豆腐脑是中国一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制作而成的纯天然高营养食品。本期内容老行家就把制作正宗豆腐脑的配方分享给大家，学会了再也不用去买了，在家就可以自己做。
原料：
黄豆125g、内脂晶体2.5g、老红糖适量、清水1250ml
正宗豆腐脑做法：
1、黄豆洗干净，放入清水中浸泡7小时（冬天10小时），不要用热水泡，会导致黄豆营养流失。
2、将1200ml的清水和泡胀的黄豆放入搅拌机（搅拌2分钟即可），然后将黄豆进行过滤，留汁水备用即可。
3、将内脂晶体放入碗中，同时30ml的清水倒入碗中，搅拌均匀。
4、将豆腐放入锅中，大火煮开，改小火继续煮2分钟，时间到后关火，等豆浆温度降到90摄氏度以后，再将内脂水放入锅中搅拌均匀，盖上锅盖，耐心等待20分钟即可。
5、将豆腐脑盛到碗中，加入适量红糖，搅拌均匀即可。喜欢吃咸的和酸辣的，可以自己调。
本期内容就分享到这儿了，感谢大家的阅读与支持，了解更多美食知识，关注老行家。