在南宁，大多数人夜生活的仪式感，都是从烧烤摊开始的。
挥汗如雨的烧烤师傅们在炉火前忙碌，刷蜜糖，撒上紫苏假篓，食客们在位置上闻着熟悉的焦香气息，等待着肉串一盘一盘地端上桌。
但吃烧烤前，你必须要摸清烧烤店老板喜欢玩的“套路”！
遍布南宁大街小巷的烧烤店或是烧烤摊车，每天夜幕降临炉火一升，打开了店门，老板们会有自成一派的作风，满满的都是套路......
- 点完烧烤后不能催单
- 菜单上写着：吃烧烤要有耐心！
店里的位置坐满，店员忙碌地在店里走动，点好的烧烤半个多小时还没上桌，最好也不要催单，都说内心愉悦的手艺人，才能烤出让人吃起来充满愉快的烧烤，烧烤的手艺看着虽然不复杂，但是火候的讲究和撒料的多少，容不得一点偏差。
所以：等烧烤的时候，千万别催。
- 写着19点营业
- 老板19:30才缓缓而来
烧烤店没开门，陆陆续续就有食客站在门口守着了，熟客们还会有老板的电话，隔着10分钟左右打电话问一次：“老板你们准备到店里了吗？”厨房里的事情老板在忙，搬桌子、搬椅子，厨房外的事情，食客们已经熟门熟路地打理好了一切。
所以：吃烧烤的时候，凳子椅子可以自己动手搬！
- 晚上还会搬位置
- 刚坐下老板就让你放下手中的烧烤，一起搬位置
晚上10点，老板一边忙着烤串，一边忙着收拾摊车：“我们要搬出去了哦，这里没有灯了很黑，你们这桌也一起出去吧。”话刚说完，灯就被挪走了。
所以，坐在哪里都没有吃烧烤重要！
其实，不管是什么方式的套路，食客们的目标只有一个：让我吃到烧烤就好。
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吃遍南宁大街小巷烧烤的小吃货
将自己总结的「吃烧烤指南」双手奉上
教你一眼识破烧烤店老板的“套路”
01
传说中西乡塘
第二好吃的烧烤
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好一家烧烤
明秀西路96号滨都美食广场B区5号
40 元
「口味偏甜，记得提前和阿姨交代口味喜好！」
这家引得不少西乡塘吃货都特意而去的，就是位于明秀西路的好一家烧烤，烧烤整体偏甜，加了假篓紫苏之后的烧烤，味道更香更浓。清香的紫苏+奇特的假篓+甜蜜蜜的蜂蜜，三种奇特的口感夹杂在一起，超级销魂！
02
纯粹的老南宁味
弥漫在这一整条巷子中
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梁记烧烤
南宁机务段职工宿舍旁
（地铁一号线白苍岭站A口步行890m）
人均：40元
「饿着肚子去，肥肠黄喉一定要点！」
白苍岭巷子里的烧烤店，有点难找，但很值得去！他们家的烤肥肠，真的太好吃了！一桌人点两手完全不够吃，强烈推荐不爱吃的人，试一试这家烤肥肠，还有烤韭菜心，又辣又甜的口感，没有人能抗拒得了！
03
两年开了三家！
超野超GING的烧烤店
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野街烧烤
长湖路埌东二组44-5（长湖路店）
东盟商务区桂雅路6号（桂雅路店）
青秀区凤岭路6号（凤岭店）
人均：75元
「果酱烧烤！河池风味烤鱼！」
爱吃烧烤的人都知道，野街烧烤长湖路店不去早点，根本没位置坐！烤牛肉、烤牛油、烤掌中宝都是必点啊，刷了果酱的烧烤，地道的河池味。虎皮鸡爪可以说是常客都知道的隐藏菜单，不点上一份烤鱼，一定会后悔！
04
从10m²左右的路边小摊
到拥有1200m²的大型夜宵胜地
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威记烧嘢
桃源路62号（桃园店）
东葛延长线与茅桥路*交口**叉处（东葛店）
长湖路62号凤景湾8号楼（长湖店）
人均：80元
「“南宁闺女”回来，都去这家店吃夜宵！」
到威记点两手生牛一份紫苏豆腐皮一手烤肥牛，是大部分南宁人的烧烤“标配”，他们家的田螺鸭脚煲，最近超火，就是到店的必点！
05
赛博朋克蒸气波
今晚去芭蕉缘吗？
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芭 蕉 缘
东盟商务区合作路10号东盟万科里LG层008、009、010号
人均：89元
「少撸一串，也不会瘦！」
芭蕉缘东盟万科里店是赛博朋克风装修风格，粉色紫色的霓虹灯交错，小资又浪漫。生牛是吃芭蕉缘必点的烧烤！三成熟的生牛、芥末酱油，完美。炭香烤排骨排骨肉厚多汁，肉嫩爽口，超喜欢芭蕉缘的烤豆腐皮，薄的比较脆，厚的很香！
06
吃过一次芥末鸡翅
就会每天 想来 ！
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朱师傅烧烤
西江路伏波庙西行20米
人均：50元
「别催单！别催单！别催单！」
朱师傅烧烤从七星路红星路小学经历了两次搬地方来到江南西江路附近，是不少心中江南区排名第一的烧烤店。笑里藏椒这种刺激又美好的口感，每次都要吃到人格分裂，一边辣哭一边撸，还要边叫“好爽”。
07
把南宁老街
都 “搬”进了烧烤店里
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临胜烧烤
青秀区东葛路64—1号
人均：50元
「白天去拍照，晚上去撸串！」
这家烧烤店，像是把临胜街都搬进了店里！店里摆放了很多老街的旧家具和装饰，很有情怀的复古装修风格，白天有很多人来拍复古港风的照片。烧烤的口味很多样化。
08
从中华影院搬到北湖
顾客每天站在门口等老板开门！
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阿梅姐烧烤
铁唐巷东街13号
人均：40元
「去得早，就自己摆桌子端椅子拿饮料！」
每天晚上八点多，门前就已经站满了成群结队聚拢过来的食客。老板未到，食客先守着紧闭门面的壮观景象。刷了蜜糖的烧烤，不会太甜腻，淡淡的甜味在烤串上发挥得淋漓尽致。
09
河池妹认证
超正宗的宜州烧烤
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酒里宜州烧烤
青秀区 葛村路广电中心对面
人均：40元
「喜欢酸甜口味的，交代多果酱！」
酒里宜州烧烤是出师于宜州当地家喻户晓的红姐烧烤，果酱刷得很厚实。和南宁烧烤很不一样的是，宜州传统烧烤采用的是手工削制的又粗又扁的竹签，这样的竹签被火烤过后，会在肉肉纹理上留下竹香。
10
葛村美食城
新“杀”出来的网红烧烤店
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去凯哥家烧烤
东葛路安湖路口新锐商厦一楼
人均：84元
「新晋网红店！地跌直达！」
图源/大众点评@我叫黄小吉
开在葛村美食城的附近的烧烤店，必须要有“正本领、好味道”才能每天食客不断！凯哥家的烧烤，算是新晋的网红店，味道也挺值得去吃的。武侠风的装修还挺特别，除了烧烤，白灼的海鲜也是必点。
图源/大众点评@我叫黄小吉
11
必须要提前预约
才能吃到的老南宁味
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凤姐烧烤
人民西路67号工商行政管理局旁
人均：45元
「记得提前预约！记得提前预约！」
有很多人都不知道凤姐烧烤现在到底开在了哪里， 但是加了微信的老客户总能很快的掌握新店信息而找过来。烤豆腐皮用的是薄片的豆腐，薄片却烤得外酥内软，还有鸡爪、韭菜心、排骨等等，从凤姐厨房出来的烧烤，每样都好吃！
12
主打串串烧烤店
红色招牌很抢眼
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苗小串烧烤店
青秀区 东葛路96号天筑城一楼
人均：76元
「小串和羊排，好吃绝了！」
融合二十年湘西小串烧烤手作经验，以湘西黄牛肉食材为研发原点，独特湘式调味，爆款产品“大牌牛肉串”为主打，兼顾老口味烧烤、湖南地域小吃。大牌牛肉串是招牌，超大块的肉串肉感十足，还有烤羊排更是必点！
13
去到“战国时代”
酌酿酒、撸湘西小串
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舌战烧烤酒馆
南宁市青秀区中泰路7号001号商铺（与中柬路交叉口）
人均：50元
「每种酒都要尝一壶！」
墙上贴着战国时期的背景画，吊顶挂着锣鼓、斗笠状的吊灯，画像和写上了“卒”的十六宫格背景墙，进到店里还真以为自己穿越了。各式独门秘方酿酒+地道的经典湘西小串，香、脆、嫩、麻、辣！入味到了一个境界！
14
老板不在家
烧烤随便点？
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今晚没老板
东盟商务区 中柬路凤岭1号小区2号铺面
人均：90元
「一口烧烤一杯奶茶，绝配！」
图源/VIVI
光是听名字就很有意思的烧烤店，装修很有特色，大到一眼看不到尽头！小熊奶茶是他们家的饮品特色，小熊长得萌还很好喝，还有彩色汽水，也很值得一试。微醺小黄牛、牛油粒、掌中宝、芒鱼腩、猪脑花都好吃！
图源/VIVI
15
老板被客人“逼着”
开启外卖模式
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玉林美食烧烤店
仙葫新村坡安置房屋地24号曾令文屋
人均：30元
「漆黑的路很抖，开车要小心！」
这家烧烤店在一条漆黑又荒凉的巷子里，住在仙葫爱吃烧烤的人，基本都吃过他们家的烧烤！ 老板经常买忙得“被迫”把外卖关掉。他们家烧烤，没南宁烧烤那么甜，撒的辣椒粉比东北烧烤更多一些。
16
地道的成都斗酒文化
少不了麻辣鲜香的小串
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贰麻酒馆
青秀区中越路8号盛天地B8栋4层
人均：100元
「吃得半饱、喝到微醺是最好的状态！」
火爆成都多年的「贰麻酒馆」开到南宁了！成了众多南宁人新的微醺打卡地。浓浓四川风格的中式特色斗酒和川味下酒菜，不愧是正宗的成都老酒馆！牛肉、五花肉、香肠、豆腐都在这一把撸起！
17
搬了3次
多远客人都愿意去吃
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霸王生牛
仙葫大道西5号
人均：50元
「先吃生牛，再点烧烤！」
这家店老板非常任性，经常搬店，但每次食客依旧不少！他们家生牛有种一口入魂的魔力。超大块的烤肥牛上裹满了秘制调味酱汁和宜州特色的果酱，肥牛口*爆口**油，焦香的油脂在嘴巴里爆开，连吃几串，忍不住感叹：太爽卵撩！
18
独栋小别墅“演绎”
中山路的热闹
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泰炯音乐酒馆
青秀区七星路137号旧梦之岛1楼
人均：60元
「悠哉地享受音乐和舞蹈」
这家拥有独栋小别墅的音乐酒馆，升级版中山路：泰国菜、湘菜、粤菜、烧烤、小吃样样有，每天晚上舞蹈表演+歌手驻唱，让现场的氛围嗨到不行！烤掌中宝、烤鱿鱼、烤肥牛、烤五花肉、烤韭菜、烤鸡中翼，烧烤的种类非常丰富。
19
开在建政路巷子深处
却有三家店门面
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香喷喷烤吧
青秀区建政路南二里18号
人均：35元
「比烧烤更让人上头的是百香果黄瓜！」
这家烧烤如果没人带恐怕真找不到，即使在建政路这等繁华的街道，这家店也还是显得如此的偏僻，开了10多年的人烧烤店，从当初的无人问津，到现在的门庭若市。除了烧烤，百香果黄瓜也是必点的，酸酸甜甜开胃有解腻。
20
内每个角落都
透露出浓浓的江湖味儿
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今邕烧烤
青秀区 园湖北路22号（佳家大酒店内）
人均：60元
「轻轻松松拍出武侠风大片！」
古香古色的武侠风装潢设计，土黄墙壁、木质座椅、刀枪剑戟、大酒坛子、古风匾额......今邕烧烤在夜宵烧烤届杀出了一片属于自己的江湖。每月都会会推出几款新品，每款味道都很棒，闭着眼点都好吃！
21
在衡阳西路的街道
十年都没变的味道
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亚伟烧烤
西乡塘区衡阳西路北一巷2-2号
人均：60元
「很不起眼的小店，戒不掉的美味」
会吃的朋友都知道，想要吃正宗的南宁口味烧烤，绝对不要错过这一家！老板像一位冷面笑将，不苟言笑。烤得香干的鸡爪，甜嫩嫩的韭黄，肥瘦相间的烤五花都是必点，再就着一口小烧酒细品美味。
22
巷子里人最多的那家烧烤
看到两个阿姨就对了！
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红姨烧烤
兴宁区 西关路和西关路西巷交叉口西南100米
人均：35元
「交代阿姨：加辣加蜜糖！」
说到红姨烧烤，爱吃烧烤的人脑海里一定就会立马闪现出红姨烤豆腐皮的画面。站在烤炉前看过红姨烤豆腐皮，就会知道这烤豆皮为什么会这么好吃了！小火慢慢地烤，一层一层地刷酱料，再撒上配料调味。记得，多加蜜糖的才是有灵魂的红姨烧烤！
23
超黑的烧烤店
躲在很鬼偏僻的工地后面
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柳来人家
青秀区 宏达路10号附近
人均：40元
「味道偏辣，像柳州人的热情一样火辣！」
柳来人家烧烤店是真的藏得很深，它位于仙葫宏达路10号附近，但是定位只能导航附近。地道的柳州风味烧烤，火辣得就像是柳州人的性格一样。当所有的佐料与肉串融合在一起，辣椒面则是起到了画龙点睛的作用，辣得超级过瘾！
24
大口吃肉
享受电音现场级的音乐氛围
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五条友烧烤
中越路8号盛天地B5号楼四层
人均：100元
「吃烧烤还可以这么嗨！」
这里的烤肉都是按米计算，分量非常足，而且是经过国外厨师精心调制，对味道的把控非常讲究，每一块都是极致美味！除了烤肉，五条友的精酿也非常值得品尝，按米为单位计算的精酿啤酒，每一杯都是经过层层精心酿制才制作出来的，口味非常香醇！
“走，吃烧烤去！
一声声简单的呼叫，开启了夜幕下烟熏火燎的烧烤江湖。围桌而坐的客人们，拿起烤串，上下齿咬住，轻轻一撸，油汁四溢。
烧烤店的套路虽多，但只要去过的烧烤店够多，便能一一摸清其套路。
老板们含辛茹苦地经营着自己的烧烤店，短的一两年，长的二三十年。有的一如既往还是老师傅在厨房忙碌，有的店老师傅们已经把烧烤的手艺，传承给了年轻小伙子小姑娘打理。
有的店经常搬迁，但是无论搬到哪里，常客们总能找得到它。那烧烤味，一旦吃上，便戒不掉了。
吃烧烤，要的是真心，也是懂烧烤店的“套路”。即便“套路”深，也阻挡不了我走向烧烤店的步伐。
- “那，今晚烧烤摊/店见？”
- “点好豆腐皮和肥牛等我！”
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