重庆瓜串串火锅
尝鲜餐厅 | 华山东路
傲客自费试吃第705家 尝鲜评级通过第444家
论昆明人有多喜欢吃串串？ 瞅瞅胖罐子就知道了。
别人去重庆读几年书，学的都是 “雄起”、“安逸”...... 而他，还没呆上半年，一句 “老板娘，数签签” 说得那叫一个地道。
即便回到了昆明，也总是钻头觅缝地找串串火锅。喏，继上次忍痛分享「李火火串串香」之后，这次又 “被迫” 贡献出一家刚开业不久的店。
—
刚开业的串串火锅
大门只够一人进
顺着华山东路一路爬上小坡，刚到坡顶，红黄撞色的门头便映入眼中。虽然说颜色显眼，但是 不足一米宽的大门小门，稍不留意就会错过。
门口虽窄，可一进门就豁然开朗了起来。两间内厅通透敞亮，桌椅锅具崭新干净，墙上绘着壁画和标语，山城市井气的氛围让人不禁心生好感。
“红锅还是鸳鸯锅？” 瞧着我们进来，正在吃饭的老板娘立马放下碗筷，钻进厨房张罗了起来。没等上几分钟，鸳鸯锅便隆重登场。
乳白色的清汤，温婉含蓄，而另一侧的 红汤则鲜香浓稠，四下里散去辣而不燥的香。
嘶...吞咽下即将止不住的唾液，走，去拿串。
—
6毛钱一签
串串自由就此实现
透明保鲜柜子里，牛肉齐刷刷地占据了 “半壁河山”。
听上菜小哥说，这牛肉串最受欢迎，要是晚一点人多起来， 基本上有多少就被拿多少。
“多拿几串，一会没了。” 这么一听，胖罐子又往盘子里加上几串。
牛肉串向来都适合红油锅。
红油锅里烫煮过后，牛肉愈发辛香了起来，再加上包裹着的香菜提味， 热情的辛辣感中多了几分清鲜。
即便是长时间的烫煮，牛肉也依旧保持着嫩滑的口感，啧.......这口牛肉受欢迎的原因，我可算是找着了！
*除了香菜牛肉，柜子里还有泡椒、麻辣多种口味
胖罐子最爱的郡把，自然也没能逃过他的魔爪。
郡把挺薄的，不需要多长时间就能煮熟，捞上几串尽数扒拉进蘸碟里。 吸足红油的郡把，染上了一层诱人的红。
裹上干料入口，大片大片的郡把， 将薄脆和弹韧演绎得淋漓尽致。
细细咀嚼几口，佐料的辛香和红油的醇厚早已与之相融，姗姗来迟，却格外悠长。
如果要给这满柜子的串串排个名次，那 肥肠一定得排在前三。
肥肠的皮衣下，油花饱满丰腴， 一并吞进肚里，油脂的香气肆无忌惮地溢出，层叠厚重的口感，循着舌尖蔓延开来。
除了荤串，素串的表现也都不赖，这里单拎出我最喜欢的芋头来说。
芋头小巧，清汤锅里煮一会就得捞起，小心地盛进碗中，筷子稍一用力就能轻易地分成几块。入口也是 意料中的粉嫩软糯，棉沙感十足。
—
别光吃串串
这些重庆小吃也不赖
新一轮串串下锅，等待汤锅沸腾的间隙，单点的重庆小吃也端上了桌。
酥肉凭借着 喷香干脆 的一己之力，率先吸引着我们的目光。
瘦肉裹上一层蛋液，在高热油温里滚上一圈，激得外皮金黄焦脆。
夹起一块入口，意外发现 掺杂在其中的藕粒和香葱，增添了不少清脆的口感。
洋芋饭在这里，也有了不一样的做法。
洋芋不似常见的大块，而是切成小丁，煎得焦脆，躲藏在颗粒分明的米饭中， 入口既有米饭的清香，又有洋芋的脆香。
嘿嘿，一不小心就扒拉下一整碗。
热气顺着喉咙游走全身，用冰凉的绿豆汤和汤圆作为收尾，最合适不过了。
冰汤圆用满满一碗沙冰打底，小丸子、芋圆堆砌成小山，一勺囫囵吞下， Q弹软滑的口感耐人寻味；
而 绿豆汤则是顺滑细腻 那一挂的，中间还有颗糯米球，咬下一口，豆沙混合着糯米，香气清雅。
吃饱喝足，本想和老板娘唠唠嗑，却只听得那地道的重庆腔往来穿梭在厨房和里厅，好似就没停下来过。
嗳，看来， 下次还得早些来！