近年来，随着“南屯牛排”声誉的传播，鄂温克旗牛羊肉远近闻名，牧民的思想意识也在不断提高，让自家的牛羊肉随着市场变化逐渐从单一养殖发展到产销一条龙，从原来简易出栏发展到建立肉产品可追溯体系，通过精品分割，精品外销，既打品牌赚口碑又赚钱。
在巴彦托海镇有一条以蒙餐闻名的餐饮一条街，这里的生意常年火爆，来这就餐的不管是当地人还是游客，奔的就是当地纯天然、味道鲜美的羊手把肉和水煮牛排等特色蒙餐。
鄂温克旗有着优良的草原，天然放牧场放养出来的牛羊肉味道自然极其鲜美，很多周边旗市区的顾客都会特意驱车到这里大批量购买。而在其中又以辉河地区的牛羊肉最为地道。有些牧民从这里看到了商机，很多活泛儿的牧民开始跨界转型当老板，从单纯的养殖转向产销一条龙。今年已经61岁的辉苏木牧民朝克就在城区租了店面，开了一家辉河肉店。原来他们卖牛给老客儿，一头300多斤的牛才能卖到6000元左右，现在自己开店，至少能卖到9000元以上。在秋冬销售旺季，朝克的店平均每天能卖出的牛肉和牛排400多斤。朝克老人说，自己开店当老板，不仅能让自己养殖的牛羊卖上好价钱，还能在收购嘎查牧民的牛羊时按膘情程度不同，给出好价钱。
又到了羊群出栏的季节，近几年，越来越多的牧民们开始给羊羔打电子耳标，让可溯源的羊肉卖上好价钱。电子耳标可详细记录佩戴羔羊的品种、母系父系来源、生长周期、放养草场的营养和疫病防疫等信息，通过扫二维码就可以实现畜产品生长和加工的各环节追溯。这种溯源体系不仅为食品安全和畜牧业的品牌化生产起到推进作用，保障客户买到安全、纯正的鄂温克旗当地羊肉，也为产品增值牧民增收创造了条件。
其乐木格是锡尼河西苏木巴音畜牧业合作社的负责人，他们的合作社就是全旗最早开始给羊群佩戴电子耳标的合作社。从去年开始，合作社还首次尝试与当地畜产品加工龙头企业伊赫塔拉合作，由企业代加工合作社自主品牌的羊肉产品，再将经过精细分割包装后的羊肉产品按每只每箱826元的价格通过央广购物、物通溯源、内蒙古电商等网络销售平台销往全国各地。这样一来，合作社集中饲养的羊除去饲养、屠宰、加工、包装、物流、平台管理费等成本后，每只比当年市场收购价多卖出100-130元不等，折合每斤羊肉可以卖到33元。依靠肉羊追溯体系、精细分割和精品外销，合作社不仅在当年肉羊价格整体偏低的情况下卖出了好价钱，也向外界打出了鄂温克旗肉羊品牌。
这年来，鄂温克旗委政府还通过与旗内肉产品加工龙头企业对接，使企业以每斤高于市场价格一元钱的价格与养殖户对这种建立了可追溯系统的草原放牧羊签订供销合同。此举不仅让牧民受益，也有效防止了交易市场上鱼目混珠影响本地肉羊品牌的乱象。该旗自2013年首次在锡尼河西苏木试点推行溯源体系以来，4年内共计在巴彦胡硕嘎查呼伦贝尔短尾羊核心区为155000多只羊佩戴了追溯电子耳标，实现短尾羊养殖过程的可追溯。并在几年中，陆续向辉苏木、伊敏苏木、锡尼河东苏木、巴彦托海镇等地牧业合作社和养殖大户推广普及这种追溯系统。目前，鄂温克旗的肉羊种业追溯平台建设已经初具规模。
编辑：肇彦喆
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