏用心感受。