今年年初刷爆朋友圈的豆乳盒子蛋糕，据说私房烘焙店一天能卖掉800盒，你还记得吗？最最开始是从杭州一家网红甜品店火起来，随后微博上各路美食博主为它疯狂打电话，吸引无数吃货专门去杭州或请代购，只为一睹豆乳盒子蛋糕的真容。
日式豆乳盒子蛋糕做法
28cm*28cm蛋糕
（60克左右每个）鸡蛋 4个 细砂糖 50克 色拉油 40克
牛奶 55克 低筋面粉 55克
豆浆卡仕达酱
现磨原味豆浆（无糖） 300克 蛋黄 3个 细砂糖 45克
低筋面粉 30克 玉米淀粉 10克
打发奶油
淡奶油 200克 细砂糖 20克 熟黄豆粉（不用加糖）
1 、分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖。
2 、用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化。
3 、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里。
4 、搅拌均匀。
5 、现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）。
6 、搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠。
7 、直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。（这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要。）
8 、先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。
9 、盒子底部放一片蛋糕.。
10 、挤上一层奶油。
11 、再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状。
12 、筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
