这几天吃了很多韩国餐，当然有泡菜，正好可以写写有关中国和韩国之间的“泡菜之争”。

其实也不算争论了，只是正常的市场竞争罢了，因为作为自称“泡菜宗主国”的韩国，如今泡菜市场几乎被中国的泡菜占领了。

韩国将泡菜制作艺术作为其独特文化遗产的一部分。但它现在却有近5000万美元的泡菜贸易逆差。

这意味着韩国人正在吃比以前更多的“非韩国泡菜”。当然，我们中国吃的泡菜几乎也不是韩国生产的，大部分都是国产的。

木叔注意到，早在今年初韩国海关总署就有一个数据，让韩国的泡菜业很郁闷。

韩国海关总署公布的数据显示，韩国2017年花费约1.29亿美元购买27.5万吨外国泡菜，是其出口量的11倍多。与此同时，泡菜出口额仅为8100万美元。结果呢？泡菜贸易逆差达到惊人的4730万美元，其中99%的进口泡菜来自中国。

根据海关机构的说法，除了2009年以外，韩国自2006年以来每年都出现泡菜缺口，因此需要进口。2009年为什么特殊？由于当年中国的人民币升值，导致出口泡菜竞争力减少。其余的时间，韩国泡菜无法击败中国泡菜的市场价格。

根据首尔的跨国出口集团Agro的数据显示，前两年韩国泡菜平均出口价格为每公斤3.36美元，而每公斤进口价格只有0.5美元。

那么韩国人是不是认为中国人在“山寨泡菜”？

有韩国专家指出，廉价的中国泡菜不但占领了韩国国内市场，同时在海外市场也在与韩国的国产泡菜在进行竞争。

美国媒体也注意到韩国将被中国泡菜“占领”的消息。

一名叫刘水的记者长期报道泡菜的新闻，曾介绍中韩两国在1992年建交之后，中国就开始向韩国出口泡菜。由于山东和韩国的大白菜属于同一品种，再经过迎合韩国人口味的改良，中国出口到韩国的泡菜逐渐增加。

那么韩国人爱吃中国的泡菜么？觉得口味有啥不一样吗？

木叔的韩国朋友有个亲身体会，他说自己小时候每家都会腌泡菜，每家的风味都有少许不同，但基本是韩国的味道。

但是来中国之后，吃中国的泡菜，总觉得和韩国泡菜味道不同。不过回到韩国，不是在自己家吃泡菜，而是在餐厅吃泡菜的时候，觉得没什么差别。

有一次他还专门问首尔的餐厅泡菜是哪里的，对方说是中国产的，这让他吃惊，因为真的感觉不到味道很韩国有多大差异。

他还开玩笑说，可能在中国吃泡菜有心理作用，认为这就是中国的味道。而在韩国吃也是心理作用，认为即使中国泡菜也是韩国味道吧！

其实刘水的一个数据是：韩国餐厅和食堂等提供的泡菜至少有51.6%来自中国。而2017年已经占领了70%多的韩国泡菜市场。

据说，中国制造的韩国泡菜采用山东大白菜，口感和韩国白菜几乎没有差别。

辣椒也用韩国品种，其他佐料和腌制的方法等在经过了10多年的摸索之后，中国方面已经发展出了适合韩国人口感的泡菜。

确实如木叔的朋友所言，现在中韩泡菜的唯一的差别是“中国制造”和“韩国国产”的心理差距。

你如何看待韩国泡菜和中国的差别？

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